Tatar con Filete de Ternera

Algunos expertos culinarios de Erasmusu que participan en el concurso se ofendieron cuando publiqué mi receta de las palomitas. No entiendo por qué. Pero bueno. Hoy os traigo algo mejor. 

Primero decir que desde 1992, a pesar de los cambios políticos se ha querido volver a la tradicional y regional cocina polaca. Recetas antiguas profundamente conservadas en la memoria de mayores y conservadores fueron reveladas.

La tradicional cocina casera, las de la receta de la abuela está de nuevo de moda. Así que vamos con un plato típico.

 

Tatar con filete de ternera

 

Ingredientes:

• 500 g de ternera
• dos cebollas
• dos pepinillos
• cuatro yemas de huevo
• cuatro champiñones
• una cuchara de aceite de oliva
• mostaza
• sal
• pimiento verde

 

Originalmente era un plato hecho de carne de caballo por las tribus Tártaras que habitaban hacia y que se asentaron en territorio polaco desde el siglo XIV. Al mismo tiempo el tártar de ternera se conocía en la Europa del este y era recomendado para la gente que necesitaba fortalecer el cuerpo.

 

Preparación:

 

Se trocea la carne después de haberla lavado bien, después la trituraremos o pediremos que nos la piquen (la carne).

Una vez que formamos un círculo parecido a una hamburguesa con la carne cruda, haremos un agujero en el centro donde colocaremos las yemas de huevo. Condados de cebolla, pepinillos, champiñones y pimiento rodearemos toda la carne, aderezándolo con sal, pimienta y mostaza para dar sabor. Por último añadiremos aceite de oliva.

 

Esta receta puede parecer a priori algo asquerosa ya que la carne se come en crudo. Hoy en día debemos tener cuidado y elegir una carne de primerísima calidad especial para preparar este plato.

Así que habréis adivinado que la foto no tiene mucho que ver con el plato. Era para ver si estábais atentos.

Smacznego!

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