Zupa z dyni

Przyznam się szczerze, że dopiero kiedy przyjechałam do Anglii to pierwszy raz jadłam zupę dyniową. Z resztą na początku nawet nie wiedziałam co jadłam wiedziałam, że mi smakuje. To trochę przerażające, bo chyba jednak najpierw powinnam zapytać, nie ważne, to drobiazg. Chodzi o to w jaki sposób tłumaczone jest słowo dynia i zupa z dyni w języku angielskim.

Przepisy z użyciem dyni

Jak już spróbowałam i polubiłam to oczywiście, chciałam poszerzyć swoją wiedzę z tego zakresu. Uważam, że przepisy i dania jakie można zrobić z dynią są bardzo różne, ja jeśli chodzi o konkretny przepis na zupę z dyni to eksperymentuję. Dodaję różne dodatki, sprawdzam czy lepiej podsmażyć, podpiec i tak dalej, o czym będzie w dalszej części. Drugim moim hitem jest danie z dyni i marchewki, w wersji na słodko bo to ciasto, nie mniej jednak uważam, że bije na głowę wiele innych słodkości. Dla osób, które się krzywią powiem, że do końca tych warzyw nawet w cieście nie czuć. Niebawem pojawi się wpis dotyczący tego dania.

Przyznam się szczerze, że nie wiedziałam, że dynia to coś z czego można wyczarować różne dania i szczerze powiedziawszy są to dania, które możesz zaserwować zaczynając od śniadania, poprzez obiad jako danie pierwsze oraz drugie, tworząc smakowity deser a kończąc na pomyśle na kolację. To jest właśnie to co ja lubię, bo według mnie kuchnia powinna być kreatywna, powinnam móc dostosowywać produkty do moich potrzeb, do zastosowania w każdy możliwy sposób, dynia spełnia wszystkie moje wymagania.

Popularności dyni w Anglii

Nie wiem za sprawą czego, ale w Anglii dynia jest bardzo popularna, jednak mało kiedy widziałam w sklepach dynię, którą pamiętam z Polski. Mówię o dyni zwyczajnej, tej okrągłej z której wróżka wyczarowała kopciuszkowi karocę. Tutaj zwykle można kupić dynię piżmową, która kształtem przypomina gruszkę jak dla mnie, jak ją kupiłam pierwszy raz nie wiedziałam nawet co mogę z niej zrobić, a właściwie jak się za nią zabrać, ale od czego jest internet. Jeśli chodzi o cenę to zwykle dynia jest na wagę, ale to wychodzi w granicach funta, funta i trochę, zależy jak dużą chcemy ja kupić. Znalazłam wiele opinii, że zupa z dyni to typowo zupa na porę jesienną, według mnie jest na każdą porę większy problem stanowi zakupienie dyni, ale właściwie chyba częściej w Polsce. Tutaj w Bristolu dynię piżmową mogę kupić przez okrągły rok. Z jednej dyni jestem w stanie wyczarować minimum dwa dania. Dynie często są tutaj na promocjach, ja kupuję zwykle w marketach takich jak lidl czy asda. Co zaś tyczy się dyni zwyczajnej, najczęściej w sklepach pojawia się dopiero przy okazji halloween.

Zupa z dyni piżmowej

U nas zawsze problemem są proporcje, pominę fakt, że zawsze gotuję za dużo przez co mamy porcje jak na czterech, albo jak zwykł mówić mój chłopak gotuję dla całej armii. Co jest ciekawe ja nie lubię odgrzewanego jedzenia w związku z czym staram się robić tak aby było tylko na jedno danie co tyczy się również zup.

Wracając do tego, że zupa ta uważana jest za zupę jesienna, uważam, że jest to za sprawą dodatków, bo jeśli zdecydujemy się dodać odrobinę imbiru, to zupa będzie miała właściwości rozgrzewające, poza tym sądzę, że to też za sprawą koloru, zwykle pomarańcz kojarzy nam się z porą jesieni.

Składniki

Przejdźmy do rzeczy, chciałabym zaproponować Ci przepis na zupę z dyni piżmowej, dla dwóch osób, możesz jednak zwiększyć proporcje, co nie powinno być dużym problem

Składniki na zupę dyniową

• 600 gram dyni piżmowej, po obraniu pewnie będzie około 300 gram;
• 100 gram batatów – słodkich ziemniaków;
• 1 zwykły ziemniak;
• pół czerwonej cebuli, możesz użyć zwykłej, ja w kuchni używam czerwonej, bo jest delikatniejsza, poza tym podczas obierania nie płaczę;
• 1 śreniej wielkości główka czosnku;
• 1 marchewka średniej wielkości;
• łyżka oliwy z oliwek, ewentualnie odrobina masła;
• liść laurowy;
• ziele angielskie;
• odrobina kurkumy w proszku, ale jak nie masz to się nie przejmuj;
• kostka rosołowa, może być mięsna może być warzywna;
• możesz też dodać po kawałku selera i korzenia pietruszki, a w ten sposób zmniejszysz ilość użycia kostki rosołowej, to dobre rozwiązanie dla osób, które wolą jak najmniej chemii w kuchni.

Dodatkowo:

• chleb tostowy;
• pół łyżeczki masła;
• przyprawy.

Przygotowanie

Zanim powiem Ci jak wyglądał krok po kroku przygotowania tej pysznej zupy. powiem Ci, że można zupę przygotować na dwa sposoby.

1. Po pierwsze, możesz przygotować zupę z pieczonej dyni. W pierwszej kolejności należy dynie umyć, później weź ostry, długi nóż, bo takim znacznie łatwiej przekroić dynie. Dynie przekrój na pół, będziesz potrzebował, tylko jednej połówki. Druga się przyda aby przygotować ciasto. Z dyni trzeba usunąć miąższ, i pokroić na plasterki. Następnie na blachę połóż folię albo papier do pieczenia, piekarnik powinien być rozgrzany do 180 stopni. Dynia będzie się piec mniej więcej 30 minut, ja dodałam do dyni sproszkowaną słodką paprykę, ale możesz też dodać inne przyprawy albo wcale. Jeśli zdecydujesz się na zupę z pieczonej dyni, to wiedz, że smak będzie zupełnie inny, będzie intensywniejszy. Kolejną kwestią, dla której wiele osób decyduje się na wersję z pieczonej dyni związane jest z obieraniem. Normalnie dynie ciężko się obiera, po upieczeniu jest to zdecydowanie łatwiejsze.
2. Po drugie, możesz przygotować zupę z gotowanej dyni. Najpierw trzeba umyć, przekroić na pół, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ta metoda nie należy do łatwych, dlatego ja zaproponuje Ci jeszcze inne rozwiązanie poniżej. Mimo tego uważam, że warto przygotować zupę z dwóch podanych przeze mnie, raczej ze względu na metodę prób i błędów, abyś wiedział co będzie lepsze i który smak preferujesz.

Poniżej przedstawiam Ci listę kroków, które musisz wykonać aby przygotować zupę z dyni piżmowej, o konsystencji kremu.

• Najpierw dynię należy umyć. Weź duży nóż, bo według mnie łatwiej się kroi. Jedną część możesz odłożyć. Drugą, która jest nam potrzebna, należy obrać. Polecam skorzystać z obieraczki, bo nożem jest znacznie ciężej i można wyrządzić sobie krzywdę.
• Musisz dynię wydrążyć, chodzi o to, że nie potrzebujemy ani pestek ani miąższu do naszej zupy. W dyni piżmowej pestki są bardzo małe i wyciąganie ich uważam za lekko problematyczne bo się ślizgają. Niestety, ale do niczego nam się nie przydadzą.
• Następnie pokrój dynię w kostkę taką półtora centymetrową, ale jak będzie mniejsza to też dobrze, bo szybciej się zrobi. Dla mnie używanie tarki, jest zbędne, bo to dodatkowy czas i kolejne naczynie do umycia. Efekt w rezultacie jest taki sam, potrzebujesz może 5 minut dłużej podczas gotowania.
• Następnie umyj i obierz pozostałe warzywa: marchewkę, słodkie ziemniaki i normalnego ziemniaka i również pokrój w podobnej wielkości kostkę. W ten sposób czas gotowania warzyw będzie podobny. Jeśli chcesz w swojej zupie seler i korzeń pietruszko, musisz podstąpić z nimi w taki sam sposób.
• Pokrój drobno cebulę w kostkę, ale też nie musisz się przejmować wielkością i tak zostanie zblendowane, przeciśnij przez praskę czosnek.
• Na rozgrzaną patelnię dodaj odrobine masła lub oliwę z oliwek, podsmaż cebulke z czosnkiem aż się zarumienią.
• Do rondelka wrzuć wszystkie warzywa i dodaj oliwę z oliwek. Chodzi o to, żeby trochę podsmażyć całą warzywną mieszankę. Po około 3 minutach dodać do warzy cebulę i czosnek. Polecam zmniejszyć gaz i mieszać łącznie około 5 minut. Zobaczysz, że dynia delikatnie się przypieka.
• W między czasie przygotuj zaczyn warzywny lub mięsny.
• Do kubka z gorącą wodą wrzuć kostkę rosołową aby ją rozpuścić, co znacznie ułatwi dalszy proces przygotowania naszej zupy. Łącznie będziesz potrzebował pół litra bulionu.
• Dodaj bulion do warzyw, wrzuć ziele angielskie i listek laurowy.

  

• Gotuj dalej na średnim ogniu przez 10 minut, następnie dodaj odrobinę kurkumy i gotuj jeszcze przez jakieś 3 minuty.
• Po tym czasie ściągnij z palnika, odczekaj chwilę i zblenduj na aksamitną masę. Dodaj sól, świeżo zmielony pieprz, według własnych potrzeb;
• Podawaj na ciepło z dodatkiem pieczywa.

  

Wskazówki

Po pierwsze według mnie bardzo dobrze ta zupa krem smakuje z grzankami. Osobiście ja robię je z chleba tostowego na odrobinie oliwy z oliwek, wrzucam na patelnię, dodaję przyprawy i podpiekam, aż się skórka zarumieni, na prawdę rewelacyjny pomysł. Możesz również zdecydować się na użycie chleba, który już za bardzo się nie nadaje aby z niego zrobić kanapkę.

http://www.ofeminin.pl/przepisy/zupa-z-dyni-tradycyjne-szybkie-przepisy-na-nietypowe-zupy-z-dyni-s598579.html

Poza tym wiele przepisów polecanych jest z dodatkiem mleka. Możesz spróbować wykonać tę zupę z dodatkiem mleka, może być mleko zwierzęce może być dodatek mleka kokosowego, to sprawi, że po pierwsze zupa zmieni kolor, po drugie jej konsystencja będzie inna, a po trzecie będzie bardziej słodkawa. W takim układzie możesz zupę posypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Możesz też dodać śmietanę zamiast mleka, tutaj z wiórkami z chilli.

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-z-dyni

Kolejna opcja, to łączenie składników możesz również dorzucić pomidory z puszki, albo normalne pomidory byleby nie miały skórki, również doda to ciekawy smak, lekko kwaskowaty. Jeśli kupujesz pomidory z puszki lepiej abyś kupił je w kawałkach. Decydując się na użycie pomidorów, możesz użyć znajdującą się w puszce zalewę, wtedy jednak możesz dodać mniej wody.

Z zupą z dyni jest tak, że tutaj możesz dodawać różne składniki tworząc niepowtarzalny, unikatowy smak, możesz do środka wrzucić pulpeciki, możesz przygotować pikantną wersję dodając chilii, posypując płatkami chilli, możesz też użyć, paprykę ostrą w proszku.

Mnie również smakowała zupa z dyni z dodatkiem czerwonej soczewicy, która zmieniała smak. Pamiętaj, że każdy dodatkowy składnik sprawia, że zupa staje się gęstsza.

Ja napisałam w przepisie, żebyś dodał słodkiego, ale nie trzeba tego robić, możesz używać tylko zwykłych ziemniaków. Uważam jednak, że słodki ziemniak lepiej się komponuje ze słodkawym delikatnym smakiem dyni.

Jak też napisałam, możesz dodać odrobinę imbiru, co sprawi, że zupa będzie miała właściwości rozgrzewające. Co do kurkumy, jeśli ją dodasz, to kolor zupy będzie bardziej żółty, nie przesadź jednak z ilością, bo to całkowicie zmieni smak.

Poszukaj innych przepisów na zupę a zobaczysz jak wiele możliwości stoi przed Tobą.

Moim zdaniem zupa dyniowa jest rewelacyjna i nadaje się na każdą okazję. Mam wrażenie, że jest taka wytworna, chociaż oczywiście tak nie jest, na pewno jej smak jest ciekawy, bo to delikatna słodycz, która mimo wszystko nie gości na stołach polskich, tak przynajmniej mi się wydaje. Stąd dla mnie to było ciekawe doznanie i uważam, że warto wprowadzić dynie do swojego menu. Zamiast grzanek możesz użyć ptysie kuchenne

http://hedoniacake.blox.pl/html/1310721,262146,21.html?1388296 Tutaj jest wersja z ciecierzycą, która również bardzo dobrze komponuje się z zupą dyniową, możesz ciecierzycę ugotować i tak dodać do zupy kremu, możesz również ciecierzycę podpiec w piekarniku, będzie w ten sposób bardziej chrupiąca.

Podsumowanie

Polecam spróbować chociaż raz zupy z dyni. Zupa z dyni nie musi koniecznie mieć formy zupy kremu, możesz pokroić wszystko na drobniejszą kostkę i tak zostawić. Nie mniej jednak to nie daje tego samego smaku, bo dopiero zblendowane warzywa dają silny posmak dyni, dlatego jednak twierdzę, że lepiej abyś użył blendera. Z drugiej strony jeśli chcesz zrobić zupę z pulpecikami to uważam, że lepsza jest wersja nie zblendowana. Wersji jest wiele, znajdź najlepszą dla siebie.

Jeśli chodzi o podsmażenie warzyw, to jest to co ja zwykle robię, nie oznacza to jednak, że jeśli zapomnisz i do gotowego bulionu wrzucisz warzywa, to zupa będzie zła, zdecydowanie nie będzie. Będzie miała inny smak. Poza tym podsmażanie warzyw sprawia, że gotują się one szybciej. Myślę, że łącznie potrzeba około 15-20 minut na przygotowanie zupy.

Już na samo zakończenie polecam podsmażyć na patelni pestki słoneczniki i pestki dyni i tym posypać swoją zupę. Uważam, że to sprawia, że jak jemy do delikatnie nam coś chrupie, co jest ciekawym doznaniem kulinarnym.

Polecam każdemu chociaż raz spróbować oraz zdecydować się na przygotowanie, bo to bardzo prosta sprawa.

Galeria zdjęć