Cosa mangiare nella meravigliosa Spagna

La gastronomia è un importante aspetto culturale per ogni nazione. In questo articolo, vi voglio presentare i piatti che appartengono alla cucina tipica della Spagna. Ad ogni modo, preferisco usare i termini spagnoli perché credo che nessuna traduzione possa davvero coglierne il significato.

Tostadas

Iniziamo con un piatto semplice, la "tostada", che non ha neanche bisogno di una traduzione. "Tostado", "tostada" e "toast" sono termini abbastanza conosciuti in tutto il mondo. I toast in Spagna sono serviti per colazione, oppure per fare merenda. Io li mangiavo spesso per fare colazione nella mensa universitaria. La mia preferita in assoluto è: "Tostada" con il burro e la marmellata, accompagnata da un buon "café con leche" (simile al cappuccino). Invece, la più gettonata della mensa era quella al pomodoro. Si tratta di una o due fette di pane tostato con polpa di pomodoro, sale e pepe. Di solito si serve anche con dell'olio. È molto semplice e deliziosa. Un'altra varietà che vale la pena provare è la "tostada" con prosciutto e formaggio.

Tipica colazione spagnola. "Tostada" di prosciutto e formaggio. "Tostada" di burro e marmellata. Succo all'arancia. Café con leche. Mmmm!

Bocadillos, montaditos

Entrambi questi termini si riferiscono a degli snack a base di panini o tramezzini. Possono essere farciti con qualsiasi cosa, alcuni esempi sono: prosciutto, formaggio, verdure, tonno e "tortilla de patatas" (frittata di patate spagnola). Per me i "bocadillos", sono dei panini più grandi che mangio come snack in mensa. Mentre i "montaditos" sono dei bocconcini più piccoli che mangio con i miei amici nel ristorante 100 Montaditos (si legge "sien montaditos"). Il locale appartiene ad una catena molto famosa e si può trovare in quasi tutte le città. I loro "montaditos" sono serviti in 100 varietà diverse e possono essere salati o dolci. Noi li accompagnavamo con un bicchiere di "sangría" o con del "tinto de verano", entrambi a base di vino rosso, serviti con limone o arancia e del ghiaccio.

Un esempio di cena del 100 Montaditos.

Il mio dolce preferito: un "montadito" ai cookies e panna montata.

Tagliere di "ibéricos"

Il "Jamón ibérico" è un tipo di prosciutto derivante dai maiali neri iberici e di solito è prodotto in Spagna e Portogallo. Durante i miei primi giorni in Spagna sono rimasta sorpresa nel vedere questi grossi prosciutti appesi nei negozi. Mi sembravano le zampe di animali. Solo dopo averlo provato ho capito il valore di questo prodotto. È delizioso e di ottima qualità. Nei ristoranti c'è la possibilità di ordinarne un tagliere, ossia un piatto di prosciutto affettato finemente, oppure di altri tipi di prosciutto e salsicce. Di solito è servito anche con del formaggio.

Tagliere di "ibéricos".

"Tapas"

Il termine "tapas" si riferisce a vari stuzzichini, caldi o freddi. Tuttavia, a differenza dei "montaditos" e dei "bocadillos" non hanno necessariamente il pane. In più, il nome non ha niente a che vedere con un piatto in particolare, come pensavo all'inizio. Quando andavo a cena in Spagna, di solito ne ordinavo tre tipi. A me sono sempre piaciute tantissimo perché le porzioni sono piccole, così si ha la libertà di creare combinazioni di sapori a proprio piacimento. Le mie "tapas" preferite sono "l'ensaladilla rusa" (l'insalata russa), le "patatas bravas" (patate con una salsa piccante) e "gambas al ajillo" (gamberetti in salsa d'aglio).

Cena di "tapas".

"Paella"

Essere in Spagna e non assaggiare la "paella" è come non esserci affatto. La "paella" è un piatto tipico di Valencia, ma è famoso in tutta la Spagna. Si tratta di un risotto che viene cucinato in una padella apposita. Ne esistono varie versioni: quella vegetariana, quella di pesce, quella di carne o quella mista. Una porzione di paella di solito basta per 2 o 3 persone e al ristorante non la cucinano quasi mai solo per un cliente. Comunque questo piatto è più buono se condiviso con qualcuno.

"Paella" di riso nero e "paella" vegetariana. Entrambe sono cucinate e servite nella padella per la "paella".

"Churros"

I churros sono delle specie di pastelle fritte, più fine o più spesse. A volte sono servite spolverate di zucchero. Potete mangiarli a colazione oppure a merenda. Di solito si mangiano con la cioccolata calda o con il "café con leche". Mangiarli è sempre stata una grande soddisfazione per il mio palato, ancora di più se con me c'era la mia coinquilina Aneta.

"Churros" con la cioccolata calda.

"Tostadas", "bocadillos", "montaditos", "jamón ibérico", "tapas", "paella" e "churros" secondo me sono i piatti più emblematici della cucina spagnola. Se volete prepararne qualcuno con le vostre mani, nel mio prossimo articolo troverete alcune ricette.

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