Lasanha tradicional e sobremesa saudável

Resolvi experimentar na cozinha e fazer algo que nunca tinha feito. Apetecia-me algo que me saciasse verdadeiramente e, por isso, não estive para meias medidas.

Liguei à minha mãe e pedi-lhe que me desse a sua receita de lasanha tradicional.

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Uma das coisas que mais gosto é a versatilidade deste prato. Se nos sobrar carne, poderemos conservá-la no frio e utilizá-la, mais tarde, para pratos tão variados como a massa à bolonhesa ou até mesmo canelones no forno!

(https://www.cocinavital.mx/recetas/pasta/lasana-napolitana/2017/08/)

• Não é um prato muito complexo de se fazer, mas é um pouco demorado e, por esse motivo, gosto de o guardar para os fins-de-semana. Durante a semana faço pratos mais leves e rápidos.

Ela disse-me para aquecer o forno a 200º/220º, dependendo da potência do mesmo. No meu caso, escolhi pôr a 200ºC.  Depois disso, coloquei um fiozinho de azeite num tacho, onde deixei aquecer durante um bocadinho. Em seguida, adicionei uma cebola e dois dentes de alho, ambos bem picados, para fazer o famoso refogado. Juntei cerca de 100 gramas de bacon picado de forma grosseira, só para lhe um sabor ainda mais forte. O refogado dura sempre cerca de dez minutos, convém irmos mexendo e nunca deixarmos o posto de vigia, porque correremos o risco de que se queime o pitéu. Acrescentei 300 gramas de carne picada, mexi-a durante uns bons dez minutos e juntei tomate pelado, mais ou menos duzentos gramas, bem como 150 gramas de concentrado de tomate marca pingo doce. Juntei orégãos, tomilho, pimenta preta e vinho tinto (só mesmo um fiozinho ténue). Em lume brando, deixei a mistura a cozinhar durante mais alguns minutos e temperei com sal q.b. Precisava de um outro tacho, desta vez maior. Derreti 100 gramas de manteiga sem sal, e fui adicionando 40 gramas de farinha, mexendo levemente, em lume brando. Utilizei uma vara de arames e não uma colher de pau, porque é mais eficiente para este tipo de cozinhados. Acrescentei cerca de um litro de leite, mas coloco sempre mais, por preferência pessoal. Poderão pôr apenas 75 centilitros. Fui mexendo o leite, incorporando-o nos restantes ingredientes. Passados alguns minutos engrossou e temperei com sal e pimenta. Mexi mais um pouco e desliguei o lume, retirando-o. Numa travessa própria para ir ao forno, e barrada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha (para não ficar colante), pus esta massa cremosa. Cobri o resultado com folhas de lasanha e, por cima, pus uma camada de carne à bolonhesa. Continuei a fazer isso até cobrir a travessa. A última camada terá que ser de molho branco e não de folhas de lasanha. Gosto de polvilhar com queijo ralado no final, para me dar um gosto especial. No forno previamente aquecido em 200ºC, ficou durante quarenta minutos. Após uma meia hora já estava a ficar dourado, mas só no final ficou mesmo como eu queria.

• Esta lasanha é uma forma fácil e económica de termos um jantar ou almoço especial de Domingo. Recomendo vivamente que experimentem!

Para adoçarem o vosso paladar, façam uma crepioca doce.

Precisarão de duas colheres de sopa de tapioca e um ovo. Batem o ovo e, numa tigela, misturam esses dois ingredientes até ficarem bem incorporados, bem como metade uma banana madura esmagada e canela. Em seguida, colocam um pouco de pimenta e adoçante stevia ou açúcar, como preferirem. Eu gosto mais de usar stevia, porque é um adoçante natural e muito saudável. Ponho um pouco de sal, a gosto, e rego uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo de coco ou azeite. Quando tiver aquecido um pouco, junto-lhe a mistura anterior e aí fica durante alguns minutos. Vou virando até a crepioca ficar dourada de ambos os lados. Num prato diferente, esmagam a outra metade da banana de forma mais grosseira. Se preferirem, poderão partir às rodelas, porque este será o recheio. Cortam kiwis aos bocados, põem canela e coco ralado e colocam isso no interior da crepioca. Fecham-na em meia-lua e decoram com framboesas e um fiozinho de chocolate negro derretido. Gosto de acompanhar esta delícia com um copo de bebida à base de amêndoa ou arroz, que é um substituto sustentável para quem tem dificuldades em tolerar a lactose do leite normal. É claro que há opções sem lactose, mas eu prefiro seguir este caminho.

Será, de facto, irresistível para quem morar com vocês. Partilhem esta receita com as pessoas que mais gostam!

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