Brownie tarifi

Kolay brownie tarifi

Eğer misafiriniz geliyorsa gerçekten çok lezzetli ve çok kolay bir tarif. Fas’ta kaldığım evde mixer olmadğı için ben karışımı kendim karıştırdım. Tabii ki mikser ile çok daha kolay olacaktır fakat klasik yöntemle de pek zor olmuyor. Ayrıca Fas’ta genellikle şerbetli tatlılar satıldığı için, brownie yapmak baya bir farklılık yaratıyor. Erasmus öğrencileri olarak bu tür ufak değişiklerle mutlu oluyoruz.

Hazırlaması yaklaşık 20 dakika, pişirmesi yaklaşık 45 dakika, yani browninin pişmesi toplamda bir saate yakın zaman alıyor.

 

 

MALZEMELER:

 

1. 1/2 fincan bitkisel yağ veya tereyağı
2. 1 su bardağı beyaz şeker
3.  1 çay kaşığı vanilya özü
4. 2 yumurta
5. 1/2 fincan çok amaçlı un
6. 1/3 fincan şekersiz kakao tozu
7. 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
8. 1/4 çay kaşığı tuz
9. 1/2 su bıçağı doğranmış ceviz

 

 

YAPILIŞI:

 

Fırını 175 derece C kadar önceden ısıtın.
 
Orta boy bir kavanozda, yağ, şeker ve vanilyayı birlikte karıştırın.
 
Yumurtalarda ekleyin. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu birleştirin; iyice karışana kadar yavaş yavaş yumurta karışımına karıştırın.
 
İsterseniz ceviz veya damla çikolata ekleyebilirsiniz. Ben damla çikolata eklemeyi tercih ediyorum.
 
Hazırladığınız karışımı tepsiye eşit şekilde dağıtın.
 
 
15 veya 20  dakika kadar pişirin daha sonra kekin tam ortasından keskin bir bıçak yardımıyla keki ikiye ayırın.
 
Toplamda 40 veya 45 dakika kadar olacak şekilde pişirmeye devam edin.
 
 
Keki soğumaya bırakın.
 
Ben çikolatayı çok sevdiğim için kekin üstüne çikolata eritip döküyorum. Servis etmeden önce kekin üstüne çikolata dökebilirsiniz.
 
 
Çikolata eritmek isteyenler için :

Fotoğraf https://www.wheat-free.org/how-to-melt-chocolate.html adresinden alınmıştır.

• *Sıcak su ile doldurulmuş bir tava üzerinde*

Eriyen çikolata, yediğimiz normal çikolatalar ile aynı değildir, ben eriyen çikolatalardan almanızı öneririm. Çikolata eritmek, bir mikrodalga fırında veya bir sıcak su ile doldurulmuş bir tava üzerinde gerçekleştirilebilir.

 Önce bir tencereye su doldurun. Daha sonra bu suyu kaynatmaya başlayın. Küçük küçük kırıp cam bir tabağa koyduğunuz çikolataları tabakla birlikte suyla dolu olan tencere üzerine koyun. Sonra ocağı kapatın ve çikolata kapını suyun üzerine yerleştirin. Çikolata tabağının altındaki suya değiyor olması lazım. Kısık ateşte çikolatalar erirken siz de bir yandan kuru bir spatula ile karıştırın. Başarıyla çikolata eritmenin birkaç temel ilkesi vardır:

 

• Çikolatayı yavaş yavaş düşük sıcaklıkta eritin. Çikolata çok hassastır ve aşırı ısınırsa yumrulu yumrulu olabilir.

 

• Çikolatanın eritilmesini sağlamak için üniform parçalar halinde doğranacağından emin olun. Kesilmemiş büyük çubukları veya çikolataları eritmeye çalışmayın. Aksi taktirde çikolata erimeyecektir.

 

• Çikolatanın suyla temasından kaçının. Kaselerinizin, tabak ve tencerenizin ve spatulaların tamamen kuru olduğundan emin olun.

 

• Çikolata sık sık kauçuk bir spatula ile karıştırılmalıdır, önce dış kenarları erimeye başlar.

 

• Çikolata eridiğinde şekli korur, bu yüzden gerçekten eridiğini bilmek için tek yol onu karıştırmaktır. Görünüşünden de anlayabilirsiniz fakat bu güvenimeyecek bir yöntemdir.

 

 

• *Mikrodalga Fırında Erime Çikolata*

 

• Mikrodalga, çikolata eritmek için mükemmel bir yoldur. Düzgün bir şekilde kullanıldığında çikolatayı sıcak su ile doldurulmuş bir tavaya kıyasla daha çabuk eritebilirsiniz. Mikrodalga fırında çikolata eritmenin en kritik kısmı uygun bir kap seçmektir.

 

•  Çikolatayı aşırı ısınmış durumdaysanız, hemen serin bir kaba dökün ve eritilmemiş çikolata parçalarını ekleyin ve sürekli karıştırın.

 

• Çikolatayı, kavurma veya yanmayı önlemek için düşük güçte eritin. Mikrodalga fırınızda bu seçenek yoksa, çikolatayı daha kısa aralıklarla ısıtın ve her ısı bölgesi arasında karıştırın. Buna ek olarak, mikrodalga fırınınızda çikolatayı döndüren bir pikap yoksa, durdurup çikolatayı her karıştırdığınızda kaseyi elle çevirin.

 

•  Çikolatayı pürüzsüz, parlak ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

 

---

Fotoğraf galerisi