yöresel Türk yemekleri Börülce salatası

Yöresel Türk yemeklerı-Börülce salatası

Merhaba sevgılı arkadaşlar,

Bugün siz bizim yöresel mezelerimizden bahsedeceğim.Burada bir çok yöresel Türk yemeğinden ve tatlısından bahsetmiştim.Düşündüm ki sıra geldi biraz da mezelerimizden, salatalarımızdan bahsetmeye.Salatalarımız ya mezelerimiz de dünyaca ünlüdür bizim.Mesela avrupadaki salatalardan çok farklıdır ya da asyadaki salatalardan çok farklıdır.Neden derseniz hemen açıklayayım.Avrupada salataya yağ ve limon koymazlar.Bazen yağ koyarlar ama limon suyu sıkmazlar.Benim en çok beğenmediğim şey buydu herhalde.Salatayı nasıl limonsuz kuru kuru yiyorlar anlamadım.Limon ve yağ yerine salata dress oıl yanı salata soslarını kullanıyorlar.Bunlarda genelde sezar sosu, başemelli sirke gibi benim salataya çok yakıştıramadığım tatlar açıkcası.Her ülkenin kendine has bir salata anlayışı at anlayacağınız. Ben lise hayatımda ilk defa yurtdışına İsveçe çıkmıştım ve orada anladım salataya limon sıkmadıklarını. Bir gün yemekte salata var hadi çocuklar toplanın dedi hocamız ben de büyük bir mutlulukla gittim ve ne göreyim limonsuz, yağsız değişik bir şey koydular önümüze. Neyse gelelim benim güzel börülce salatama.

Yöresel börülce salatası için gerekli malzemeler

Ege bölgesine ait bir börülce salatası tarifi yazacağım. Biz genelde yaz aylarında akşam yemeğinin yanına yapar koyarız ve hiç ertesi güne kalmaz. Herkes çok sever börülce salatasını.Gelelim malzemelere

• 1 kilo taze börülce (kilosuna siz karar verin)
• Bir konserve siyah börülce ya da fasülye
• Limon
• Zeytinyağı
• isteğe göre sarımsak

İşte malzemelerimiz bu kadar basit. Deniz börülcesi pazarda tezgahlara düşer düşmez alıp bu tarifi yapın derim ben. Salata severlerin vazgeçemeyeceği bir lezzet olacak.

Ege bölgesi börülce salatası nasıl yapılır?

Her bölgenin kendine ait bir börülce salatası vardır eminin. Karadenizde bunu farklı yaptıklarına da eminim çünkü her yörenin damak tadı ayrı. Biz ege de bol limonlu ve sarımsaklı seviyoruz. Börülce salatasının olmazsa olmazı limondur. Öncelikle deniz börülcelerimizi / taze börülceleri bir güzel temizliyoruz ve yıkıyoruz. Kenarlarındaki kılçıkları ayıklıyoruz. Bütün börülcelerin kılçılları çıktıktan sonra tencereye atıyoruz. Üzerlerini baya geçecek şekilde su dolduruyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Börülcelerimiz bir güzel kaynadıktan sonra geniş bir salata tabağına suları süzülmüş şekilde koyuyoruz. Bir limonun suyunu güzelce sıkıp salatamıza ekliyoruz. İsterseniz bir iki dişte sarımsak dövüp atın. Sarımsak tamamen size kalmış ama yazar olarak söylemeliyim ki ben kesinlikle size öneriyorum. Börülce salatasının içinde sarımsak ayrı bir güzel oluyor. Salatamız hazır. Börülceyi daha önce böyle yemeyenleriniz varsa herkese tavsiye ederim. Çekinmeyin ve deneyin. Ben yanına yoğurt koymayı seviyorum. Bence yoğurtla daha güzel oluyor. Ben börülce salata tarifim işte bu kadar. Dilerseniz içine turşu da ekleyebilirsiniz. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere, hoşçakalın !

Not: Brokoli de yoğurtla çok güzel olur onu da herkese tavsiye ederim.