I cinque migliori piatti peruviani che dovete assolutamente provare

Ciao a tutti gli amanti della cucina di tutto il mondo, ma soprattutto di quella peruviana! Non ci sono dubbi sul fatto che in Perù si mangi benissimo, non per niente Lima è considerata la migliore città gastronomica per assaggiare i migliori piatti del Perù, questo secondo il premio World Travel Awards che è considerato come il premio Oscar del turismo a livello mondiale.

Ci sono molti motivi per essere felici di vivere in Perù, come anche di poterlo visitare, sopratutto sarebbe un peccato visitare Lima e non lasciarsi meravigliare da tutte le specialità gastronomiche che abbiamo nella capitale.

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Oggi stavo pensando a cosa consigliare ai futuri viaggiatori e studenti Erasmus, sopratutto per quanto riguarda i migliori piatti da provare assolutamente una volta giunti a Lima "la capitale gastronomica dell'America".

C'è un video che avrò visto più di mille volte e, ogni volta che lo vedo, mi incentiva a continuare a scrivere riguardo la gastronomia peruviana. Oggi che sono lontano dal mio paese mi rendo conto che, nonostante la sua breve durata di appena 59 secondi, è un video che ci rappresenta molto bene. È stato realizzato da Marca Perù e per vederlo bisogna semplicemente cliccare qui, è il miglior approccio per cominciare, con i cinque piatti della città dei Re che dovete per forza conoscere.

Ancora non mi focalizzerò sui posti dove potete trovarli, piuttosto sui piatti che potrete trovare una volta giunti a Lima, un città per tutti i gusti, quindi prendete carta e penna e preparatevi a viaggiare tra quelli che, secondo la mia modesta opinione, sono i piatti più saporiti della mia città (ovvio, dovrò saltarne molti ma cercherò di darvi una visione generale).

Numero 1: Lomo saltado

Uno dei piatti più emblematici del Perù ha tra i suoi ingredienti l'originale pomodoro Peruviano, la cipolla, la carne di manzo e i piccanti condimenti peruviani che lo rendono uno dei migliori. Su Youtube c'è un video realizzato da Marca Perù che dura solo 1:46 minuti nel quale si può vedere il "lomo saltado". Per vederlo, basta fare click qui.

Qui vi condivido un'immagine del succulento "lomo saltado" peruviano, uno dei miei piatti preferiti nonché uno dei piatti che mia madre mi ha insegnato a preparare.

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Numero 2: Cebiche

Dalle profondità del nostro mare ci viene donato il miglior pesce del mondo per realizzare un piatto semplice e originale, che non si può descrivere a parole ma solo con il suo sapore 100% peruviano. La ricetta è semplice ma allo stesso tempo ambiziosa, il che ne fa uno dei piatti che vanno assolutamente provati quando si arriva a Lima. Alcuni degli ingredienti principali sono pesce, limone, peperoncino giallo e cipolla, e lo si può accompagnare con patate normali o dolci, oppure con del mais.

Il ceviche è un piatto tutto nostro, originale al 100%. Vi lascio qui un link a un video da guardare assolutamente se volete sapere qualcosa in più su questo piatto che sta conquistando il mondo. In più, nel video viene menzionata anche la "causa", un antipasto tipico a base di patate e peperoncino giallo, che è uno dei motivi per i quali Lima e il Perù in generale sono oggi al centro di un boom gastronomico inarrestabile! Buon appetito!

Questa che vedete qui sotto è un'immagine di un tipico cebiche peruviano... da leccarsi i baffi!

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Numero 3: Ají de gallina

Un piatto creolo che vi manderà fuori di testa. È fatto con petto di pollo, peperoncino giallo peruviano, riso, patate e spezie tipiche peruviane. Vi assicuro che una volta provato ne vorrete sempre di più. Questo piatto creolo è arrivato a Lima e ha conquistato le tavole delle famiglie peruviane, tanto che viene consumato almeno una volta a settimana. Ormai è parte della nostra cultura a tal punto che ogni famiglia lo cucina in modo diverso.

La ricetta è molto semplice ma il risultato è qualcosa di spettacolare per le papille gustative. Il suo sapore e la sua semplicità ne fanno uno dei miei piatti preferiti della cucina peruviana. Potete saperne di più facendo click qui : potrete vedere un video che vi mostrerà tutta la preparazione.

Nell'immagine qui sotto potete ammirare un succulento ají de gallina. Come potete vedere, il modo in cui questo piatto viene presentato può variare a seconda del luogo nel quale lo si mangia. È un piatto abbastanza saporito e uno dei miei preferiti, è per questo che ho scelto di inserirlo in questa lista dei piatti migliori della cucina peruviana.

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Numero 4: Antichuchos

Un piatto a base di spiedini che vi farà venire ancora più voglia di assaggiare una delle tante delizie della cucina afro-peruviana. Noi abitanti di Lima siamo soliti mangiarlo di sera: ci sono molti locali in città dove è possibile trovarlo e sicuramente è uno dei piatti che preferisco della cucina della mia terra.

Per conoscere la ricetta dell'antichuco potete cliccare qui e vedere un video Youtube di 1 minuto e 53 che vi farà venir voglia di venire a Lima a provare questo incredibile piatto. Se posso darvi un consiglio, accompagnatelo con un bicchiere di "chicha morada" (una bevanda tipica) bella fresca!

Nell'immagine qui sotto vi mostro la presentazione del piatto fatta in maniera tradizionale. Come potete vedere, viene sempre accompagnato con delle patatine, ed è possibile anche provarlo con delle salse che ne esaltano ancora di più il sapore.

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Numero 5: Riso chaufa

Questo è uno dei piatti che è possibile trovare in quasi tutti i ristoranti cinesi. Costituisce infatti un incontro tra la cucina peruviana e quella cinese, ed è a base di riso, cipolline cinesi e pollo fatto a pezzetti.

Lo si può trovare facilmente in qualsiasi ristorante della città. Se vi interessa, potete cliccare qui per vedere un reportage sulla preparazione di questo piatto. Solitamente, noi abitanti di Lima lo accompagniamo con la "inca kola", una bibita gassata di colore giallo.

E qui sotto ovviamente vi lascio un'immagine del succulento riso chaufa, un piatto che piace talmente tanto che è possibile trovarlo in qualsiasi angolo della città. In alternativa, vi basta chiedere a un limegno dove si può trovare il chifa più buono del suo quartiere.

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Un piccolo bonus

Dopo avervi parlato un po' dei cinque patti che più vi consiglio, voglio farvi conoscere ancora di più la cucina peruviana, quindi vi lascio con una chicca.

Il "pisco": la bevanda simbolo del Perù

Per concludere in bellezza, voglio farvi assaporare ancora di più la cultura peruviana, quindi vi parlerò della bevanda che è ormai diventata un simbolo del mio Paese. Si tratta del pisco, che viene preparato con l'antica tecnica della distillazione dell'uva e che rappresenta un mix di sapori davvero molto interessante. Lo si può bere come shot ma anche come cocktail. Per esempio c'è il nostro pisco sour tradizionale ma anche il pisco chilcano, entrambi perfetti da bere in qualsiasi momento dell'anno.

Qui vi mostro solo una delle tantissime cose che si possono fare con il pisco. Questo che vedete nell'immagine è il tradizionale pisco sour, che è fatto naturalmente con pisco, chiara d'uovo, succo di limone, sciroppo, ghiaccio e una manciata di ciliegie amare.

Vi lascio anche un video della durata di 2 minuti e mezzo che parla proprio del pisco. Per vederlo, e per rendervi conto di quanto sia straordinaria questa bevanda, basta fare click qui . Ovviamente si tratta di un drink nato in Perù... e su questo non ci sono dubbi!

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Grazie per aver letto il mio articolo! Spero tanto che vi venga voglia di provare ognuno dei piatti della nostra cucina tipica, e che possiate trovarli facilmente a Lima. Come vi stavo dicendo all'inizio dell'articolo, non vi parlerò dei luoghi e dei ristoranti che cucinano questi piatti, ma solo delle pietanze in sé. Il fatto è che, sapete, riassumere la cucina peruviana in soli cinque piatti non è affatto semplice, ma comunque mi sembra un buon inizio per conoscere e innamorarsi pian piano della cucina peruviana.

Venite a conoscere Lima! Spero che questo articolo vi sia piaciuto, e ora... tutti a mangiare!

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