Ovos Moles i Tripas de Aveiro - z czym to się je

Jeżeli chodzi o portugalskie słodycze to głównym składnikiem większości z nich są jajka. Jeżeli nie lubi się tego artykułu, lub po prostu się go nie je, bardzo trudno będzie znaleźć dla siebie coś słodkiego w tym kraju.

Podobnie do innych miast Portugalii także Aveiro ma swoje typowe słodycze.

Pomnik Ovos Moles w Aveiro, źródło zdjęcia

Ovos Moles - miękkie jajka

Jednym z ‘deserów’ typowych dla tego miasta i jego regionu jest Ovos Moles, czyli muszelki nadziane specjalną masą. Nazwa ovos moles oznacza dosłownie miękkie jajka. W skład nadzienia wchodzą żółtka jajek i cukier w proporcji dwa do jeden. Masa zamknięta jest w cieście opłatkowym. Tradycyjnie mają one kształt morskich stworzeń: ryb, muszelek, czasem także beczułek.

Masa ovos moles przechowywana jest w barricas, czyli ręcznie malowanych beczułkach, które teraz można kupić, oczywiście w wersji masowej, jako pamiątkę z Aveiro, w niemal w każdym ze sklepów, jak i kawiarni. Ovos moles zostało „wynalezione” przez zakonnice, które nie miały zbyt dużo zasobów żywności – poza kurami znoszącymi jajka, cukrem i oczywiście mąką i wodą, z których wypiekane były opłatki.

Osobiście smak ovos moles zupełnie nie przypadł mi do gustu. Uważam wręcz, że była to najgorsza rzecz, jaką jadłam w życiu, ale cóż…

Forma do Ovos Moles, źródło obrazu

Każdy musi przekonać się samemu – przyjeżdżając do Aveiro i próbując tego wyjątkowego specjału. Ovos moles można dostać w niemal każdej cukierni, często dodawane są także w mini wersji do kawy. Miejscowi jednak mówią, że najlepsze jajeczne muszelki sprzedają w kawiarni przy starym ratuszu.

Przepis na Ovos Moles

Przygotowanie masy ovos moles jest niezwykle proste. Jeżeli więc nie wybierasz się do Aveiro a chciałbyś spróbować tego specjału, możesz przygotować go samemu. Oczywiście prawdopodobnie będzie to sama masa bez zamykającej ją opłatkowej muszelki, ale nie zrobi to wielkiej różnicy, ponieważ ciasto, w które wkładana jest masa jest praktycznie bez smaku.

Ovos Moles i barrica, źródło obrazu

Będziesz potrzebować:

• osiem żółtek
• jedną i pół szklanki białego cukru
• 1/3 szklanki wody

1. Do rondelka wlej wodę i podgrzej ją na tyle, by cukier mógł połączyć się z wodą.
2. Kiedy cukier całkowicie połączy się z wodą odstaw do ostygnięcia.
3. Za pomocą miksera ubij żółtka tak, by były jednolitą puszystą masą.
4. Dalej ubijając wlej wcześniej przygotowaną słodką wodę.
5. Następnie podgrzej całość przez kilka minut na wolnym ogniu tak, by masa zgęstniała. Pamiętaj, że nie może się ona zagotować!
6. Podawaj ovos moles w małych kubeczkach, albo polej nim naleśniki!

 Tripas de Aveiro

Jeżeli powiecie w innym regionie Portugalii, że chcecie zjeść na deser tripas, nie zdziwcie się, jeżeli ktoś spojrzy na was z obrzydzeniem. Wy też lepiej bądźcie ostrożni, jeżeli poprosicie o tripas gdzieś poza Aveiro otrzymacie nie deser, a danie główne. Tripas bowiem po portugalsku oznacza dosłownie wnętrzności, a więc na obiad dostaniemy coś pomiędzy polskim gulaszem a zupą z flaczków.

W Aveiro tripas to coś w rodzaju lekko upieczonego naleśnika, w środek którego wkłada się wybrane nadzienie, które rozpuszcza się pod wpływem temperatury prasy. Może to być zarówno po prostu czekolada, ale też jeden ze znanych rodzajów batonów: Snickers, Mars, Kinder Bueno, Toblerone, Twix itd. Tripas można też nadziać płynnym nadzieniem nakładanym do ovos moles. Podobnie jak Ovos Moles, Tripas są bardzo słodkie!

Tripas de Aveiro, źródło zdjęcia

W mojej opinii najlepsze tripas w całym Aveiro można zjeść w Tezero Tripas de Aveiro, a także w jednej z budek serwujących tripas w miejscowości Costa Nova, położonej nad samym oceanem, dziesięć kilometrów od Aveiro, gdzie znaleźć można tripas, do których nie jest użyte zwierzęce mleko a na pięć litrów całego płynu dodane są tylko trzy jajka!

Jeżeli chcesz być na bieżąco z moimi podróżami, obserwuj mnie na Instagramie!

Jeżeli chcesz poczytać więcej moich tekstów, sprawdź mój profil na Erasmusu.com, a także odwiedź mojego bloga Artinsuitcases!

Galeria zdjęć