Espaguetis y ternera

Introducción

¡Hola a todos, espero que os esté yendo bien!

Hoy vengo a enseñaros otro plato y a escribir la receta, una que solíamos preparar muy a menudo cuando era pequeña y que de verdad que nos encantaba, principalmente porque su principal ingrediente son los espaguetis, ya os podéis imaginar. Por lo tanto, son espaguetis con ternera y a esta ternera se la llama «tushonka», una palabra rusa que significa tercera hecha, aunque nosotros la conocemos como tushonka.

La tushonka se vende en latas, las hay pequeñas y grandes y tienen varias diferencias entre sí, aunque la idea principal es la misma. En la tienda las había también de ternera sazonada y con especias de temporada. Creo que la mayoría de las que había eran con bolitas de pimienta negra. A mi hermana le encantaba tanto la tushonka que a veces se la comía sin los espaguetis, aunque también se la comía con espaguetis, pero lo prefería a palo seco.

Bueno, a decir verdad, nos encantaba el plato por los espaguetis. Yo creo que es porque a todos los niños les encantan los espaguetis y los macarrones, pero no creo que los espaguetis se deberían de comer muy a menudo porque no son sanos, me refiero a que no tiene las vitaminas y los nutrientes y solo estás comiendo harina de trigo. Aunque también hay momentos en los que te apetece mucho comerlos, sobre todo si son con queso o con alguna salsa, porque los espaguetis con queso cheddar, gouda o cualquier otro y algunas especias son un vicio y te los puedes comer y no cansarte nunca de ellos. Hubo una vez que mi hermana se preparó unos espaguetis con queso y el queso llevaba trozos de jamón y estaba riquísimo. Mi hermano se comía toda la olla de espaguetis y la verdad es que estaban riquísimos y eran muy ligeros.

Bueno, la tushonka. Normalmente está hecha de ternera, aunque también he visto que hay tushonka de cerdo que dicen que es mejor que la de ternera, y la verdad es que estoy de acuerdo. Se cocinan los trozos de ternera cociéndolos en agua y luego se añade pimienta y puede que un poco de laurel y se sazonan con sal. Luego se ponen en latas, se cierran y ya estaría. Una de las mejores cosas de la tushonka es que tiene carne y si no quieres cocinar ternera, o no quieres esperar a que se haga, o no tienes tiempo o aparece visita sin avisar y les quieres dar algo rico con carne para comer, puedes comprar tushonka y echarla en una cacerola o algo y calentarla y ya estaría listo para comer. Es además una buena fuente de proteínas, así que si estás a dieta o algo así y quieres comer carne pero no cocinarla tú mismo, puedes comprarla.

En aquellos tiempos teníamos algunos cerdos con lo que hacíamos carne y podíamos hacer cosas como tushonka para guardarla, que es comida que no se echa a perder, porque si no, ¿¡qué sentido tendría tenerlo y no comerlo!? Así que decidimos preparar este tipo de tushonka, ya que podía ser mejor que la de ternera. Pues esta tenía mucho más sabor que la normal y eso era porque porque la habíamos hecho nosotros, bueno, mis padres, y las que no están hechas en casa no saben tan bien. Normalmente solo cortábamos el cerdo en taquitos y los añadíamos a una olla grande, les agregamos agua, pimienta negra y una hoja de laurel y le echamos sal y lo dejamos rehogar. Cuando la carne esté en su punto, tenemos que colocar en envases de vidrio y cerrarlos con un cacharro especial para que no se pongan malos. Los solíamos guardar en el sótano y los abríamos cuando se nos apetecía comer, era bastante guay.

Ahora es muy fácil encontrar tushonkas en cualquier supermercado en latas grandes o pequeñas por 3 o 5 liras, que la verdad es que no está tan mal, porque te merece comprarlas si no quieres preparar la ternera. Como esta tushonka ya viene precocinada, la puedes usar en muchos platos, tanto en sopas como en tacos o fajitas que llevan otros ingredientes. Está muy bien y recomiendo la compra. Para terminar, se pueden comprar y dejar en la nevera y usarlo cuando apetezca, sin necesidad de preocuparse porque se ponga agrio.

Vamos con la elaboración del plato. Yo siempre he pensado que hacer espaguetis era algo difícil y no entiendo por qué. Puede que porque antes les hiciera mucho tiempo, o eso pensaba yo porque cuando uno tiene hambre la espera para que se haga la comida se hace eterna. Me acuerdo que los engullía, porque me gustaban mucho. Ahora me doy cuenta de que hacer espaguetis no es tan complicado y que no se necesita tanto tiempo, se pueden hacer en 20 minutos o incluso menos, depende del modo en el que los hagas. Si echas agua fría a la olla obviamente que va a tardar más en hervir que si echamos agua hirviendo de un calentador de agua, que solo necesita 2 minutos. Vertimos el agua en la olla y ¡listo! No hay nada que no se pueda hacer. Este es el truco de mi hermana para cuando tiene que cocer algo y la verdad que está muy bien porque no gastas tiempo en esperar a que hierva el agua.

Ahora, los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 400 g de espaguetis
• 1 lata de tushonka
• Pimienta negra molida
• Sal
• 2 cebollas medianas
• Tomillo (opcional)
• Cilantro molido (opcional)
• Pimiento rojo (opcional)

Modo de preparación

Abrimos la lata de tushonka y la vertemos en una sartén a fuego medio, para que se caliente. Mientras tanto, pelamos las cebollas para prepáralas para picarlas. A decir verdad, odio picar cebolla y por eso no la uso en ningún plato, pero desde que tenemos una picadora me encanta. Pongo las cebollas en la picadora y se hace sin ningún esfuerzo. Así que, añadimos la cebolla a la sartén con la tushonka y la verdad es que ya no le hace falta nada más, pero aún así, si queréis, podéis añadir pimiento rojo, tomillo y cúrcuma que a mí personalmente me gusta más, pero depende del gusto de cada uno, porque la tushonka puede que os guste más sin ningún aditivo ni cebolla.

Mientras se rehogan los ingredientes en la sartén, hervimos agua y añadimos una cucharada sopera de sal. Luego introducimos los espaguetis y dejamos que hiervan unos 15 minutos para que estén listos. Tendremos que remover de vez en cuando para que los espaguetis no se peguen entre sí si no queremos que se hagan una bola.

Cuando hayan pasado los 15 minutos, apagamos el fuego y échales agua fría en el fregadero para que no se peguen y poder quitarles el almidón.

Una vez hecho, añadimos la tushonka que a los espaguetis y los mezclamos bien a fuego medio durante un minuto para que todo se cocine junto. Para terminar, ¡apagamos el fuego y listo!

Es una sencilla receta de espaguetis y está muy bueno, tiene ternera, que es algo bueno que hay que comer y si a tus niños no les gusta comer carne, puede que con la táctica de usar espaguetis acaben aceptándolo y les encante con el paso del tiempo. Puede ser una buena forma para que los niños coman carne, aunque no tenga mucha, pero por lo menos no tendrás que obligarles si le ha gustado con espaguetis, y al final te pedirán que lo prepares otra vez.

Esta era la receta de ternera y espaguetis que solía comer de pequeña que me encantaba y me sigue encantando, aunque ahora hay otras cosas que me gustan aparte de los espaguetis y que son más sanas. Cuando tienes la oportunidad de comer cosas sanas como pescado, verdura, carne y fruta, no te hacen falta los espaguetis para una vida sana. Aunque también los puedes comer de vez en cuando, y cuando los hagas, compra tushonka y haz este plato tan rico.

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