Yoresel Turk tatlisi-Incir receli

Yoresel Turk tatlisi incir receli

Merhaba sevgili yemek sever erasmuslular,

Bugun size incir receli filminden sonra bir ara ulkemizde muthis patlamis olan bir tatlidan bahsedecegim tabii ki incir recelinden.Malumunuz bu sene en çok olan meyvelerden biri de incirdir. Ne pazardan eksik oldu ne sofralardan ne konu komşunun bahçesindeki incir ağaçalarından. İncir içeriğindeki vitamin ve minerallerle insan sağlığına gerçekten çok faydalı bir meyvedir. İçeriğindeki lifler sayesinde bağırsak hareketliliğini düzenlemesinden tutun da kansere karşı korunmaya kadar birçok hastalığa şifa kuvvetindedir. Tabi hazır mevsimindeyken bol bol yiyin taze taze. Tabi şeker hastası falansak aman diyim dikkat edin. En şekerli meyvelerden biridir incir ve ansın kan şekerinizi yükseltiverir. Sağlıklı insanların bile günde üç ya da dört taneden fazla tüketmeleri tavsiye edilmez. Ne demiş atalarımız her şeyin fazlası zarar. Bunlar deneyimlerle söylendiği için kulak arkası etmemek lazım aslında. E mevsimindeyken yedik ama birkaç aya bitecek bu incir kışın ne yapacağız ya canımız kışın incir çekerse ne yaparız diye düşünüyorsunuzdur.

(kaynak:https://pixabay.com/tr/incir-dilimlenmi%C5%9F-plaka-ah%C5%9Fap-masa-972271/)

Buzluğa koysak olur mu acaba diye düşünenlerimiz de var aramızda biliyorum. Ama onları sadece smoothilerde ya da yaptığımız tatlıların üstünü süslemek için kullanabiliyoruz. Gelin o zaman atalarımız bazı meyveleri ya kışın da canımız çekerse diye reçel olayını başlatmışlar. Evet şeker çok da sağlıklı birşey olmasa da ileride bir gün bir hamile kadının canı çekerse bulana kadar hasta olmasın diye her türlü şeyi saklamaya karar vermişler ve meyveler için bu yöntem ya reçel yapmak olmuş ya da pekmez. Ben de bugün sizlere canınız kışın da incir çekerse diye size güzel bir tarif hazırladım. Gelelim gerekli malzemelere. 

Incir receli icin gerekli malzemeler listesi

Burada vereceğim ölçüyü siz kendi incir miktarınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz, ayarlayabilirsiniz.

• Bir kilo küçük tam olgunlaşmamış incir ( Eğer incirler çok olgunsa pişme esnasında parçalanabilir ve reçeliniz çokça çekirdekli olabilir),
• bir kilo toz şeker,
• bir çay bardağı içme suyu ( ben incir reçelinin suyunu daha çok sevdiğim için üzerine bir çay bardağı su ilave ediyorum daha fazla sulansın diye),
• birkaç damla limon.

Ayrıca reçelimizi dolduracağımız kavanozlarımızı önceden yıkayıp kurumuş bir şekilde hazır bulundurursak reçelimiz sıcakken kavanozlarımızı kapatabiliriz ve böylece bozulma şansını da azaltabiliriz.

Incir receli nasil yapilir ?

Gelelim incir reçeli nasıl yapılır.Her yorenin kendine gore bir recel yapma sekli vardir tabii o yuzden biz bizim taraflarin yani Bartin tarafinin incir receli tarifini verecegim sizlere. Öncelikle söyledğim gibi incir miktarınıza göre şeker ve su oranınızı değiştirebilirsiniz. Ayrıca tanesini faha çok seviyorsanız su koymak zorunda değilsiniz. Ben sulu sevdiğim için ilave ediyorum. Topladığımız incirlerimizi mutlaka sudan geçiriyoruz. Yıkama biraz nazik olmalı ki incirleri patlatmayalım ya da ezmeyelim. Daha sonra yıkayıp suyunu süzdüğümüz incirleri pişireceğimiz tencereye alıyoruz.Üzerine şekerimizi ilave ediyoruz ve yaklaşık sekiz dokuz saat boyunca bekletiyoruz. Annelerimiz bunu akşamdan yapar ki sabah uyanınca kahvaltı esnasında reçel de bir yandan kaynasın.

(kaynak:https://internationalgoodsdepot.com/account/login?sloyalty=account)

Bu şekilde şeker ve incirler birbirleriyle daha iyi özdeşmektedir. Dinlendirilen şekerli inciri aygaza koyduğumuz sırada içine suyumuzu da ilave edebiliriz. Orta ateşte bir taşım kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon sıkıyoruz ki ileride kolay kolay şeker olmasın reçelimiz. Ve kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Bir kaşık yardımıyla ara ara kontrol etmeliyiz ki yakmayalım reçeli. Daha sonrasında buzdolabında ve kavanozda da bir miktar koyulaşıyor unutmayalım. Kıvam aldıktan sonra sıcak halde kavanozlara alıyoruz reçelimizi ve kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Ters çevirip üstlerine bir örtü örtüyoruz ve bir gece o vaziyette bekletiyoruz. Reçelimiz hazır. Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza ederseniz daha iyi olur.Iste incir receli yapmak bu kadar kolay ! Kolay dedigime bakmayin tabi incir recelinin kivamini tutturmakta emek ister.Incir recelini deneyecek herse simdiden afiyet olsun sevgili okuyucular. Bir başka yoresel Turk tariflerinde görüşmek üzere, hoscakalin!

(kaynak:http://www.sosyaltarif.com/incir-receli-tarifi/incir-receli-yapimi/)

Blogumun sonlarinda da bu guzel incirlerin fotograflarini paylasmak istiyorum ki siz de inceleyin.Kaynak olarak belirttigim linkten ulasabilirsiniz.Incir receli icin yukarida tarifi yazdim kisaca da kendi gorusumu belirteyim isterim. Bana kalirsa incir receli guzeldir evet tadi da hostur ama o kadar da abartilacak bir lezzet degildir.Incir receli filminden sonra cilginlar gibi incir receli patlamasi olmustu bence herkes merakindan aldi yoksa begendiginden degil.Zaten ben genel olarak cok sekerli seylere karsiyim.Benim daha fit tariflerim icin diger yemek bloglarimi inceleyebilirsiniz.

(kaynak:http://www.gizlitarif.com/taze-incir-receli-tarifi/)

Degisik incir receli tarifleri icin de yine kaynak olarak belirttigim linke tiklayabilirsiniz.Herkese simdiden afiyet olsun !

---

Fotoğraf galerisi