Receita de Goulash

Goulash é uma sopa típica da Húngria, é bastante completa, se comerem esta sopa ficam cheios, não é a típica sopa que comem e passado uma hora já têm fome.

(http://www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2012/12/Goulash1.jpg)

Demora a preparar 180 minutos e dá para 4 refeições.

Ingredientes:

• Pimenta
• 2 litros de caldo de carne
• 1 kg de carne de vaca
• 3 cebolas
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 2 tomates maduros
• 1 pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de pimentão
• 2 batatas
• Sal
• Farinha de trigo
• 50 g de banha

Modo de preparação:

1.  Limpar as gorduras da carne e cortar aos cubos com sal, preparar com pimenta e farinha de trigo leve
2. Deixar a carne a temperar
3. Aquecer a manteiga numa panela 
4. Quando derreter acrescente a carne e deixar dourar alguns minutos em fogo alto, indo mexendo 
5. Tapar a panela para evitar que a carne perca o molho
6. Separar a carne com um escorredor para aproveitar todo o molho do cozimento
7. Guardar a carne
8. No mesmo óleo da panela, refogar a cebola picada em tiras finas, em fogo médio, até ficarem macias
9. Adicionar o tomate descascado e cortado e o molho da carne
10. Aquecer e acrescentar a carne com o molho que produziu, mais o pimentão, a paprica picante e a pimenta vermelha
11. Cubrir e deixar ferver durante 2 horas, ou até a carne ficar bem macia
12. Adicionar as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
13. A versão mais básica deste prato é apenas carne, cebola e manteiga, fritas com um pouco de água e pimentão, indicativa da origem humilde do prato
14. O segredo de um bom goulash é a qualidade do pimentão
15. Goulash húngaro é servido como prato principal com pão
16. Se gostarem da sopa com mais caldo  aumentem a quantidade do caldo de carne

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