Co zjeść w Hiszpanii

Kuchnia jest ważnym elementem kultury każdego narodu. W tym wpisie przedstawię najpopularniejsze dania w Hiszpanii. Wolę używać nazw hiszpańskich, ponieważ wierzę w to, że tłumaczenie nie jest w stanie oddać pełnego znaczenia danej potrawy.

Tostadas

Zacznijmy od czegoś prostego, "tostada" nie potrzebuje nawet tłumaczenia. Tostado, tostada, tost to dość znane nazwy na całym świecie. W Hiszpanii tosty podaje się zazwyczaj na śniadanie albo jako przekąskę. Najbardziej smakowały mi na śniadanie w uniwersyteckiej stołówce. Mój ulubiony zestaw: Tostada con mantequilla y marmelada con café con leche (tost z masłem i dżemem oraz kawa z mlekiem). Z tego co zauważyłam na stołówce, największym powodzeniem cieszyły się tomato tostada (tost z pomidorami). Danie składa się z jednej lub dwóch kromek opieczonego chleba z pomidorowym sosem, czyli przecierem pomidorowym z solą i pieprzem. Zazwyczaj jest podawane również z oliwą z oliwek. Jest bardzo łatwe i bardzo pyszne. Warto też spróbować Tostada de jamón y queso (tosta z szynką i serem).

Zdjęcie 1. Typowe hiszpańskie śniadanie: Tostada de jamón y queso. Tostada con mantequilla y marmelada. Zumo de naranja (świeży sok z pomarańczy). Café con leche. Pyszne!

Bocadillos, montaditos

Oba te terminy odnoszą się do bagietki lub kanapki. Mogą być wypełnione praktycznie wszystkim, na przykład: szynką, serem, warzywami, tuńczykiem, tortilla de patatas (omlet z ziemniaków). Dla mnie bocadito oznaczało dużą bagietkę, którą jadłam jako przekąskę na uniwersyteckiej stołówce, a montaditos to małe bagietki, które je się w Cervecería 100 Montaditos z przyjaciółmi ("100 Montaditos" czyta się "cien montaditos"). "100 Montaditos" to nazwa słynnej hiszpańskiej sieci restauracji, którą można znaleźć praktycznie w każdym mieście. Istnieje 100 różnych rodzajów montaditos, zarówno słodkich, jak i słonych. Popija się je sangrią albo tinto de verano, napojami na bazie czerwonego wina, które podaje się z cytrynami lub pomarańczami i lodem.

Zdjęcie 2. Przykładowy obiad w 100 Montaditos.

Zdjęcia 3. Mój ulubiony deser: montadito z ciasteczkami Oreo i bitą śmietaną.

Tabla de ibéricos

Jamón ibérico to rodzaj szynki robionej z czarnych świn iberyjskich, typowy dla Hiszpanii i Portugalii. Podczas moich pierwszych dni w Hiszpanii zaskoczył mnie widok wielkich kawałków szynki zwisających w sklepach. Przypominały mi nogi jakiegoś zwierzęcia. Dopiero, kiedy jej spróbowałam, zrozumiałam znaczenie tego produktu. To pyszna szynka dobrej jakości. W restauracjach można zamówić "tabla de ibéricos" czyli talerz cienko pokrojonej szynki iberyjskiej i innych typów szynki lub kiełbasy. Zazwyczaj podaje się go z serem.

Zdjęcie 4. Tabla de ibéricos.

Tapas

Słowo "tapas" odnosi się do różnych przekąsek na ciepło i na zimno, ale w odróżnieniu od montaditos i bocadillos, nie musi być to kanapka. Nie jest to również nazwa jednej potrawy, jak na początku myślałam. Kiedy szliśmy na obiad zazwyczaj zamawiałam 3 różne tapas. Zawsze je uwielbiałam, bo są to małe porcje dające swobodę tworzenia kombinacji smaków, jakie Ci odpowiadają. Moje ulubione tapas to Ensaladilla rusa (sałatka jarzynowa), Patatas bravas (ziemniaki z pikantnym sosem) i Gambas al ajillo (krewetki z czosnkiem).

Zdjęcie 5. Tapas na obiad.

Paella

Bycie w Hiszpanii bez spróbowania paelli to tak, jakby w ogóle się tam nie było. Paella to danie pochodzące z Walencji, ale jest popularne w całej Hiszpanii. Jest to potrawa typu risotto przyrządzana na specjalnej patelni do paelli. Istnieje paella wegetariańska, z owocami morza, z kurczakiem albo mieszana. Jedna porcja paelli zazwyczaj jest przeznaczona dla 2-3 osób. W restauracji zazwyczaj nie robi się paelli tylko dla jednej osoby. To danie najlepiej smakuje w towarzystwie.

Zdjęcie 6. Paella Arroz negro (paella z czarnym ryżem) and Paella vegetariana (paella wegetariańska). Przyrządzone i podawane w specjalnej patelni

Churros

Churros to smażone ciasto w formie cienkich lub grubych podłużnych kawałków ciasta. Może być obtoczone w cukrze. Churros można zjeść na śniadanie albo podwieczorek. Zazwyczaj je się je z gorącą czekoladą lub café con leche. Dla mnie to zawsze była przyjemna słodka przekąska, którą rozkoszowałam się z moją współlokatorką Anetą.

Zdjęcie 7. Churros z gorącą czekoladą.

Tostadas, bocadillos, montaditos, jamón ibérico, tapas, paella i churros są dla mnie najbardziej typowymi daniami reprezentującymi hiszpańską kuchnię. Jeśli chcielibyście sami przygotować niektóre z tych dań, w moim kolejnym wpisie znajdziecie kilka prostych przepisów.

Galeria zdjęć