Empadão campestre

O empadão campestre foi uma receita que aprendi a fazer no Alentejo, em Aljustrel - que pertence a Beja - com uma tia de uma amiga.

(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Aljustrel.jpg)

Não é típico do Alentejo, mas pode ser feito em qualquer lugar! A cozinha portuguesa é rica a nível gastronómico, facto que pode ser observado na quantidade de Confrarias que em Portugal existem, e que visam proteger os nossos pratos, bem como promovê-los por esse mundo fora.

É muito simples de se fazer e diria até que é um prato económico. Fica a menos de um euro por pessoa. Uma das maiores vantagens dele é ser fácil, mas tão saboroso como outro qualquer.

Demora cerca de vinte minutos a preparar e tem um tempo de cozedura de quarenta minutos. Mas não se apoquentem... vocês devem ter os seus ingredientes aí em casa.

(https://pxhere.com/pt/photo/576936)

Ingredientes necessários (para cerca de seis pessoas):

1. Um ovo
2. Sal e pimenta q.b.
3. Uma pitada de noz-moscada
4. 30 ml de azeite
5. Uma cebola
6. Um dente de alho
7. 500g de carne picada
8. Uma fatia de pão
9. 1kg de batatas
10. 75g de manteiga

    

    (https://pxhere.com/pt/photo/1047165)

Passo a passo de elaboração:

• Aquece o forno a 180ºC de antemão;
• Aquece o azeite num tacho, refoga a cebola e o alho (previamente cortados aos pedaços) durante alguns minutos, os que achares necessários;
• Acrescenta a carne picada e tempera com sal e pimenta (a gosto);
• Deixa a carne picada fritar;
• Adiciona o pão esfarelado e mistura;
• Coloca o preparado numa travessa (untada) no forno que já deverá ter sido aquecido;
• Descasca as batatas e coze-as em água com sal. Retira-as, escorre-as, e passa a varinha mágica ou o passe-vite por elas, de  forma a ficar um creme suave (puré);
• Acrescenta agora a manteiga, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada, batendo vigorosamente;
• Cobre a carne picada com o puré e leva ao forno a uma temperatura média de 180ºC, durante cerca de quarenta minutos;
• Está prontíssimo. Desfruta!

  

  (https://pt.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_papa)

Nota importante: Não deixes as batatas arrefecerem até as consumires, porque perderão a maciez e poderão ficar com grumos, o que é de evitar.

Gosto imenso de fazer este prato num Domingo mais especial, porque é convidativo e é muito bem complementado por uma bebida mais doce. A meu ver, almoço de Domingo precisa sempre de ser acompanhado por uma sobremesa e é por esse motivo que vos recomendo um leite-creme caseiro ou um molotof. Por algum motivo, gosto de manter a cremosidade entre o prato principal e o prato final. Para outras pessoas, poderá ser demasiado enjoativo, mas vale a pena experimentar.

O mais importante a cozinhar é divertirem-se enquanto o fazem. Este é um dos cozinhados que permite isso, porque permite que utilizem a vossa criatividade na decoração, por exemplo. Por cima do empadão poderão colocar uma pequena folha de manjericão, umas gotinhas de limão e até mesmo uma flor não muito grande. Por vezes, decoro com uma margarida, que prefiro retirar quando começo a comer. Isso já tem a ver com o gosto pessoal de cada um.

Bom apetite!

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