Alucha

Introducción

No todo el mundo conoce este árbol, alucha, que tiene ese gran fruto para comer, que en Georgia se conoce como alucha también y que a todo el mundo le encanta. Todos están esperando que llegue la primavera para poder comer algo de alucha (un tipo de ciruela). Es como el tkemali (otro tipo de ciruela), sin embargo, no es tan agrio como el tkemali y tiene un sabor dulce, lo que hace que quieras comer muchas aluchas.

Hubo una ocasión este año en la que todos hablaban de ellas, porque cuando comenzó la primavera y era apenas marzo, se vendieron aluchas en algunos mercados y también había algunas personas en las calles sentadas que las vendían y el precio era algo inusual, era un precio que nadie se creía. Todos estaban sorprendidos con el precio y no podían creer lo que veían cuando leyeron el precio en las tiendas y los mercados. Yo me enteré un poco más tarde y pensé que era una especie de broma, sin embargo, no lo era y el precio era de unos 20 laris más o menos, y aquí no hay nada tan caro, o, al menos, yo no he visto ninguna fruta o verdura que salga a ese precio el kilo. De modo que todos se quedaron bastante sorprendidos y rápidamente se corrió la voz de este precio de la alucha y lo cara que era. Aunque, apuesto a que la gente las compró, porque cuando algo te gusta tanto, lo pagas y gastas dinero en ello. Sin embargo, la gente también sabía que pronto habría aluchas en todas partes, que madurarían en muchos pueblos y ciudades, entonces los recogerían de los árboles y los llevarían a las ciudades para venderlos y la gente los compraría en ese momento y no costarían tanto como lo hacía hasta entonces. Fue por eso que mucha gente esperó un par de días hasta que esto sucediera, y luego compraron aluchas y disfrutaron comiéndoselas. Y así sucedió tiempo después, ahora hay aluchas que se venden en todas partes, en los mercados callejeros o en los supermercados y la gente las compra todos los días y ahora no cuesta tanto, más bien, cuesta 1, 50 laris, lo que es bastante barato, si me preguntas, sobre todo en comparación con el precio anterior, que era de unos 20 laris, como ya he mencionado anteriormente.

Bueno, para ser sinceros, a mi hermano y a mí nos encanta comer aluchas, así que al final acabamos plantando un árbol en el jardín de casa y solíamos hacer todo el camino hasta allí para recoger algunas de esas aluchas y comérnoslas. Sin embargo, las ciruelas estaban en lo alto del árbol y teníamos que subir a recogerlas hasta allí. Realmente nos gustan, pero era demasiado peligroso, porque éramos pequeños y simplemente no eramos conscientes de que podíamos caernos del árbol y, créeme, si te caes de un árbol, no importa si ese árbol es alto o bajo, puedes hacerte verdadero daño, como ya le ha pasado a mucha gente y eso es algo que realmente debes pensar y considerar antes de subirte a un árbol. Sin embargo, no estábamos en ese árbol sin ninguna razón, quiero decir, no fue solo por diversión, estábamos allí para comer esas aluchas y para nosotros fue muy divertido. Nosotros lo hicimos aún más interesante y lo convertimos en una competición para ver quién subía más más alto del árbol y quién cogiera más aluchas. Al final nos sentamos allí y nos paramos en ese árbol de alucha durante bastante tiempo, disfrutando de la vista, ya que el árbol era bastante alto y cuando estábamos en la cima mirábamos las casas de alrededor, los árboles, la gente, los coches y todo lo que alcanzaba a la vista. Y fue bastante divertido, y, bueno, a mi me gustan las aluchas ya maduras, sin embargo, mi hermano no podía esperar y comía aluchas justo cuando aparecían, cuando eran muy pequeñas y realmente no sabían nada, y él comería tal cantidad que ya no quedaban aluchas en la parte baja de las ramas, luego se subiría al árbol y comería las aluchas de arriba; para cuando quisimos los demás ya no quedaban, ya no importaba, si esperabas que las aluchas maduraran o no, porque casi no quedaban en el árbol. Luego íbamos a la tienda y compramos algunas aluchas para tenerlas en casa y poder comerlas.

No sé si sabrás que hay un plato en el que se usan aluchas que está delicioso, y es muy fácil de preparar, supongo, porque todos saben cómo cocinar patatas y, bueno, el plato son las patatas tempranas con un poco de hinojo y aluchas. También preparan un poco de salsa con aluchas como tkemali (una salsa de ciruelas) y cosas del estilo, sin embargo, es mejor tener una salsa con tkemali, porque así no necesitamos comprar tkemali para preparar la salsa, lo que hace que sea bastante barata, y si quieres puedes preparar un poco de salsa con aluchas, debes tener muchos árboles de alucha en tu jardín o conseguirlos gratis, porque de lo contrario tendrás que comprar las aluchas y preparar esa salsa requiere un montón de aluchas y te costaría bastante, si me preguntas. Sin embargo, cuando las gente preparan algo de kompoti (un tipo de carne), también compran esas frutas, y tampoco son baratas, por lo que, si alguien quiere tener algo preparado, la conseguirá y preparará lo que quiera.

De todos modos, te hablaré de esta receta con aluchas, que a todos les encanta comer aquí en Georgia y todos están esperando que llegue la primavera para poder comer este plato. Bueno, a decir verdad, el plato es tan delicioso que no puedes dejar de comer, especialmente si tienes buenas aluchas. Hay las patatas tempranas de la primavera y también hay aluchas maduras en ese momento, por lo que esas dos cosas son de lo que más se espera cuando llega la primavera y puedes comprarlas para preparar este plato.

Entonces, ahora te contaré como es esta receta y cómo preparar este plato, que es bastante fácil para todos, aunque no me gusta mucho freír las patatas, porque necesitan mucho aceite y después, a la hora de removerlas, es bastante difícil si la sartén no es lo suficientemente buena, porque comienza a salpicar esas gotas de aceite si cae algo de agua en la sartén, y como realmente odio esos momentos, no suelo freír patatas, sin embargo, a mi padre le encanta comerlas y siempre prepara patatas fritas, también le encantan estas patatas tempranas y siempre las compra cuando están en las tiendas y supermercados y se prepara este plato de patatas fritas o las hierve, cocidas también están muy ricas.

Fuente

Patatas tempranas con alucha

Este plato no requiere demasiados ingredientes, por lo que es muy barato y siempre puedes prepararlo. Además, es muy nutritivo, las patatas son bastante nutritivas, así que este plato te gustará de verdad y lo prepararás muy a menudo, creo yo.

Ingredientes:

• Patatas tempranas
• Hinojo fresco
• Aluchas, unas de 5
• Sal al gusto
• Aceite

Proceso de preparación

Bueno, tanto a mí como a todos los miembros de mi familia nos encanta este plato, por lo que en mi casa se prepara muy a menudo.

En primer lugar, debes tener algunas patatas tempranas, por supuesto, yo generalmente prefiero que sean pequeñas, sin embargo, mi padre generalmente compra las grandes y luego las corta en trozos más pequeños. En mi opinión, creo que es más fácil comprar patatas muy pequeñas, porque de esa manera, solo tienes que lavarlas y luego puedes ponerlas en la sartén y listo. Y si quieres hervir esas patatas tempranas, entonces debes comprarlas más grandes y hervirlas sin cortar, tal cual están, un plato también bastante delicioso si lo preparas de la manera correcta, por otro lado, si solo hierves la patatas sin nada más, entonces puedes agregarles un poco de mantequilla una vez cocidas y comerlas así, otra opción deliciosa.

Entonces, después de lavar las patatas, agrega el aceite a la sartén y añade después las patatas, agrega un poco de sal y deja que se cocinen. Después de aproximadamente 15 minutos, ya deberían estar cocidas y posteriormente puedes agregar algunas aluchas. Bueno, depende de cuántas aluchas desees agregar al plato, sin embargo, si pones demasiadas, el plato tendrá un sabor agrio.

Después de añadir las aluchas, debes dejar que las patatas y las aluchas se cocinen bien y luego, cuando veas que están cocidas, puedes recoger hinojo fresco, lavarlo y picarlo, y agregarlo a las patatas y aluchas, le das unas vueltas y al minuto apaga el fuego, le pones la tapa a la sartén y dejas que el plato esté así un tiempo, hasta que vayas a servirlo, porque de esa manera, todo quedará mezclado. Y justo unos minutos después de que el plato esté así, puedes quitar la tapa y servir unas pocas patatas en un plato y comértelas. Y, créeme, el plato tendrá un sabor delicioso. Siempre puede tener un poco de salsa, pero es importante saber que debes comer el plato sin añadir otra cosa, porque es un plato estupendo tal como está y realmente no necesita agregar otras cosas.

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