O melhor pequeno-almoço de sempre

De vez em quando, enjoo os cereais que costumo comer e decido tentar algo diferente.

Um dos melhores pequenos-almoços que já tive a oportunidade de degustar foi feito num Sábado de manhã e consistia em panquecas de banana e amêndoa e iogurte com granola caseira.

• As panquecas demoraram cerca de meia hora a serem preparadas.

(https://pixabay.com/pt/panqueca-crepe-comer-alimentos-640871/)

Esmigalhei as amêndoas e misturei com um pouco de farinha (cento e cinquenta gramas, mais ou menos) e sal a gosto. Sou pessoa para gostar mais de doces que de salgados, portanto pus muito pouco. Derreti um pouco de manteiga e deixei arrefecer. Misturei trezentos mililitros de leite, dois ovos e cerca de cinquenta gramas de açúcar até obter uma massa cremosa e consistente. Envolvi-a com a farinha e deixei estar durante dez, quinze minutos a assentar. Cortei duas bananas em rodelas médias, reguei com um pouco de sumo de limão e coloquei um pouco de canela. Numa frigideira com óleo de coco, fritei os pedaços de banana durante algum tempo, até ficarem com um tom dourado e apetecível. Pus menos de metade da massa por cima dos bocados, polvilhei com uma colher de sopa de amêndoas e deixei cozer durante alguns minutos. Fui virando as panquecas e, quando as senti prontas, retirei-as e servia-as ainda mornas, polvilhadas com canela e açúcar em pó, decoradas com alguns frutos vermelhos e regadas por um fio de chocolate negro com mais de 70% de cacau que derreti em banho maria.

(http://socialista.com.cy/2017/10/30/tiganites-me-liges-thermides-ke-choris/)

Já tinha algo para comer, faltava algo para acompanhar. Preparei um iogurte natural com a granola que já tinha feito no dia anterior. A diferença entre granola e muesli é que a granola vai ao forno e tem uma textura mais doce e crocante. Eu prefiro.

(https://pixabay.com/pt/muesli-barras-de-granola-cereais-2109098/)

É muito fácil preparar a granola. Bastou-me seleccionar os ingredientes, misturá-los bem, pré-aquecer o forno a 180º C, colocar papel vegetal e distribuir a mistura sobre ele, ir abrindo o forno para mexer a granola, desligar o forno e deixar que a mistura permanece lá dentro e, só depois, guardar num fresco a fim de a conservar melhor. Utilizei óleo de coco em vez de azeite, dois copos de aveia, um copo de avelãs, outro de nozes e outro de amêndoas, três colheres com sementes misturadas (chia, linhaça, sésamo, girassol), uma colher de sobremesa com óleo de coco e mel (a gosto). Só coloquei o mel e o óleo de coco no final, depois de retirar a granola do forno.

(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Granola03242006.JPG)

Complementei ainda com uma peça de fruta, neste caso utilizei morangos, que parti aos bocadinhos e juntei à granola por cima do meu iogurte natural. É um pequeno-almoço saudável e saboroso.

Ficou óptimo e recomendo vivamente!

Galeria de fotos