Albóndigas con tomate

Hoy os traigo una receta muy facilita de hacer y que casi siempre gusta a todo el mundo, las albóndigas. En esta ocasión os las voy a enseñar con salsa de tomate, a ver si me da tiempo otro día y os pongo la receta en salsa de almendras que también están muy ricas. 

Ingredientes:

• 400g de carne picada de ternera
• 100g de carne picada de cerdo
• 1 huevo
• 100 g de miga de pan
• 1 tacita de leche
• Harina
• 5 tomates
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra

Y ahora, los pasos a seguir:

Lo primero de todo es dejar la miga de pan a remojo con la leche y dejarlo ahí para que empape bien. 

Mientras tanto empezamos haciendo la salsa de tomate.

1- Picamos los ajos, menos uno, y la cebolla bien picaditos a la juliana y los ponemos a pochar en una cazuela con un poquito de aceite.

2- Hacemos lo mismo con el tomate y lo dejamos todo sofriendo a fuego medio durante 30 minutitos. A los 15 minutos de echar el tomate, le añadimos la cucharadita de azúcar para corregir la acidez del tomate. 

Empezamos a trabajar la carne.

1- Ponemos en un buen bol toda la carne, con el huevo, perejil muy picadito y ajo también muy bien picadito. Sal pimentamos y agregamos la miga de pan escurrida. Amasamos todo bien.

2- Ahora tenemos que hacer las bolitas de carne, podemos ayudarnos de una chuchara para sacarlas todas mas o menos del mismo tamaño. 

3- Pasamos las bolitas por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite. 

4- Una vez fritas, las ponemos en un platito con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Ahora juntamos ya todo en la misma cazuela. En la cazuela donde hemos hecho la salsa de tomate, añadimos las albóndigas y las dejamos que se cocinen durante 10 minutos a fuego lento, para que cojan sabor.

¡Truco! Bueno, más que un truco son ideas de como presentar las albóndigas. 

Podemos hacer patatas fritas y presentar en el plato las albóndigas con patatas. O bien, podemos cocer un poco de pasta, por ejemplo spaguetis y lo presentamos tipo spaguetis a la boloñesa.

¡Espero que os guste!

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