Kıymalı makarna

Nefis ev yapımı kıymalı makarna tarifi

Merhaba sevgili yemekseverler,

Bugün size erasmusta, orda burda kolaylıkla yapabileceğiniz bir yemek tarifi yazacağım. Erasmus öğrenim hayatımda da erasmus staj hayatımda da makarna beni kurtaran bir yemekti. Ucuz olması nedeniyle eh euro da bir hayli artınca sürekli makarna yiyordum. Bu nedenle ben de makarnanın bir çok çeşidini dener oldum. Benim favorim her zaman kremalı tavuklu mantarlı makarna olacak ama bugün denediğim kıymalı makarnanında tadı bir harika oldu.Kıymalı makarnayı daha önceden de bir kaç kez denedim ama hiçbiri bu sefer yaptığım kadar lezzetli olmadı bu yüzden bu tarifi artık ben de sık sık değiştirmeden kullanacağım. Eskiden yaptıklarımda ya sarımsak fazla oluyordu ya etler pişmiyordu ama bu çok güzel oldu. Makarna tarifimi vermeden önce malzemeleri bir yazalım.

Ev yapımı kıymalı makarna için gereken malzemeler

Makarnaın hem ucuz olması hem de uzun süre tok tutma özelliği olması gerçekten makarna yemeği her daim mümkün kılıyor. Sadece fiyatı veya kolaylığı değil aynı zamanda tadının da çok güzel olması bizi makarnaya bir hayli çekiyor. Gelelim malzemelere;

• Üç tabak makarna. yarım paketten biraz daha fazla
• Yaklaşık iki yüz elli gram kıyma
• Bir diş sarımsak ve yarım kuru soğan
• Dört yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir adet rendelenmiş domates 
• Bir yemek kaşığı biber salçası ve iki yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon ve diğer arzu ettiğiniz baharatlar
• Makarna suyunuzdan bir çay bardağı kadar su ayırın

Malzemelerimiz içinde sizde olmayanlar var ise benzer ürünleri de koyabilirsiniz. Mesela benim çok az biber salçam kalmıştı o yüzden domates ve domates salçasının miktarını arttırıp dengeledim. Zeytinyağınız yok ise sıvı yağ da kullanabilirsiniz ama zeytinyağı ile gerçekten çok lezzetli oluyor.

Kıymalı makarna nasıl yapılır?

Öncelikle makarna için suyumuzu kaynatıyoruz.Suyu tencereye koyduğunuzda içine bolca tuz eklemeyi unutmayın. Tuzlu suyumuz kaynayınca makarnaları ekleyin.Makarnaları ne kadar koyacağınızı bilmiyorsanız bir tabağın içine koyun ve bunu üç kere yapın böylece üç tabak ölçüsü makarna koymuş olacaksınız bu da size yaklaşık dört, beş tabaklık yemek çıkaracak. Makarna tencereye yapışmasın diye de suya biraz yağ eklemenizi tavsiye ederim. Bir yandan da bir tavanın içine dört yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Yağ biraz pişince hemen soğanları ve kıymayı ekleyin. Soğanları küp küp ya da ince ince kesebilirsiniz bu size kalmış. Kıyma biraz kavrulunca sarımsağı da dövülmüş halde ekleyin. Domates rendesini ve salçaları da ekleyip bir güzel karıştırın.

Domates salçası ile iyice içice geçmiş kıymalarınızın üzerine makarnanızı pişirdiğiniz sudan bir çaybardağı kadar su dökün. Böylece sos kıvamına gelecek.İçine de istediğiniz baharatları ekleyin. Kıymalı sosunuzu bir kaç dakika daha pişirdikten sonra makarnanızın üzerine ekleyebilirsiniz. İşte kıymalı makarna yapmak bu kadar basit ! Makarnanızı sosu pişirdiğiniz tavanın içine dökün ve bir güzrl karıştırın. Tabaklara koyduktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ya da parmesen eklerseniz bence tadından yenmez. Erasmusta güzel yemek yemek istiyorum diyenler ya da hemencecik kolay ve lezzetli akşam yemeği hazırlamak istiyorum diyenler için bu tarif kaçmaz !  Makarna çok kolay pişirilen bir yemek ve bizi her an kurtabilecek bir yemek. Basit bir yemek görünse bile en önemli özel günlerde harika sosları ile gecemizi kurtarabilecek bir yemektir.Ayrıca hep söylediğim gibi makarna öğrenci dostudur. Beni erasmus dönemimde kurtaran yemek olduğunu sık sık bloglarımda da dile getiriyorum. Makarnanın ana yurdu italya'da da makarna yemiştik dahası spagetti yemiştik ve gerçekten çok güzeldi.Pesto soslu spagettiyi Roma'da yeme fırsatını bulabildiğim için kendimi gerçekten şanslı sayıyorum.Biraz fazla zeytinyağlıydı ama hey orası italya neyin içine zeytin yağı koymuyorlar ki?

Sos ile suyunu süzdüğünüz makarnayı karıştırdığınızda yemeğiniz aşağı yukarı böyle görünecek. Ben bir domates kullandığım için sosum öyle kıpkırmızı olmadı. Siz domates yerine doamtes püresi kullanmayı tercih edecekseniz, bir çay bardağı domates püresi bence yeterli olacaktır. Bunu kırmızı şarap ile yapanları da duymuştum ama kendim hiç denemedim. Bence yemeğin içine alkol karıştırmak onun tadını güzelleştirmektense daha da bozacaktır. Kim bilir belki diğer blogumuzda bir şaraplı makarna deneriz. Benim kıymalı makarnam gerçekten çok leziz oldu deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Bir sonraki yemek blogunda görüşmek üzere, hoşçakalın !

Fotoğraf galerisi