¡A la rica comida colombiana!

En este post voy a hablar un poco de las cosas que he probado por ahora.

Lo primero, hablar del desayuno. Aquí se suele tomar: jugo, café, huevos y fruta. Por lo menos eso es lo que me ofrecieron en el hotel y en la mayor parte de restaurantes.

Vayamos por partes:

CAFÉ: el colombiano tiene fama por ser el mejor del mundo y no sé si será eso, o mi simple adicción al café que me parece delicioso. Lo he probado: americano, capuccino, latte y granizado. De todas las formas me parece riquísimo. Existen muchos vendedores ambulantes de café que ofrecen "tinto": un vasito de café solo.

HUEVOS: suelen ofrecerlos fritos o revueltos. Si son revueltos, pueden ir con salchicha o jamón y otra variedad es con tomate y cebolla a la cual se le llama "huevos Perico". Suelen acompañarlos con una AREPA que es el complemento de hidratos de carbono más común aquí (además del arroz). Es una masa de harina de maíz, agua y mantequilla cocida en forma de tortita. Es de lo poco que no me ha seducido totalmente hasta el momento.

JUGOS: las frutas en Colombia son muy numerosas: lulo, tomate de árbol, guanábana, mandarina, naranjas, banano, uvas... Es muy frecuente tomar fruta en el desayuno y a cualquier hora del día. Muchos puestecillos de frutas inundan las calles ofreciendo tanto vasos con fruta en pedacitos, como jugos de diversas variedades. Todavía no me he atrevido a probar ninguno de estos callejeros. Incluso gente de aquí me ha puesto sobre aviso que suelen sentar mal a los extranjeros, por temas de higiene, pero quién sabe en dos meses mis defensas podrán con todo. Sí que me he lanzado a hacer jugo de tomate de árbol en casa y la verdad me ha salido muy bueno. También es muy común los jugos con panela, con leche de coco y la limonada.

PANKEKES: sólo un día tomé pankekes o panqueques para desayunar, pero me parecieron demasiado indigestos, aunque de sabor están muy ricos.

CEVICHE: por último comentar algo salado. Los ceviches son una forma culinaria propia de países costeros del Pacífico. Conocía dicho planto, pero nunca lo había probado. Está hecho a base de productos del mar crudos mezclados con lima, cebolla o algún otro tipo de ácido. Sigue la misma base culinaria que los encurtidos, el tartar o el carpaccio. El ácido cambia el pH del alimento, modificando así a las proteínas y las propiedades organolépticas (el sabor). Se puede decir que dejan de estar crudos por modificación química de su pH. A lo que interesa, lo probé de camarones y pulpo en salsa rosa. Pese a que su aspecto no me sedujo me gustó mucho. Lo comí en Cevechería Juancho que es muy típica de aquí. Un pequeño negocio familiar que ya ha abierto varios negocios en la ciudad.

Por ahora creo que no os cuento más, me queda mucho que probar aún. Tienen gran variedad de arroces, carnes y pescados... Pero poco a poco.

Hasta pronto!

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