Arroz chaufa

¡Hola chicos!   Hoy quiero enseñarles a preparar un rico arroz chaufa con pollo, ten en cuenta que cada familia y casa en Perú lo puede hacer de manera diferente yo te enseño la manera de como he aprendido de mi querida mami.

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Olvide mencionar que el arroz chaufa es un plato peruano fusionado con la cultura china y si quieres ir a comer un buen arroz chaufa en Lima hay buenos sitios como los restaurantes de la calle capón por ejemplo, aunque en Lima siempre uno tiene cerca de casa un Chifa (Restaurante Peruano Chino)  y allí puedes pedir tu plato de arroz chaufa servido con tu sopa wantan.

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Estos son los ingredientes para preparar un arroz chaufa:

•  Una pechuga de pollo

• Dos tazas y media de arroz

• Una tira de cebolla china

• Un pedacito de kion

• Salsa de soya o sillao

• Un huevo por cada persona para batir

• Un poco de sal al gusto

• Un diente de ajo para el arroz

• Ajinomoto (si no encuentras ajinomoto no importa pero le da un sabor rico) es conocido también  como grutamato monosodio

• Aceite

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Preparación:

1. Para hacer el arroz chaufa lo primero que tienes que tener listo es el arroz, puedes hacerlo desde una noche antes para que salga más rico a la hora que lo mezcles con los demás ingredientes, recuerda comprar un arroz graneadito para que no tengas problemas y no te salga mantecoso.
2. Hervir el pollo con sal, si cuentas con verduritas ponle al pollo para que se concentre un rico sabor en la carne. Una vez que ya este hervido esperas que se enfríe para que no te quemes las manos y empiezas a deshilachar en trozos medios.
3. En una sartén fríes tu tortilla de huevo y luego lo retiras en otro recipiente y lo vas cortando en pedazos generosos con un cuchillo, esto lo pones en espera y sobre la misma sartén a fuego medio colocas los trozos de pechuga de pollo y el Kion en cuadraditos lo más pequeños que puedas para que empiece a agarrar el sabor (aclaro que el Kion también es conocido como jengibre)
4. Luego en una olla o si tu sartén es grande colocas allí tu arroz con la trozos de carne, el huevo y la cebollita chica, luego también colocas el sillao con el ajinomoto y vas mezclando de arriba hacia abajo lentamente.

Luego de esto listo, ya lo puedes servir en la mesa y a disfrutar de tu riquísimo arroz chaufa peruano.

¡Buen provecho!

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