5 recetas internacionales

¡Hola compañeras y compañeros! Esta vez vengo a compartir 5 recetas típicas de diferentes países para que podáis probarlas y compartirlas con quien queráis. Ya he mencionado en varias entradas de mis blogs que una de las cosas que más me gustaba hacer (porque me encanta comer) eran las comidas internacionales, donde cada persona cocina algo de su país y lo comparte con la demás gente. Es una buena forma de descubrir recetas nuevas, probar sabores distintos y pasar un buen rato en compañía. 

Otra de las posibles opciones es cocinar tod@s junt@s y luego comer lo que hayáis preparado. La familia que cocina unida permanece unida y también las amistades. Pasaréis un rato muy divertido y veréis cómo la comida sabe mejor cuando la has preparado estando content@, riendo y poniendo mucho amor y paciencia. 

Algunas de las recetas que voy a compartir son veganas y otras las he veganizado, aunque si queréis hacer la versión tradicional no tenéis más que cambiar los ingredientes o buscarlo en internet. 

5 recetas internacionales 

Hummus 

El hummus es una receta vegana procedente del Levante mediterráneo. Por im experiencia, le encanta a la gente vegana y a la no vegana, es una opción genial para un picoteo o como entrante en una comida. Otro aspecto positivo es que es una receta muy sana. Hoy en día está muy internacionalizado y lo puedes comprar en la mayoría de supermercados, pero siemrpe está más rico si es casero.

La receta original lleva tahini, que es una especie de paté o crema de semillas de sésamo tostadas, pero yo cuando lo hago en casa no lo suelo poner y también queda muy rico. 

Los ingredientes para un tarro grande de hummus son:

- 500 gramos de garbanzos cocidos

- 3 cucharadas de tahini 

- Sal, pimienta, comino, pimentón 

- 2 cucharadas de aceite de oliva 

- Zumo de medio limón

- 2 dientes de ajo 

Es una receta muy sencilla y rápida. La opción más sencilla es usar un bote de garbanzos ya cocidos, aunque también puedes ponerlos en remojo la noche anterior y cocerlos tú mism@. 

El primer paso es poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y procesarlos. Una vez hecho esto, puedes probarlo para saber si debes rectificar de sal o algún otro ingrediente. Se puede conservar o consumir directamente; a mí me gusta servirlo con pimentón por encima y  acompañado de tostaditas, pan de pita o palitos de pan.

La receta del hummus se puede hacer con muchas variaciones y sabores diferentes, solo añadiendo el ingrediente del cual quieras el sabor a la mezcla que procesas con la batidora. Algunos de mis favoritos son el hummuse de remolacha, de pimientos asados, de guisantes, de zanahoria, aguacate... Otra opción es hacer el hummus con lentejas en vez de garbanzos.

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Quesadillas y guacamole

El guacamole es otra de las recetas veganas más famosas alrededor del mundo. Es de origen mexicano, muy fácil de preparar y se puede usar en muchas recetas. Al igual que el hummus, es posible comprarlo en casi todas las tiendas o supermercados, pero el casero es el mejor y más si lo hace una persona mexicana. 

Los ingredientes para un tarro grande de guacamole son: 

- 6 aguacates medianos maduros

- Un tomate grande o dos pequeños

- Una cebolla mediana morada (Se puede usar la blanca también)

- Sal 

- Chorreón de aceite de oliva 

- Zumo de una lima y una cucharada de cilantro picado

- Si lo quieres picante, puedes añadir una guindilla picada, un chile o jalapeños 

La receta tradicional lleva el zumo de lima y el cilantro, pero yo no suelo tener esos ingredientes en casa y cuando hago guacamole no los pongo, pero también sale muy rico. 

Para empezar, en el cuenco donde vayas a servir el guacamole, se aplastan bien los aguacates hasta que quede la textura deseada, pero que sigan quedando trocitos pequeños. Después, se pican el tomate y la cebolla y se le añaden, removemos. Luego aliñamos con el aceite, sal, guindilla si queréis y a veces yo le añado pimienta negra. Aquí se le añadiría el zumo de lima y el cilantro. Se remueve todo bien y ya está listo para servir. 

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Hay muchas maneras de comer el guacamole e incluso se puede utilizar para hacer otras recetas más elaboradas. La opción más globalizada es comerlo con nachos o totopos, también con tostaditas y palitos de pan. Mi amiga mexicana nos lo preparó con unas quesadillas. 

Para preparar las quesadillassolo tienes que usar tortillas de trigo o maíz y calentarlas en la sartén, alrededor de un minuto por cada lado. A continuación se le añade el queso y se dobla por la mitad; también se le pueden añadir verduras ya cocinadas. Se deja hasta que se funda el queso, dándole la vuelta cada cierto tiempo para que no se queme. 

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Noodles con verduras y tofu

Este es uno de mis platos favoritos y es de origen asiático. Se puede hacer con muchos tipos de fideos: de arroz, udon, tallarines, noodles... Mis preferidos son los udon o los noodles tradicionales. En el mercadona venden unos noodles de arroz que están muy buenos, separados en raciones. 

Los ingredientes que suelo utlizar (varían según lo que tenga) para una ración son: 

- Una ración de noodles de arroz 

- Medio calabacín, media cebolla, un diente de ajo, una zanahoria mediana, un puñado de setas

- Medio bloque de tofu blando partido en daditos

- Salsa de soja, sal, pimienta negra, jengibre en polvo, picante opcional 

En una olla pequeña ponemos a cocer los noodles en agua hirviendo, con mucho cuidado de que no nos pasemos del tiempo establecido porque podrían quedarse pastosos. Mientras, sofreímos en una sartén con aceite de oliva todas las verduras y el tofu. Cuando las verduras estén casi terminadas, se les añaden los noodles escurridos (a mí me gusta dejar un poquito de agua para que salgan con algo de caldo). Removemos bien para que cojan el sabor y añadimos un buen chorreón de salsa de soja y removemos hasta que todo coja su color (dependiendo de la salsa de soja tendrás que añadir más o menos cantidad). 

Luego añadimos las especias al gusto y dejamos a fuego bajo durante unos 5 minutos. Podemos añadir más agua si lo deseamos más caldoso. 

Curry con leche de coco y arroz basmati 

Esta receta es india y hoy en día está muy globalizada en los diferentes países. Hay varias formas de prepararlo variando los ingredientes según preferencias, pero voy a explicar cómo lo suelo preparar yo. 

Siempre me gusta acompañarlo de arroz basmati y lo pongo a cocer mientras preparo el resto de la receta. Si quieres reservarlo y que no se te apelmace, el truco es guardarlo habiéndolo removido con un chorreón de aceite de oliva. 

Los ingredientes que utilizo varían según lo que tenga en casa, pero normalmente sofrío una zanahoria, media cebolla, medio calabacín, cuatro champiñones o setas, un trozo de jengibre fresco, un puerro y un tomate. 

Una vez todo está sofrito, le añado una cucharada de curry y otra de cúrcuma, se remeueve todo bien hasta que coja el color y sabor. Después se añaden 250ml (un vaso mediano) de caldo de verduras o agua y otro vaso de leche de coco. Se añade sal y pimienta y se deja a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y coja la textura adecuada. 

Para servirlo, me gusta poner en un plato grande la mitad de arroz a un lado y en la otra mitad, el curry. También se puede servir en dos cuencos distintos y echar el curry encima. 

Bruschetta 

Esta receta es muy fácil y se puede utilizar como desayuno, aperitivo o entrante; es de origen italiano y se tarda poco en hacerla. La receta original es vegetariana porque lleva mozarella, pero se puede hacer sin ella o cambiarla por una mozarella vegana. 

El primer paso es cortar una barra de pan en rebanadas del grosor de un dedo. Se ponen las rebanadas sobre una bandeja de horno con papel de hornear hasta que estén tostadas por ambos lados. Mientras, picamos unos 3 tomates (la cantidad varía según las tostadas que hayas hecho) y los aliñamos con aceite, sal y albahaca. 

Cuando las rebanadas estén ya tostadas, las retiramos del horno y les restregamos por un lado un ajo en crudo. Por último, ponemos los tomates troceados encima y ya está listo para servir. 

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