Tacos Mexicanos

Esta receita aprendi-a com uma mexicana de Pachuca não é uma receita rápida admito a rapariga esteve a fazer a tarde toda para nós comermos no jantar. Mas que é delicioso é, espero que gostem de fazer e mais ainda de comer.

Tacos:

Ingredientes (recheio)

-Molho “achiote”;

- 5 Colheres de Vinagre de Cerveja;

- ¼ de uma colher de sobremesa de comino;

- ¼ de uma colher de sobremesa de clavo;

- ¼ de uma colher de sobremesa de pimenta;

-¼ de uma colher de sobremesa de orégãos;

- 2 kg de carne de porco;

- 0,5kg de bacon;

- Cebola;

- 2 Laranjas;

- Metade de um ananás;

- Manteiga

Preparado do recheio:

Primeiro passo, misturar uma colher do molho “achioto”, encontra-se a vender nas lojas dos colombianos ou latinos, com as diversas especiarias e as 5 colheres de vinagre de cerveja. Nota importante, não pode pôr o vinagre de maça porque é muito forte. Este molho “achioto” é de cor vermelha, este preparado é muito importante para a realização dos tacos. Depois, numa tigela picar a carne de porco e o bacon espremer o sumo das duas laranjas. E, deixa-lo no frigorífico durante 2 horas. Após de passarem as duas horas, pôr as especiarias juntamente com a carne, picar uma cebola muito bem picada e também a metade de um ananás mediano. Por fim, misturar muito bem este preparado.

Por último, pôr este preparado numa frigideira com um pouco de manteiga para dourar, até que a carne deixe de estar crua. Nesta carne, não se pode deixar muito molho.

Ingredientes da massa “de las Tortillas”:

- 2 Xícaras de farinha de milho;

- Sal (q.b);

- Uma xícara e meia de água morna;

- Uma colher de manteiga

Preparação das “Tortillas”:

Misture o sal e a manteiga juntamente com a água, depois de estar derretido o sal e a manteiga na água morna junte a farinha. Mexa, até ficar uma mistura homogénea e ficar firma, não se pode romper. Tem que ter uma estrutura como a plasticina, mas mais húmida. Após isso, tem que fazer umas bolinhas com a massa. Com a ajuda de dois plásticos, ponha uma das bolinhas de massa no meio e com ajuda da palma da mão faça força encima da bola, até que fique como um círculo. Repita a operação a todas as restantes bolinhas de massa. Depois ponha uma sertã ao fogão, quando estiver pré-aquecida ponha os círculos de massa, e vai virando até que tenha uma estrutura em que a massa se possa moldar e fazer então os tacos.

Ingredientes do Guacamole:

- 1 Pimento verde Grande;

- 4 Abacates;

- 1 Dente de alho;

- ¼ de Cebola;

- 1 Limão;

- Salsa picada;

- Sal.

Preparação do Guacamole:

Num recipiente pique o alho e a cebola, junte os pimentos e o abacate picado. Após ponha o sumo de um limão e o sal e misture. Depois triture o preparado com uma varinha mágica. Até ficar um creme e no fim ponha a salsa picada.

Preparação do taco:

Por fim, para poder degustar à vontade, utilize um círculo de massa já aquecida na sertã, meta o recheio e o guacamole por cima, e pronto acabou o preparado e pode comer. Acompanhe o prato com limão, para quem queira por limão encima dos tacos.

Espero que tenham gostado e bom apetite.

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