Magdalenas Caseras con Gotas de Chocolate

Esta es mi versión súper fácil y rápida de las magdalenas, preparadas sin utilizar ingredientes de origen animal (entonces vegana, como siempre), o sea sin huevo ni lácteos. Es posible realizar una versión sin gluten simplemente cambiando el tipo de harina utilizada.
Preparar magdalenas de esta manera es muy simple y son perfectas para desayunar de vez en cuando, mojadas en la leche de soja, o para la merienda. También es una idea muy bonita prepararlas para una cena entre amigos o para una fiesta. Yo, por Navidad, las preparé y las llevé a casa de mi abuela dentro de una cesta decorada con flores :D

Qué nieta dulce soy...

Los ingredientes

- Moldes para magdalenas
- 400g de harina *si se quiere preparar una versión para celíacos, se puede utilizar harina de maíz o sin gluten*
- 300ml de bebida de soja (o de arroz)
- 150g de azúcar moreno de caña
- 100ml de aceite de girasol (o aceite de maíz/de coco)
- 130g de gotas de chocolate negro
- Una cucharada sopera de levadura para dulces
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
Opcional: canela, esencia de vainilla, cáscara de limón o de naranja rallada.

Preparación

-- Precalentar el horno a 180 grados --
1. Echar en un bol todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato, canela, cáscara de limón/naranja. Remover bien para mezclar todos los ingredientes. 

2. Añadir poco a poco la bebida de soja y el aceite de girasol, removiendo cada vez que se añaden, para que no queden grumos. Si se desea, añadir la esencia de vainilla.

3. Cuando se hayan mezclado bien los ingredientes (la masa no tiene que estar demasiado líquida) añadir las gotas de chocolate y mezclar todo. 

4. Ahora sólo hay que verter la mezcla en los moldes para magdalenas, rellenándolos por la mitad, y hornearlos durante unos 15/20 minutos. Es recomendable controlar de vez en cuando y comprobar con un palillo de dientes si están bien hechos en el interior antes de apagar el horno!

Así es como hay que rellenarlos más o menos, porque van a crecer un montón!

Y así es como van a salir :) 

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