Cocinando en casa (6º parte)

Buenas a todosss,

Hoy voy a contaros una receta muy fácil. Ésta seguro que ya la conocéis casi todos, pero como esto puede leerlo gente de muchos países pues nunca se sabe. De todos modos os contaré todas las posibilidades que tiene este plato, que eso puede que no lo sepáis tantos.

Voy a contaros como hacer tortilla a la francesa, más conocida por otros como omelette.

No se por qué la llaman francesa, porque la verdad es que su orgien no está en Francia, sino en América Latina, pero bueno, lo importante es que sepáis que se puede ser muy imaginativo con este plato y nos quedará una cena muy buena.

 

Los ingredientes obligatorios son estos:

 

-          Uno o dos huevos

-          Sal (al gusto)

-          Aceite de oliva

 

Para hacer una tortillita básica cogemos un plato o un cuenco, cascamos uno o dos huevos, dependiendo del tamaño y el grosor que queramos la tortilla, le echamos un poquito de sal a cada huevo y los empezamos a batir.

No es necesario que tengamos un utensilio para batir huevos, nos bastará con un tenedor.

Primero rompemos los huevos  en el plato para que nos resulte más fácil batirlos y después comenzamos a hacer movimientos circulares de arriba hacia abajo.

No hace falta que haga espuma al batirlo.

En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar. Lo suficiente para que llene todo el culo de la sartén.

Cuando está bastante caliente añadimos los huevos batidos.

Lo dejamos un poquito y cuando está empezando a ponerse durito en lugar de líquido por la zona de abajo, podemos doblar los dos extremos hacia el centro.

Podemos ayudarnos con una espumadera. Cuando lo hayamos doblado hacía el centro, lo aplastamos un poquito con la espumadera, para que no nos quede muy gorda.

Vemos como poco a poco se va quedando todo unido y ya no es más líquido.

Ahora, con la ayuda de la espumadera y de un tenedor, por ejemplo, le damos la vuelta para que no se nos queme por abajo. Volvemos a aplastarla un poquito con la espumadera para que vaya cogiendo forma. Pasados unos minutos ya tenemos lista nuestra tortilla a la francesa.

Y ahora que sabemos la técnica, voy a enseñaros las muchas posibilidades que tiene este plato.

La tortilla a la francesa en sí si no le echamos nada, es bastante sosa, así que la gracía está en saber qué ingredientes añadir.

 

Ingredientes opcionales:

 

-          Gambas

-          Perejil

-          Una o dos salchichas

-          Dos lonchas de jamón de york

-          Jamón de york cortado en cachitos

-          Chorizo cortado en cachitos

-          Espárragos

-          Cebolla

-          Ajos

-          Atún

-          Varias lonchas de queso

-          Queso partido en cachitos

-          Champiñones o variedad de setas

-          Espinacas

 

Todos estos ingredientes, por supuesto, van por separado, no es para mezclaros. Pero con esto podéis ver la cantidad de posibilidades que tenemos.

Si por ejemplo, queremso hacerla con gambas, que yo os la recomiendo porque está buenísima, primero debemos cocer las gambas, o comprar de estas que viene congeladas y peladas. Yo las prefiero frescas, claro, pero también el precio depende mucho del país donde estéis.

Si las compráis frescas debéis cocerlas con mucha sal sólo unos minutos y después pasarlas por agua fría.

A la hora de hacerlas, podéis rehogarlas un poco con unos ajitos picados y después añadirla a los huevos para hacer la tortilla.

O podeis echárselas a los huevos directamente cocidas, dependiendo de vuestro gusto. Yo las prefiero un poco rehogadas y con los ajitos, que le dan muy buen sabor.

Otra opción, es hacer la tortilla simplemnete con una cebollita rehogada o sólo con un ajito rehogado. A una de estas dos opciones podemos añadirle un poquito de perejil, que da un sabor muy bueno.

Tenemos opciones más españolas, como añadile taquitos de chorizo, que le da un sabor fuertecito muy bueno.

Un modo que a mi me gusta mucho es con salchicha. Sólo tenéis que picar las salchicas en pequeñas rodajitas y añadirlas tal cual.

También podemos hacerla con media latita de atún.

En cualquiera de estos casos, es tan simple como añadir el nuevo ingrediente a la mezcla de huevo batido y echarlo todo en la sartén.

Dependiendo de qué ingrediente estemos utilizando, tened cuidado para que no se os quede desperdigado por la sartén, sino que se os quede unido a la tortilla. Siempre podéis ayudaros de un tenedor para ir empujando los cachitos de chorizo o el ingrediente en cuestión.

Si usamos espárragos o espianacas, por separado claro, debemos cocerlos primero y podemos rehogarlos también al igual que las gambas.

Si preferimos el jamón de yor, tenemos dos formas de utilizarlo. Podemos cortarlo en cachitos con una tijera o simplemente con las manos y añadirlo al huevo batido. O podemos hacer la tortilla normal simple y, al terminar, pasamos dos lonchitas de jamón de york un momento por la sartén o por la planta para que se queden ahumadas y las colocamos encima de la tortilla. Os quedará muy buena también.

Con el queso ocurre lo mismo. Podemos partirlo en cachitos y echarlo dentro o podemos poner las lonchitas encima.

Podemos combinar también, por ejemplo, el jamón de york con el quesito.

Bueno, creo que el único ingrediente que e queda de la lista son las setas o champiñoes. Éstos los haceis como las gambas, pero sin cocerlos claro. Los secais un poco si vienen húmedos y los rehogais en un poquito de aceite con una cebollita si quereis. Después lo añadimos a la tortilla. Intentad que no sean pedazos muy grandes de setas o si no será muy difícil unirlos a la hora de hacer la tortilla.

Bueno, estos son sólo algunos ejemplos de las más comunes que yo estoy acostumbrada a hacer, pero podéis echar cualquier ingrediente que os guste y se os ocurra.

También está muy buena si, después de hecha, la meteis en un pana  modo de bocadillo.

Pero si lo preferiis podéis comerla simplemente con cuchillo y tenedor.

Espero que os haya sido útil y que experimentéis con todos los ingredientes.

Volveré para contaros más recetas fáciles y útiles.

Saludos a todosss

 

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