Pabellon criollo

El pabellón criollo plato tipico y tradicional de Venezuela.

Esta compuesto por frijoles negros (caraotas negras)  arroz están carne mechada, con rodajas de plátano frito (tajadas) en el lado y / o con un huevo frito encima (a caballo).

• Ingredientes
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 1.5 cucharaditas de sal.
• 1 taza de cebolla picada (2-3 cebollas medianas)
• 1/2 kilo de caraotas negras
• 1 Cubito de pollo
• 1.5 cucharaditas de comino
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo 
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tomates cortados en cubitos

1. Coloque el bistec de con el los cubitos o sazonadores en una olla, y llenela  con agua.
2. Poner a hervir y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Retirar del fuego y dejar que la carne se refresque en la olla con los jugos.
3. Cocina el arroz: dejando sofreir 2 cucharaditas de ajo picado en 4 cucharadas de aceite vegetal durante 1-2 minutos. Añadir 2 tazas de agua y 1 cucharadita sal y poner a hervir.
4. Añadir el arroz en el agua hirviendo, bajar el fuego y cocine a fuego lento el arroz, tapado, durante 10-15 minutos. Apagar el fuego y dejar que el arroz tapado por 5 minutos más.
5. Hacer los granos: Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén, saltear  la mitad de la cebolla picada con el resto del ajo picado hasta que estén blandas.
6. Añadir la lata de frijoles negros (caraotas) precocinadas anteriormente en una olla de presion,  1/2 taza de agua, el cubito de pollo, el comino, el ajo en polvo, vinagre y 1/2 de cucharadita de sal, y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que se reduzca el líquido.
7. Cortar la carne enfriada en pequenas y finas tiras. La carne debe estar muy tierna y caer a pedazos. Despedazarr los trozos más grandes en trozos pequeños con los dedos o con dos tenedores "Esmechar".
8. Añadir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y cocinar el resto de la cebolla picada hasta que esté suave. Añadir los tomates, 1 taza de los jugos de la carne, y luego introducir la carne en mechada y cocer a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
9.  Tajadas: tome los platanos y quiteles la concha, corte en tiras largas, ponga a hervir una taza de aceite vegetal y cuando este burbujeando agregue las tajadas unas pocas tiras a la vez, volteelas cuando observe que la parte dentro del aceite comienza a tomar un color dorado. Una vez doradas de ambos lados retirar del aceite y poner a escurrir sobre unas servilletas fria unas 3 o 4  tajadas por persona.
10.  En una sarten aparte, coloque spray para evitar que se peque la comida o aceite o mantequilla y fria un huevo, agregue sal al gusto, fria tantos huevos como porciones vaya a servir
11. Organizar la carne y los tomates en 1/3 de un plato de servir. Coloque el arroz al lado de la carne y, a continuación, coloque los granos en el otro lado del arroz, luego agregar las tajadas y colocar el huevo frito encima del arroz.
12. Le recomiendo que a un lado coloque queso salado, ya que venezolano que se respete come queso con absolutamente cualquier comida!.

Listo, en tan solo 12 pasos ha hecho usted a unos venezolanos muy felices.

Disfrute la comida! A echarle diente!

Referencias de imagenes

https://www.google.co.ve/search?q=pabellon+criollo&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwicyabVkarNAhXHMx4KHbIXB28Q_AUICCgB&biw=1242&bih=579#imgrc=4RHetdJcboaCfM%3A

https://www.google.co.ve/search?q=pabellon+criollo&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwicyabVkarNAhXHMx4KHbIXB28Q_AUICCgB&biw=1242&bih=579#imgrc=IdjbGiiG6T86eM%3A

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https://www.google.co.ve/search?q=pabellon+criollo&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwicyabVkarNAhXHMx4KHbIXB28Q_AUICCgB&biw=1242&bih=579#imgrc=LnlV2ZgVnnJ8xM%3A

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