3 recetas que aprendí estando de Erasmus

¡Hola compañer@s! Hoy vengo con esta nueva entrada en el blog Erasmus sobre 3 recetas que aprendí estando de Erasmus. Cuando vives con gente de otros países, te das cuenta de que coméis cosas muy diferentes y otras cosas exactamente iguales, también varían mucho las formas de cocinar y los horarios de comidas. Uno de mis planes favoritos era hacer comidas internacionales donde cada persona traía un plato distinto y tod@s los probábamos, también cocinábamos junt@s muchas veces y eso es algo que une mucho, sobre todo cuando lo que cocináis sale rico. 

Nota: Todas las recetas son veganas.

1. Dulces de hojaldre con nueces 

Esta receta me la enseñó mi compañera de piso de Alemania y dice que es algo que comían muchas veces, sobre todo en época de Navidad y desde que me la enseñó la he hecho varias veces y a la gente siempre le ha encantado. 

Los ingredientes que se necesitan para unos 20 lazos aproximadamente son: 

- Masa de hojaldre (se puede comprar congelada o sin congelar, con un paquete es suficiente)

- Una bolsa de nueces de unos 200-300 gramos 

- El zumo de medio limón 

- Azúcar al gusto 

1. En el primer paso hay que machacar las nueces con un mortero o si no tienes, se puede hacer también con el culo de un vaso aunque se tarde algo más. Se machacan hasta que queden trozos muy pequeños y se reservan. 

2. Lo siguiente es hacer una mezcla con el zumo de medio limón y el azúcar al gusto. Consiste en ir echando azúcar hasta que el sabor te resulte agradable y se quede una textura viscosa, por eso no pongo ninguna cantidad específica. 

3. Una vez hayas hayas terminado, se mezcla bien ese jugo con las nueces. 

4. Después se corta el hojaldre en tiras para hacer las formas que vayas a querer y se coloca la mezcla encima. Lo mejor es que haya hojaldre por arriba y por debajo para que no se salga la masa. En la foto al final de la receta podréis ver cómo las hicimos nosotras. 

5. Finalmente, se meten al horno; el tiempo dependerá de lo que ponga en el paquete de la masa de hojaldre. Y ya tendrás tus dulces listos. 

2. Curry de lentejas con arroz basmati 

Esta receta me la enseñó otro amigo alemán que era fanático del curry y me enseñó un montón de recetas. 

Los ingredientes necesarios para una ración son: 

- Una cucharadita de curry y una de cúrcuma 

- Una taza de lentejas cocidas y una de arroz basmati cocido 

- Media cebolla 

- 3/4 de taza de leche de soja sin endulzar (o cualquier otra de origen vegetal)

- Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra

1. En prier lugar, se pone el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, se fríe la cebolla cortada en trocitos pequeños. Cuando esté dorada, se añadirán las lentejas cocidas y se sofríe hasta que se hayan mezclado bien y hayan cogido el calor de la sartén. 

2. Después se añaden las cucharaditas de curry y cúrcuma y se mezcla todo bien. Una vez hecho esto, se añade la leche de soja y se espera que hierva. 

3. Cuando haya llegado a ebullición, se pone a fuego medio-bajo y se esperan 5-10 minutos hasta que se junte todo y coja la textura que tú quieras. Luego se deja reposar un par de minutos. 

4. A mí me gusta servirlo con arroz basmati en el mismo plato para mezclarlo todo y está riquísimo. 

3. "Pakoras" de verduras 

Lo pongo entre comillas porque está receta la hicimos un día explorando en la cocina y luego me enteré de que se llaman pakoras y es una receta de origen indio, con algunas variaciones. 

Los ingredientes para unas 5-10 (todo depende del tamaño) pakoras son: 

- Un puñado de guisantes 

- 1 zanahoria 

- 1 cebolla 

- 4 cucharadas de harina y 4 de agua 

- Especias: sal, pimienta negra, pimentón, cúrcuma 

1. El primer paso es mezclar todas las verduras, la harina, el agua y las especias hasta que quede una masa uniforme, como si estuvieses haciendo unas hamburguesas de verduras. 

2. Si no llevas prisa, recomiendo dejar la masa en el frigorífico al menos una hora para que coja consistencia. 

3. Después, se hace la forma de pequeñas hamburguesas, aunque puedes hacer albóndigas o la forma que más te guste y se fríen en una sartén con aceite de oliva. Luego las puedes poner sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y servirlas con alguna ensalada o patatas. 

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