Mazurek makowo-kokosowy

Wielkanoc to największe święto religijne w roku. Z tej okazji robi się mnóstwo różnych pyszności. W Polsce również mamy kilka tradycyjnych potraw na tę okazcję. W moim domu nie ma świąt Wielkanocnych bez świątecznego mazurka.

Kolorowy, świąteczny mazurek, specjalnie na Wielkanoc. Nie takiego mazurka mam jednak na myśli.

Jest wiele odmian mazurków, jednak ten przepisu mojej mamy jest naprawdę najlepszy na świecie!

Wielkanocny mazurek był od zawsze domeną mojej mamy - wszystkim najbardziej smakuje i nie wyobrażamy sobie bez niego świąt. Kilka lat temu mama chciała mieć jakąś odmianę i upiekła inne ciasto. Było przepyszne, jednak wszyscy ciągle pytali o tego jedynego mazurka i na wieść, że w tym roku nie ma... Cóż, rozczarowanie było ogromne.

Jest to mazurek makowo-kokosowy. Ciasta z makiem są często zbyt suche, ale nie ten, bo zawiera w sobie przepyszną masę, która sama wręcz rozpływa się w ustach!

Składniki na ciasto:

• 10 białek jajek

• 1 szklanka cukru (szklanka o pojemności 250 ml)

• 0,5 kostki margaryny

• 1 szklanka mąki

• 1 szklanka maku

• 0,5 torebki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 2 szklanki mleka

• 1 kostka masła

• 3 łyżki stołowe mąki jasnej gruboziarnistej ("krupczatki")

• 8 łyżek stołowych wiórków kokosowych

• 1 żółtko jajka

• 1 szklanka cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Białka ubij mikserem na sztywną pianę i stopniowo dodawaj cukier.

2. Cały czas mieszająć dodawaj porcjami rozpuszczoną margarynę, makę zmieszanę z proszkiem do pieczenia i suchym makiem.

3. Całość dokładnie wymieszaj.

4. Powstałe ciasto przełóż do wyłożonej papierem blaszki.

5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza przez 30-40 minut.

6. Do jednej szklanki mleka dodaj wiórki i mąkę i dokładnie wymieszaj.

7. Drugą szklankę mleka zagotuj, poczym dolej mleko z mąką i wiórkami.

8. Podgrzewaj na wolnym ogniu, dopóki zgęstnieje. Cały czas mieszaj! Kiedy masa będzie już miała właściwą konsystencję, odstaw do wystygnięcia.

9. Masło utrzyj z cukrem i żółtkiem jajka.

10. Porcjami dodawaj budyń i cały czas mieszaj, aż masa będzie miała jednolitą konsystencję.

11. Wystudzone ciasto przekrój tak, aby powstały dwa płaty, poczym przełóż je masą.

12. Po wierzchu możesz polać polewę, lukier lub poukładać bakalie i orzechy.

* Na zdjęciu: Mazurek makowo-kokosowy w wersji z galaretką.

Galeria zdjęć