Arroz con pollo, el plato criollo que esta para comer en el cielo :)

¡Hola a todos los cocineros del mundo y amantes de la gastronomía! Espero que cada uno de ustedes de encuentre muy bien, en esta oportunidad les quiero enseñar a preparar uno de los platos criollos más ricos que tenemos en Perú que es el pollo con arroz el cual lo vamos a acompañar con nuestra tradicional  papa a la huancaína el cual es una crema tradicional

Esta preparación que les voy a enseñar en esta receta esta con una cantidad como para cuatro a seis personas. Este es uno de los platos que más se puede comer en Perú en las casas de las familias peruanas y en verdad es muy sencillo a pesar que lleva muchos ingredientes casi todos son de ubicación fácil en cualquier supermercado o tiendecita.

Para esta receta también vamos a acompañarlo con una crema tradicional del Perú que se es de color amarillo, está crema es una de las más deliciosas que tenemos en Perú básicamente por llevar dentro de sus ingredientes a nuestro producto estrella que es el ají amarillo, por otro lado solo para mencionar que la crema a la huancaína puede ser preparado de muchas distintas maneras dependiendo del lugar del Perú a donde vayan a comer, además que cada mamá peruana tiene su estilo y cantidades diferentes, en esta ocasión les voy a dar la receta según lo que he podido aprender de mi madre que vive en Lima, Perú.

Sin más preámbulo empecemos con la receta de este tradicional plato peruano, alistemos lápiz y papel para tener en cuenta cada uno de los ingredientes¡empecemos!

Ingredientes para el arroz con pollo

• ½ kilo de arroz
• Seis presas de pollo
• Un ají amarillo sin pepa que se va licuar con espinaca y culantro
• Un poco de comino
• Un poco de sal
• Un pedacito de kion
• Un pimiento rojo
• Un pedazo de zapallo loche (un pedacito si no, no es necesario)
• Una cucharada de ajo molido
• Un poquito de alverjita
• Un poquito de zanahoria en cuadraditos
• ½ litro de agua para la preparación del arroz
• Para la crema de Huancaína vamos a necesitar
• Un poco de queso (100 gramos)
• Dos unidades  de ají amarillo sin pepa
• Un paquete de galleta soda
• Una latita de leche

Preparación del arroz con pollo

1. Primero Debemos de  lavar bien el arroz al menos tres veces seguidas y dejar escurrir
2. Posteriormente debemos de lavar las presas de pollo ya que se deben de encontrar ya previamente cortadas.
3. En una licuadora colocar un ají amarillo sin pepa que se va licuar con espinaca y culantro
4. Para el aderezo debemos de colocar en una olla el ajo molido con aceite además del pimiento en cuadradito con el kion, cuando ya esté el pimiento doradito debemos de colocar el ají amarillo y el culantro junto con la espinaca
5. Un secretito es colocar el loche con comino el cual debe de estar rayado (sino lo tuviera no se preocupen que igual les va a salir muy bien)
6. Una vez que ya está todo el aderezo, debemos de colocar el pollo con un poco de agua hervida además de alverjita y zanahoria (el agua va a ayudar a que todo esto se cocine más rápido) luego de ello también colocar el loche
7. Posteriormente después de unos diez a quince minutos debemos de retirar las presas del pollo de la preparación y en lugar de ello colocar el arroz para que se vaya cocinando, esto va a ser que se absorba todo el condimento y nuestra mixtura de sabores en donde va a prevalecer el color verde.
8. El secretito para darse cuenta de que esto ya se encuentra listo es porque nos vamos a tener dar cuenta de la contextura de la alverjita.
9. Una vez que el arroz esté listo se coloca los pimientos cortados en larguitos para que sirvan como decoración
10. En una sartén con aceite debemos de freír las presas de pollo, otro secretito que les puedo dar es que el resto del aceite que les haya sobrado en la sartén también lo puedan colocar después en la olla con el arroz para que pueda ir agarrando cada vez más un sabor más fuerte  y consistente.

Preparación de la papa a la Huancaína

1. Colocar en una licuadora todos los ingredientes para esta crema que son los dos ajíes amarillos, el queso y la galleta con leche hasta que se forme la crema. Para esto al tener nuestra aliada que es la licuadora no nos vamos a demorar mucho en hacerlo así que por ello les aconsejo que sea lo último que hagan antes de servir su plato.
2. Tengan en cuenta que aquí al ser el ají amarillo picante es mejor que lo hagan sin pepa a menos que deseen tener un toque más picante entonces allí si pueden usar las pepas solo tengan presente que si va picar bastante.

A tener en cuenta para este plato

Luego de ello el plato ya se encuentra listo para poder ser degustado y mientras van haciendo todo esto también lo pueden acompañar con rodajas de papa blanca  que han sido previamente hervidas además de ellos también pueden tener otras opciones de acompañamiento como por ejemplo una salsita criolla que es básicamente solo cebolla cortada en filas delgaditas, con sal y un poco de culantro o perejil con unas gotitas de limón, es importante que esta comida este siempre acompañada porque de otra manera se sentiría muy seco.

El Perú lo tiene todo, por algo somos considerados uno de los países más mega diversos del planeta, aprovechen en experimentar este sabor andino que estoy más que seguro que se van a sentir como el cielo luego de cocinarlo.

Espero que les haya gustado este tutorial sencillo y económico y que lo intenten en sus casas ¡Muchas gracias por leer está receta! Y ya nos vemos en otro tutorial para más recetas peruanas en Italia ¡hasta pronto cocineros! Y  a comer rico.

Les deseo un maravilloso día y ya saben queridos amigos ¡Que viva el Perú hoy mañana y siempre!

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