Ensalada de verano

Introducción:

He querido inaugurar este blog con la receta de una ensalada de verano que hice el otro día y la verdad que me salió bastante bien. No se si habrá algo parecido por internet pero yo he de decir que conforme la hacía le iba añadiendo ingredientes y variando otras que ya había probado. 

La idea de una ensalada de verano me surgió el otro día cuando me paré a tomar algo en un bar llamado ''Centro Storico''. En este lugar ponen muchísima comida diferente a la hora del aperitivo y aprovechando el spritz probamos alguna de las diferentes cosas que había. La verdad es que este lugar es uno de los mejores para ir a la hora del aperitivo ya que por aproximadamente 7 euros puede comer todo lo que quieras con una gran variedad de cosas.

Así probe un par ensaladas: la primera llevaba judías verdes, tomate seco y queso además de algunas especias y el aliño; y la segunda contenía judías blancas, cebolla, atún, especias y el aliño.

Apunté todo lo que pude adivinar de ambas por que la verdad me parecieron buenos platos: nutritivos, ricos, sanos y fresquitos para el verano. Por tanto cuando fui a comprar al supermercado un par de días mas tarde llevaba en mi lista de la compra todos los ingredientes que he mencionado, y aunque no encontre todos lo que buscaca (como por ejemplo el tomate seco o el tipo de queso que no sabía exactamente de qué clase era), compré otras cosas y realicé la receta que voy a escribir a continuación.

Ingredientes:

Las cantidades dependerán totalmente de la cantidad de ensalada que querais hacer o de los sabores que te gusten más o menos. Yo utilicé bastante cantidad de todo por que quería reservar comida para el día siguiente, además he de decir que me gusta el picante y los sabores fuertes por eso también incluí ingredientes de este estilo. Sin embargo obviamente se puede modificar al gusto.

Estos son los elementos que yo utilicé:

• Patatas

• Cebolla

• Judías verdes

• Mozzarela

• Atún

• Pimientos cortados y en vinagre

• Aceitunas negras

• Huevo cocido

• Tomates cherri 

• Oregano

• Pimienta

• Sal

• Aceite

• Vinagre 

  

  

  

Elaboración:

Lo primero que hice fue buscar un bol bastante grande para las cantidades que estaba manejando. Una vez tenían las cosas que iba a utilizar comencé lavando bien las patatas y las judías. Una vez bien lavadas, con la piel y todo, las corte en pedacitos más o menos pequeños para que se cociesen apoximadamente en el mismo tiempo que las judías.

Un consejo, no seais como yo y metáis las judias a cocer sin cortarles el pedacito que va unido a la planta. Cortadles este pedacito (luego está duro y no es agradable de comer).

Una vez cortadas y limpias metí las judías, las patatas cortadas y un huevo en la misma olla con agua hirviendo dejándolas ahí como 15 o 20 minutos. Y mientras continuaba con el resto de ingredientes.

Corté los tomates en trocitos más pequeños, la cebolla en juliana, las aceitunas por la mitad y la mozarela en trocitos más o menos pequeños e incluí todos estos ingredientes en el bol. Depués añadí también el atún en lata (del cuál aproveché el aceite para darle más sabor a la ensalada) y los pimientos que estaban ya cortados.

Se me ocurrió que algunas especias como el orégano o la pimienta podían ir bien a la mezcla y se las añadí junto con un chorrito más de aceite, sal y un poco de vinagre (no quise ponerle mucho por que ya llevaba los pimientos en vinagre).

Finalmente cuando estuvieron cocidas los ingredientes que había en la olla los añadí al bol (las patatas y las judías estaban ya listas para incluirlas y para el huevo solo tenía que quitarle la cáscara y partirlo en pedacitos más pequeños), y mezclé muy bien con objetivo de que se juntaran todos los sabores.

Este fue el resultado:

Tiene buena pinta, ¿verdad? ¡Pues sabe aún mejor! Me gustó bastante y estoy segura de que la volveré a repetir otro día. 

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