Yoresel Turk yemekleri-Saksuka

Fit saksuka tarifimiz

Merhaba sevgili yemek severler,

Bugün sizlere vaslında hepimizin de severek yediği ve bildiği bir yemek tarifi anlatacağım. Aslında kimimize göre ana yemek, kimimize göre de et yemeklerinin ya da balık sofralarının vazgeçilmez bir mezesidir. Ana malzemesi patlıcan olan bugünkü yemeğimiz şakşuka. Ayrıca sebze kullanılarak hazırlanan bir yemek olduğu için de oldukça ekonomik ve bir o kadar da lezzetlidir. Ama bu sizin bildiğiniz gibi öyle vıcık vıcık ya da kolestrol fırlatan cinsten olan şakşuka değil. Yaşımız ilerledikçe bildiğiniz gibi birçoğumuz da şeker, tansiyon ya da kolestrol gibi hastalıklar baş göstermeye başladı. Bunlar artık genç yaşlara kadar düştü. Bunda yediğimiz yemekler ve bu yemeklerde kullanılan sebze ve etlerin ne derece doğal yani organik olmasının yanında bir diğer önemli nokta ise yemeği yaparken kullandığımız yağdır. Şakşuka deyince hepimizin aklına bol yağda kızaran sebzelerin karışımı gelmekte. Hele ki dışarda yiyiyorsak kim bilir o yağ kaç kere kullanılmıştır. Düşüncesi bile midenizi ağrıtmaya yetti sanırım. Gelin evimizde mis gibi fit mi fit lezzetli mi lezzetli şakşukamızı kendimiz yapalım.Fit şakşuka yapacağız bugün. Yağdan ödün versek de asla lezzetten ödün vermiyoruz. Çok uzatmadan gerekli malzemeleri sayıyorum. Bu vereceğim ölçüler ortalama dört ya da beş kişiliktir.

Fit saksuka icin gereken malzemeler nelerdir?

En sevdigim yanlarindan biri de bu yemegin malzemelerini kolaylikla bulabiliyor olmamiz.

• Üç adet büyük boy patlıcan,
• 2 adet büyük boy kabak, 2 adet büyük boy patates,
• altı yedi adet çarliston biber, dört beş adet domates,
• dört beş adet sarımsak,
• bir yemek kaşığı domates salçası,
• 3 yemek kaşığı ev yapımı sirke, tuz karabiber ve istediğiniz baharatlar.

Ben ayrıca pul biber ve kekik kullandım. Şimdi tarifteki malzemeler size biraz garip gelmiş olabilir ama şakşuka aslında iki kısımdan oluşan bir yemek. İlk kısımda fırına girecek olan ana malzemelerimiz bulunuyor, ikinci kısımda ise yemeğimizin sosu geliyor.

Fit saksuka nasil yapilir ?

Şimdi gelelim fırına kimler nasıl gidiyor. Öncelikle bir kaba suyumuzu alıyoruz ve alacalı olarak soyduğumuz patlıcanları küp küp şekilde bu suyun içine doğruyoruz. Bu kaba ayrıca bol miktarda tuz da koyuyoruz ki patlıcan acı suyunu bu tuzlu suya bıraksın. Daha sonra başka bir kaba yine alacalı soyduğumuz kabakları küp küp doğruyoruz. Patatesleri de küp küp kesip bu kaba alıyoruz. Çekirdeklerini çıkardığımız çarliston biberleri patateslerle eşit büyüklükte kesip aynı kabın içine alıyoruz. Bu sırada patlıcanları bir süzgeçe alarak süzülmesini bekleyebilirsiniz. Daha sonra doğradığımız bu malzemeleri aynı kabın içerisine alıyoruz. Üç dört yemek kaşığı hakiki sızma zeytinyağını, ezilmiş 3 adet sarımsağı ve dilediğimiz baharatları da ekleyerek hepsini harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine güzelce yayıyoruz. Daha önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişiriyoruz.

Şimdi geçelim domates sosumuza. Yıkayıp kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayarak tavaya alıyoruz. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif sotelemeye başlıyoruz. Bu arada dilerseniz bir iki diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ben domates ve sarımsak birleşimine bayılıyorum hele ki o kokusu tam bir efsane. Domateslerin sotelendiğini anlayınca içine bir yemek kaşığı salçamızı ilave ediyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. Altını kapattıktan sonra içine üç ya da dört yemek kaşığı ev yapımı sirkemizden katıyoruz. Eğer yoksa market sirkesi kullanıyorsanız miktarı azaltabilirsiniz. Fırından çıkan sebze karışımının üstüne domates sosumuzu dökerek servis ediyoruz. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun. Bir başka harika tarifte görüşmek üzere.

(kaynak:https://www.izlesene.com/video/saksuka/8051574)

Iste son goruntusu bu sekilde olacak.Benim yaptigim fit saksuka ve onu instagramdan bir spor egitmeninden tarifini almistim.Benim yaptigimin fotografi da fotograflarin icinde var. 

Fotoğraf galerisi