Haliska ve organik elma sirkesi yapimi 2

Organik elma sirkesi yapimi

Merhaba sevgili okuyucalar,

Onceki bloglarimda haliska nasil yapilir diye paylasmistim iste bu blogumda ise organik elma sirkesinin yapimini paylasacagim sizlerle.Bildiğiniz gibi artık herşeyin hazırı mevcut marketlerde. Ama bunlar ne kadar sağlıklı orasını kimler sorguluyor ya da ne kadar sorguluyoruz. En basit şeyleri bile artık yapmaya üşenir olduk. Bu seri üretimler bizi iyice uyuşuk bir millet yaptı. Gelin kıralım şu zincirleri. Yapabildiğimiz her şeyi evimizde yapalım. En azından hergün kullandığımız şeylere marketlerde bir sürü para harcayacağımıza evde daha düşük maliyetle yapabiliriz. Mesela bunlardan biri de elma sirkesi. Annemin çalıştığı yere bir komşuları organik sirke yapıp getiriyor. Biz birçok yeşillikte sirkeyi bol miktarda kullanıyoruz. Marul yıkarken ya da semizotu, ıspanak, lahana gibi yeşillikleri sirkeli su da beş on dakika kadar bekletiyorum ki içindeki tozu kumu dibe çöksün. Biliyorsunuz ki yeşillik yıkamak çok önemlidir. İçerisindeki kum ve toz nedeniyle böbreklerimizde ya da ciğerimizde taş olışumuna sebep oluyor. Bu nedenle sizden de ricam yeşilliklerinizi güzelce yıkadıktan sonra yemeklerinizi yapmanız. Ama son zamanlarda olan durumlardan dolayı her şeye zam geldiği gibi sirkeye de oldukça etkili bir miktarda zam gelmiş. Bende merak ettim nasıl yapılıyor bu sirke de bu kadar pahalı olabiliyor canım. Marketlerde çok uygun fiyata bulurken neden organik olarak geçenler bu kadar pahalı ki.

Biraz araştırdım internetten aynı zamanda da bir internet sitesinde lisede muzik öğretmenim olan hocamın bloğuna rastladım. Videolu bir anlatımla koymuş sirke yapımını. Birkaç farklı tarife daha baktım ve sizler için bunları denedim tabi ki. Biliyorsunuz bir tarifi duysam ya da görsem bile denemeden beğenmeden asla sizlerle paylaşmıyorum. Evet sirke yapımı kolay ama biraz zaman ve sabır isteyen bir işmiş. Benden söylemesi. Öyle hemen ben sirkemi yaptım üç beş günde kullanayım olmuyor arkadaşlar. O yüzden yaklaşık bir ay önce başladığım tarifi anca sizlerle bugün paylaşabiliyorum. Tabi ki başlarda birkaç kavanozum zayi oldu ama sonunda güzel bir tarif elde ettim. Öncelikle gerekli malzemelerimize bakalım ve daha sonra da yapım aşamasına geçelim.

Organik elma sirkesi icin gerekli malzemeler

Öncelikle ana malzememiz olan elmalardan bahsetmek istiyorum. Organik elma sirkesi elde etmek istiyorsak kullanacağımız elmalar hiçbir ilaçlamaya maruz kalmamış, dalından taze koparılmış elmalar olursa mis gibi bir elma sirkesi elde edersiniz. Gelelim şimdi tarifimize. Ben bir buçuk litrelik kavanoz için vereceğim ölçülerimi.

• Altı adet organik orta boy elma,
• yarım litre kadar içme suyu,
• bir çay bardağı organik sirke.
• Sirke yapmak için daha önceden elinizde bir miktar organik sirke bulunmalı yapacağınız sirke de organik olsun

Ayrıca mayalanmasını arttırmak için yarım çay bardağı nohut ve yarım çay bardağı bulgur yeterli olacaktır. Aslında malzemelerimiz birçoğumuzun evinde olan şeyler. Belki sadece elma bulmak sizi biraz zorlayabilir ama bakın komşularınızın bahçesine falan bişeycik olmaz. Tabi dogal bahce elmasi da bulamadiysaniz marketlerden ya da en iyisi pazarlardan alabilirsiniz.Gelelim elma sirkesinin nasıl yapıldığına.

Organik elma sirkesi nasil yapilir?

Organik ilaçsız elmalarımızı güzelce yıkadıktan sonra küp küp doğruyoruz ama çekirdeklerini atmıyoruz. Elma sirkemizi bekleteceğimiz kavanozumuzu güzelce yıkayıp kuruluyoruz ki su ile başka bir karışım olmasın. Çünkü biz içme suyu kullanacağız. Doğradığımız elmalarımızı kavanozumuzun yarısına gelecek kadar dolduruyoruz daha sonra üzerine iki parmak boşluk kalacak şekilde içme suyumuzu ilave ediyoruz. Buraya bir çay bardağı organik sirkemizi, yarım çay bardağı nohutumuzu ve bulgurumuzu da ekledikten sonra bir tahta kaşıkla güzelce karıştırıyoruz. Aslında bulabilirseniz sirke anası diye bir madde var. Beyaz ve jöle kıvamında. Eğer çevrenizde sirkesini kendi yapan tanıdıklarınız varsa onlarda kesin bulunuyordur. Bizim kavanozumuzda da oluşacak ama üç dört hafta beklememiz gerekecek. Benim sirke anam yoktu olmak zorunda da değil ama birkaç kişi ikisini birden ekleyerek yapıyor sirkesini. Neyse geri dönelim sirkemizin kurulumuna. Kavanozun içindekileri karıştırdıktan sonra kavanozumuzun üstünü temiz bir tülbentle örtüyoruz ve lastikle sabitliyoruz. Karanlık ve serin bir ortamda saklamanız gerekiyor. Eğer karanlık olduğunda emin olamıyorsanız kavanozu siyah bir poşete geçirebilirsiniz. Önümüzdeki üç hafta boyunca her gün karışımımızı karıştıracağız. Bu süre sonunda yavaş yavaş sirke anamız oluşacak. Bu sirke anasını sakın atmayın bir sonraki sirke yapımında kullanacağız. O zaman karıştırma işlemini bırakacağız ve birkaç hafta da bu şekilde bekleyecek. Toplamda beş hafta gibi bir sürenin sonunda sirkemiz hazır.Bana kalirsa tarif cok guzel bir tarif ama bes hafta biraz uzun bir sure.Bir cogumuzda eminim benim gibi dusunuyordur bu yuzden gidip marketlerden hazir aliyoruz ama organik yapmak isterseniz maalesef bu bekleme suresine katlanmamiz gerek. Temiz bir tülbent yardımıyla sirkemizi süzüp temiz bir şişeye kaldırıyoruz. Ve işte sirkemiz kullanıma hazır. Salatalarınızda güzel soslar hazırlamanız dileğiyle. Şimdiden afiyet olsun. Bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere.

Fotoğraf galerisi