O que comer em Sarajevo

Esse post é só pra falar um pouco mais das comidas típicas da Bósnia. Elas são encontradas em todos os países dos balkans, mas com algumas alterações.

Café bósnio :O café Bósnio é feito no conjunto tradicional turco (eles tiveram bastante influência do império otomano, uma vez que foram dominados por ele por um bom tempo) mas tem algumas diferenças na hora de preparar e de se tomar. Para consumir o café bósnio, primeiro põe-se um pouco de água fria na “caneca” onde vem o café e depois se serve no copo para isso. O café bósnio, como o turco, não é filtrado, mas decantado, então sobra um restinho no fundo (e é com isso que se faz a leitura de borras por sinal). Além disso, o café vem sempre com um cubo de açúcar e com um docinho. Deve-se morder um pedacinho do açúcar, e tomar o café, assim os dois sabores são misturados na boca. O doce deve ser comido apenas no fim.

Baklava:Doce tradicional na região e na Turquia, o Baklava é uma massa folhada, recheada com oleaginosas (amêndoas, nozes, pistache… depende) e regado com óleo e suco de laranja ou limão (a comida na região é bem oleosa). Uma coisa interessante é que esse doce é praticamente sempre vegan! Ele não leva ovos em sua composição e, salvo nos casos onde se adiciona mel, é livre de ingredientes de origem animal. Essa é uma sobremesa bem pesada, não se anime comprando muitos porque é difícil de comer mais que um!  

Burek:Se trata de um salgado folhado que pode ser encontrado em praticamente qualquer lugar da cidade. Ele tem nas opções batata, espinafre, queijo e carne (sendo queijo e carne as mais comuns) e se come geralmente usando iogurte como molho. A massa desse também não leva ovos, então as opções de batata e de espinafre (só tem que ver se não botaram queijo) costumam ser veganas. As opçoes com queijo estão disponível em todos os lugares, o que facilitou bastante minha viagem.

Cevapi(se fala “Tchêbapi” ou algo do tipo) são croquetes de carne de vaca servidos com pão sírio. Não preciso dizer que não é vegetariano.

Faláfel :essa é outra opção vegana fácil de achar. O prato não é tão popular quanto em outros países balkanicos, mas ainda assim é servido por diversos restaurantes.

Salada balkanica:Se você pedir um salada, não estranhe se não tiver alface. O mais normal em Sarajevo é que tenha apenas pepino, tomate  queijo. É possível vir com folhas também, mas me aconteceu poucas vezes durante meu período no país.

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