Siamo quello che mangiamo
Isabella Colombo
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Appunti di cucina made in Italy
Post del blog
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Gastronomia della Regione Puglia
La Regione pugliese ci offre un brillante esempio di cucina mediterranea: gli aromi vengono esaltati e mai coperti, sono utilizzate eclusivamente materie prime fresche e di stagione. ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA Fonte Piatto simbolo della tradizione pugliese, si tratta...
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Gastronomia tipica della Regione Piemonte
Il richiamo della mia terra natìa mi impone di inaugurare il blog con la Regione Piemonte. Come in ogni Regione d'Italia i piatti abbondano, tanto che mi sarà impossibile citarli tutti: chiedo umilmente ammenda. CARNE CRUDA ALL'ALBESE Fonte Tradizionale antipasto...
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Gastronomia tipica della Regione Toscana
Questa splendida Regione italiana offre molto più di splendidi paesaggi: una grande scelta di piatti cui è impossibile resistere. Anche questa volta mi trovo costretta a sceglierne solo alcuni. CACIUCCO ALLA LIVORNESE Fonte Uno dei piatti più conosciuti della cucina...
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Gastronomia della Regione Emilia-Romagna
Mi scuseranno gli emiliani e i romagnoli per unire le loro cucine in un unico articolo, quando dovrebbero esser trattate separatamente. L’abbondanza di questa terra ci ha donato una tradizione culinaria di alto valore, che ha gettato le basi della cucina moderna del...
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Gastronomia della Regione Lazio
CARCIOFI ALLA ROMANA Fonte Uno dei piatti piu’ conosciuti della tradizione laziale: il carciofo romano, detto mammola, è quello piu’ indicato per questo tipo di piatto. La ricetta è semplice, vi serviveranno carciofi freschi, mentuccia, olio, prezzemolo, limone e...
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Gastronomia della Regione Liguria
TORTA SALATA DI BORRAGINE Fonte La borraggine è una pianta erbacea molto diffusa nel territorio ligure, pertanto viene utilizzata abbondantemente in molte ricette. Qua abbiamo una sfoglia con un cuore di borragine, prosciutto crudo, ricotta, parmigiano reggiano e noce...
