Mazurek orzechowy

Z racji zbliżających się świąt Wielkanocnych chcialabym Wam przybliżyć kilka tradycyjnych polskich przepisów związanych z tym wyjątkowym okresem. Pierwszym z nich będzie mazurek orzechowy.

Składniki

Spód:

• 250 g mąki
• 50 g cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g zimnego masła
• 3 żółtka

Beza:

• 3 białka
• 80 g cukru pudru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 g orzechów włoskich lub laskowych (130 g rozdrabniamy)

Polewa:

• 50 g czekolady

Przygotowanie

Spód:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Bierzemy formę o wymiarach 20x30 cm i smarujemy ją masłem. Następnie wykładamy ją papierem do pieczenia.
3. Wsypujemy mąkę na stolnicę, dodajemy cukier puder i proszek do pieczenia.
4. Kroimy masło w kosteczkę i siekamy razem z pozostałymi składnikami, aż uzyskamy kruszonkę.
5. Dodajemy żółtka i łączymy wszystkie mokre i suche składnik w ciasto o jednolitej konsystencji.
6. Formujemu gładką kulę z ciasta.
7. Kroimy je nożem na plasterki i kładziemy na blaszce.
8. Wyrównujemy placek palcami i dziurkujemy widelcem.
9. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.

Beza:

1. Rozdrabniamy 130 g orzechów, np. w blenderze, mikserze, bądź siekamy je nożem. Resztę zostawiamy do dekoracji.
2. Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier puder po łyżce, cały czas ubijając białka.
3. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.
4. Do masy wrzucamy rozdrobnione orzechy i delikatnie mieszamy łyżką.
5. Wykładamy wszystko na podpieczony spód i wurównujemy masę.
6. Posypujemy bezę orzechami.
7. Pieczemy kolejne 10 minut w 180 stopniach.

Polewa:

Po upieczeniu bezy ciasto dekorujemy rozpuszczoną czekoladą oraz całymi orzechami.

Źródło

Źródło

Źródło

Źródło

Smacznego!

Galeria zdjęć