Ciasto bananowo-czekoladowe

Szybkie ciasto - kolejna odsłona

Pozostanę chwilowo w temacie przepisów kulinarnych, wczoraj wieczorem kiedy skończyłam pisać jeden z artykułów doszłam do wniosku, że z miłą chęcią sięgnęłabym po coś słodkiego, niestety miałam tylko galaretkę, ale na nią musiałabym długo czekać. Powiedzmy, że to miała być nagroda za dobrą robotę, to ważne by od czasu do czasu się czymś nagradzać. Nieważne czego dotyczy sprawa.

Na stole stała miska z owocami, okazało się, że banany są już zdecydowanie dojrzałe i przy temperaturze za oknem - o dziwo jest ciepło, długo nie wytrzymają. Doszłam więc do wniosku, że muszę zrobić coś z bananami. Po szybki rachunku sumienia co robiłam wcześniej stwierdziłam, że zrobię ciasto bananowe- a przynajmniej spróbuję. Kiedyś robiłam chleb z mąki kukurydzianej i z dodatkiem bananów, ale przyznam, że nie należał do moich faworytów, bo zdecydowanie za bardzo był wyczuwalny smak sody, może jednak popełniłam jakiś błąd. W związku z czym przez dłuższy czas banany używałam tylko do przygotowania mlecznych koktajli lub do sałatek owocowych.

Co zrobić z bananów

Po jakimś czasie stopniowo znów zaczęła, częściej sięgać po banany, bo to chyba owoce, które są u nas praktycznie zawsze. Banany w kuchni sprawdzają się znakomicie, ja lubię pieczone z bitą śmietaną, niebo w gębie, smażone w cieście, z naleśnikami z serkiem, twarogiem białym. Stwierdziłam jednak, że czas puścić w nie pamięć mój spór z wypiekami z bananami i zdecydować się na jakieś ciasto.

Jak widzisz ciasto nie rośnie do ogromnych rozmiarów, z dodatkiem kawy bez cukru, jest dobrym pomysłem na śniadanie w wersji słodkiej.

Ciasto bananowe czy bananowo-czekoladowe?

Z racji tego, że mój partner jest czekoholikiem wiedziałam, że przepis oprócz bananów musi w środku zawierać czekoladę, najlepiej w dużej ilości, stąd pomysł na przygotowanie ciasta bananowo czekoladowego. Czasami się cieszę, że nie umie czytać po polsku, jeszcze by się na mnie zeźlił, co ja tutaj wypisuję. Możesz wykonać też ciasto bez dodatków kakao, nie ma najmniejszego problemu. Ciasto jest wielkości keksówki, starczy spokojnie na dwa, trzy dni. Od razu Ci powiem, że lepiej wyłożyć formę papierem do pieczenia, ogólnie nie ma takiej konieczności, ale mówię z doświadczenia, bo nie mogłam domyć swojej silikonowej formy po tym cieście.

Składniki

• 2 dojrzałe banany, im ciemniejsza skórka tym lepiej, bo to oznacza, że w środku będą słodsze i są miększe, co jest pomocne przy przygotowaniu;
• 200 gram cukru, możesz skorzystać z 1 szklanki cukru, u mnie pół szklanki cukru białego i pół szklanki cukru brązowego;
• 170 gram mąki, co daje 1 szklankę mąki. Czy użyjesz mąki pszennej, wieloziarnistej, nie robi różnicy, możesz też je pomieszać. Nie wiem jak ciasto wyjdzie z mąką na przykład orkiszową;
• 5 łyżek naturalnego kakao;
• 55 mililitrów ciepłej wody, jeśli masz typową szklankę, to możesz użyć 1/4 tego składnika;
• 55 mililitrów oleju ze słonecznika, chyba że wolisz oleju kokosowego, tak jak wyżej to wychodzi 1/4 szklanki;
• 110 mililitrów mleka, może być nawet z lodówki, nie robi to różnicy;
• łyżka i 1/4 łyżki proszku do pieczenia- taka czubata będzie wystarczająca, możesz też mieć proporcje 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia a reszta sody, ja staram się unikać sody, uważam, że jest bardziej w daniach wyczuwalna;
• 1 średnie jajko, w temperaturze pokojowej;
• 1/4 tabliczki czekolady, może być gorzka, może być mleczna;
• * opcjonalnie odrobine olejku waniliowego;

Dodatkowo:

• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej;
• łyżka masła;
• wiórki kokosowe;

Sposób przygotowania

Tak szczerze powiedziawszy to kolejne bardzo proste w wykonaniu ciasto, na które właściwie czekasz ze względu na to, że musi się upiec a nie ze względu na to jak długi jest proces jego przygotowania.

1. Po pierwsze, obierz banany, ja wrzuciłam je do blendera, możesz jednak użyć widelca tylko i za jego pomocą je rozdrobnić tym bardziej jeśli są bardzo już dojrzałe. Chodzi o to aby stworzyła nam się masa, coś jakby mus bananowy. Z ciastem bananowym jest trochę jak z muffinkami, oznacza to, że do składników mokrych dodajemy mokre a do sypkich sypkie. To tak aby pokazać Ci, że to łatwe będzie
2. Do bananów dodaj jajko, i możesz włączyć mikser na najmniejszych obrotach, lub mieszać widelcem.

   

3. Jak już zobaczysz, że składniki się ze sobą pomieszały dodaj mleko, ciepłą wodę oraz olej, wszystkie składniki wymieszaj. Możesz użyć blendera, możesz zrobić to widelcem czy łyżką.
4. Do drugiej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.
5. Dodaj kakao i znów wymieszaj aby rozprowadzić je po całości, dodaj cały cukier, Musimy mieć dokładnie wymieszane ze sobą składniki sypkie.
6. Nastaw temperaturę piekarnika na 190 stopni.
7. Do składników suchych, czyli do miski z mąką dodaj składniki mokre. Delikatnie, najlepiej drewnianą miską wszystko wymieszaj.
8. Weź deskę do krojenia i posiekaj na małe kawałki czekoladę, nie muszą być bardzo małe, bo wtedy się całkowicie roztopią pod wpływem temperatury w piekarniku, takie małe, ale nie najmniejsze, dodaj je do ciasta i wymieszaj.
9. Przygotuj formę, ja niczym jej nie polewałam (jak już napisałam, uważam, że to był mój błąd), wylałam całą zawartość miski do środka i wstawiamy do piekarnika, na mniej więcej 40 minut.
10. Po tym czasie sprawdź czy jest dobre, włóż patyczek, wykałaczkę, pamiętaj wykałaczka powinna być sucha.

Polewa

Kiedy ciasto będzie stygło, a jest to konieczne, bo inaczej jest prawie nie możliwym ukrojenie go - sprawdziłam, możesz wziąć się za polewę.

• Ja polewę zrobiłam w bardzo łatwy sposób, bo mówiąc szczerze gonił mnie czas.
• Do miseczki dałam łyżkę masła i wstawiłam do mikrofalówki, na około 5 sekund, po tym czasie pomieszałam je. Dodałam pozostałą czekoladę, lepiej mieć mniejsze kawałki, bo się szybciej roztopią. Włączyłam mikrofalówkę, na kolejne dwie może trzy sekundy, a później już tylko mieszałam.
• Tak przygotowaną polewę, należy za pomocą łyżeczki delikatnie polać ciasto. Później dodaj wiórki kokosowe. Ciasto jest ogólnie lepsze następnego dnia, ale jeśli tak jak ja będziesz miał problem z powstrzymaniem się to śmiało spróbuj. Wiórki nie są konieczne.

  

Wnioski i wskazówki

Dodatki

Do ciasta nie musisz wkrajać, drobno pokrojonej czekolady, to jakby moja metoda, bo wiem, że u mnie czekolady musi być dużo.

W cieście nie musi być żadnych dodatków i tak jest wystarczająco słodkie.

Możesz też dodać kawałki posiekanych orzechów, albo jakieś bakalie, żurawina, może być całkiem odpowiednia. Zastanów się na co miałbyś ochotę.

Czas pieczenia

Ja trzymałam ciasto dodatkowo7 minut, wynika to z tego, że w przypadku wypieków z bananami mam zawsze swego rodzaju wątpliwość dotyczącą konsystencji. W środku są banany więc to ciasto nigdy nie będzie suche tak jak babka, będzie wilgotne. Dla mnie jednak sporym wyzwaniem, było stwierdzenie, czy ciasto jest wilgotne, czy raczej jest jeszcze surowe, stąd uważam, że lepiej chwilę dłużej potrzymać, ale się mniej stresować, ciastu nic się nie stanie. Może mieć co najwyżej bardziej przypieczony wierzch.

http://niesamowitesmaki.blox.pl/tagi_b/502/czekolada.html

Podsumowanie

Uważam, że ciasto w smaku jest bardzo smaczne, wyraźnie czuć słodycz bananów, dlatego według mnie lepiej tutaj nadaje się czekolada gorzka. Ciasta również nie musisz polewać, to zależy od Ciebie.

Polecam ciasto bananowe na śniadanie, z kubkiem smacznej kawy.

Zapach roznosi się po pokoju cały czas, taka mieszanka czekolady i bananów, nie ukrywam, że ciężko mi nie zjeść kolejnego kawałka. Napisałam, że lepiej jest je jeść drugiego dnia, właśnie albo przede wszystkim ze względu na krojenie, jest znacznie łatwiejsze.

Polecam wszystkim tym, którzy lubią ciasta, ale nie lubią zbyt długo go przygotowywać, bo samo przygotowanie ciasta zajmuje około 5 minut, pieczenie zajmuje znacznie więcej, ale przecież w tym czasie można robić co innego. W moim przypadku było to wyrobienie chleba.

Myślę, że ciasto zagości u nas częściej, ze względu na łatwość przygotowania, poza tym to dobry sposób na spożytkowanie bananów, które za szybko dojrzewają. Uważam jednak, że ciasto dyniowo-marchewkowe dalej jest na pozycji wyżej, choć leśny mech – ciasto ze szpinakiem je wyprzedziło.

Galeria zdjęć