Fondant de chocolate

Se procuram um doce delicioso e simples de fazer, não hesitem em experimentar o Fondant de chocolate.

(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fondant_au_chocolat.jpg)

Sendo sincera, poderão encontrá-lo na maior parte dos supermercados, na zona dos congelados, perto dos crepes e profiteroles, mas não será a mesma coisa. Gosto mais que seja caseiro. O sabor é incomparável. Façam justiça a este doce francês e sigam esta receita especial!

A parte mais interessante desta sobremesa é mesmo o creme que se derrete na nossa boca assim que trincamos o pequeno bolo – que também dá pelo nome de Petit Gâteau, na sua tradução mais fiel.

(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fondant-chocolat-p1040089.jpg)

Os ingredientes (para quatro pessoas) são os seguintes:

• Quatro ovos;
• Farinha para polvilhar;
• Manteiga para barrar;
• 100 gramas de manteiga sem sal;
• 75 gramas de açúcar em pó;
• 55 gramas de amêndoa em pó;
• 75 gramas  de chocolate negro com mais de 70% de cacau
• Um pouco de coco ralado
• Algumas nozes
• Dois ou três morangos

Aconselho-vos a aquecerem bem o forno a 220º C. Num recipiente fundo, batam os ovos e o açúcar em pó até que fiquem com um creme macio e esbranquiçado. Depois de seguirem esse passo, juntem as amêndoas em pó. Terá que ficar bem incorporado, ou seja, o mais homogéneo possível. Cortem os tais 75 gramas de chocolate negro e derretam-no em banho-maria, com lume brando em acção. Vão mexendo bem, até ficar consistente. Juntem o chocolate derretido ao creme de ovos. Não parem de mexer. Terão que ter pequenas formas de alumínio, que serão barradas com manteiga sem sal e levemente polvilhadas por farinha, para não ficarem com o produto agarrado. Adicionem às formas o creme que obtiveram, e levem ao forno durante cerca de dez minutos. Será o suficiente. Tirem-nas do forno e, após esse passo, deixem que arrefeça um pouco (para não quebrar) e desenformem-nas.

Estes bolos são para ser servidos ainda mornos, pois é quando estarão mais fofos e saborosos.

(https://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Fondant-chocolat-img_0309.jpg)

Gosto de colocar coco ralado por cima do bolo de chocolate, bem como algumas nozes devidamente descascadas ao lado do prato e pequenos pedaços de morangosfrescos salteados em cima dos Fondants de chocolate. Fica bem em termos visuais, mas, e ainda melhor, o paladar deste petisco é realmente óptimo.

(http://imirante.com/namira/brasil/noticias/2017/05/03/petit-gateau.shtml)

• Nota importante: Se pretenderem um sabor mais exótico, troquem as amêndoas em pó por avelã em pó. Certifiquem-se que o interior do bolo fica bem cremoso e juntem uma bola de gelado de limão para cortar o sabor doce, dando-lhe um contraste interessante. O limão é também conhecido por limpar o palato, tal como o gengibre no sushi japonês.

É uma sobremesa irresistível e que será prova das vossas aptidões culinárias. Preparem-se para deslumbrar familiares e amigos, que quererão, também eles, saber fazer este doce. Se isso acontecer, bastará mostrarem-lhes esta receita!

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