Tiramisù al Vino Greco di Bianco e Limoncello.

Cosa bolle in pentola oggi?!

Niente! Vi risponderò, ancora una volta, come sempre accade tutte le volt che mi accingo a preparare un piatto freddo!

Oggi prepareremo il Tiramisù al Vino Greco di Bianco e Limoncello!

Come mai ho deciso di preparare questo piatto?

L’idea è nata da una semplice curiosità: cosa accadrebbe se mischiassimo il dolcissimo sapore del vino greco a quello di un liquore che, sebbene abbastanza forte, in quanto a gradazione alcolica, mantenga un sapore fresco come quello del limone?

Ancora una volta, per soddisfare le mie curiosità, mi sono messa alla prova in cucina e, ancora una volta, sono contenta del mio nuovo risultato e vorrei tanto condividerlo insieme a voi!

In che occasione è opportuno preparare questo piatto?

E’ una ricetta molto raffinata e delicata ed è per questo che ne consiglio l’utilizzo in una occasione speciale, così come avevo suggerito di fare, quando avevo già preparato la ricetta del Tiramisù al Vin Greco di Bianco e cannella.

Per quante persone cucino oggi?!

Siamo sempre i soliti! Mi trovo molto bene con le dosi consigliate per 8 persone, ed anche qualora i vostri ospiti siano soltanto 4, sono sicura che, il giorno dopo, non avrete nessun problema a veder consumare il resto del vostro ottimo Tiramisù!

Qual è il tempo di cottura previsto per questo piatto?

Il tempo in cui il nostro dolce deve essere risposto a riposare in frigo è di circa 3 ore.

Tuttavia, consiglio sempre di regalargli un paio di ore di riposo in più, prima di essere consumato!

Quanto vale il tempo di preparazione per questo piatto?

Non saprei dire quanto tempo possiate impiegare voi, se siete alle prime armi con la preparazione di questo dolce. Posso dire, però, che, dopo averlo preparato innumerevoli volte, riesco a preparare il tutto in circa 40 minuti!

Qual è il tempo totale necessario per realizzare questo piatto ( tempo di preparazione più il tempo di cottura ) ?

Il totale, per una buona ed attenta preparazione globale di questo piatto, è di circa 6 ore!

Tuttavia, il tempo strettamente necessario per realizzarlo, potrebbe essere di soltanto 4 ore!

Lista della spesa: ingredienti!

Ancora una volta, mi ritrovo a ripetervi gli ingredienti di questo sensazionale e tanto semplice piatto italiano:

• 6 uova (possibilmente fresche);

• 400 grammi di biscotti Savoiardi;

• 500 grammi di mascarpone (vi consiglio di comprare 2 confezioni da 250 grammi ciascuna, perché, avendo già provato a cucinare con quelle intere da 500 grammi, ho notato che la qualità è leggermente più bassa delle altre confezioni);

• Un pizzico di Sale;

• Acqua;

• 250 grammi di zucchero;

• Polvere di cacao;

• Vino Greco di Bianco;

• Limoncello.

Ricetta economica, cara o accettabile?

Visto che, questa volta, sono necessari sia il vino Greco di Bianco, che il Limoncello, la mia solita ricetta del Tiramisù, considerata da me, generalmente bassa, passa, questa volta, e senza ombra di dubbio, al livello accettabile, e quindi di medio valore economico!

Cosa ci serve per preparare questo piatto?

Gli utensili da utilizzare, questa volta, per la realizzazione del Tiramisù, sono i seguenti:

• Un recipiente da Tiramisù ( rettangolare o quadrato, tipicamente, ma anche rotondo, all’occorrenza!);

• 2 grandi ciotole per poter sbattere i tuorli e montare a neve gli albumi;

• Una frustra (elettrica o manuale);

• Un cucchiaio per il mascarpone;

• Una piccola ciotola;

• Un apribottiglie;

• Un mestolo di legno, per aiutarci ad amalgamare il Tiramisù.

Via al procedimento!

Non mi stancherò mai e poi mai, o almeno spero (!!), di ripetere a tutti voi ed a tutte le persone che me lo chiederanno, il procedimento che utilizzo per realizzare il mio Tiramisù!

Non provo noia nel ripetere la mia ricetta perché, sebbene gli ingredienti possano variare di poco, ogni volta che realizzo il mio dolcissimo Tiramisù, imparo qualcosa di nuovo da descrivere nel mio procedimento!

E’ proprio per questo motivo che vi consiglio di seguire la ricetta che, puntualmente, andrò ad aggiornare nei miei post, piuttosto che rileggere sempre la stessa!

Cominciamo!

Come sempre, suddivido il mio procedimento in diverse fasi, al fine di facilitarvi il compito della preparazione:

Fase numero 1: Dividiamo, insieme, i tuorli dagli albumi e sistemiamoli, ciascuno, in una delle due diverse ciotole che avremmo già, precedentemente preparato;

Fase numero 2: Iniziamo a lavorare con una frusta ( elettrica o manuale ) i tuorli e lo zucchero;

Fase numero 3: Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo il tutto, fino ad ottenere un impasto composto omogeneo e cremoso;

Fase numero 4: Aggiungiamo il pizzico di Sale agli albumi ed iniziamo a montarli a neve (ci tengo a specificare che questa è la parte di dispendiosa, in termini di tempo e di energie, della ricetta, ma è anche, una parte di fondamentale importanza, per la realizzazione del nostro dolce!!);

Fase numero 5: Uniamo, adesso, gli albumi montati a neve alla crema di tuorli, zucchero e mascarpone, mescolandoli poi, insieme, al fine di ottenere quella che diventerà la nostra “crema di Tiramisù” finale (!!);

Fase numero 6: Siamo pronti per disporre il nostro Tiramisù (finalmente!!), tuttavia, prima, dobbiamo creare l’insieme di liquidi in cui immergeremo i nostri Savoiardi. Disponiamo dunque, in una piccola ciotola,per circa metà del suo spessore, il vino Greco di Bianco. Aggiungiamo, poi, un po’ di Limoncello. Direi di aggiungerne, per la precisione, 3 bicchierini da liquore e non di più!Per evitare di rendere “troppo alcolico” il nostro Tiramisù, aggiungeremo, tuttavia, poco meno di un bicchiere di acqua.

Mescoleremo il tutto ed attenderemo qualche secondo, prima di iniziare ad immergere i nostri tanto amati biscotti Savoiardi;

Fase numero 7: Siamo finalmente pronti per disporre i nostri biscotti Savoiardi, all’interno del nostro recipiente da Tiramisù, prima, però, dobbiamo, ovviamente, immergerli, uno alla volta, e per pochissimi secondi, all’interno del nostro miscuglio appena realizzato;

Fase numero 8: Disponiamo così, inizialmente, una strato base di crema, ed uno strato di biscotti Savoiardi, fino ad arrivare all’ultimo strato, ovviamente di crema.

Fase numero 9: In questa fase finale, cospargiamo, come sempre, il cacao al di sopra del nostro Tiramisù!

Fase numero 10: riponiamo il nostro dolce in frigo ed attendiamo per, almeno, 3 ore!!

Varianti del piatto.

Potrete ritrovare, in questo stesso blog, le ricette che descrivono il Tiramisù al Vino Greco di Bianco e cannella e quella che descrive il Tiramisù al Limoncello!

Vi suggerisco di provarle tutte! Il Tiramisù è un dolce dal sapore unico, ma riuscire ad assaporarlo, in maniera diversa, riesce a gratificare tantissimo il lavoro svolto!

Qual è la variante migliore?

Il sapore migliore che ho provato, a mio modesto parare, è quello del Tiramisù al Limoncello, eppure, anche quello del Tiramisù al vino Greco di Bianco e cannella, mi ha stupita molto! Forse, chissà, non siamo propriamente in grado di “scegliere”, in quanto di tratta di gusti, completamente diversi tra di loro!

Quante volte preparato questo piatto?

Una volta sola! Ma la mia esperienza, in fatto di Tiramisù, sembra stia ormai crescendo, giorno dopo giorno!!

Come presentare al meglio questo piatto?

Accompagnerei la presentazione di questo piatto con qualche scaglia di cioccolato fondente.

Che tipo di vino posso abbinare a questo piatto?

Questa volta potrete scegliere voi tra il vino Greco di Bianco ed il Limoncello! A voi la scelta!

Come servire al meglio questo piatto?

Consiglio di servire questo piatto dopo l’attesa di 5 ore, piuttosto che di 3, e di assicurarsi che la consistenza sia stata “compattata” al punto giusto!

Chi ha provato questo piatto?

La mia famiglia e me!

Qual è stato il suo giudizio?

Il sapore è stato dichiarato più simile a quello di un Tiramisù normale, eppure, personalmente, ho gradito molto questa “confusione di sapori”, perché permette di apprezzare, al meglio, il sapore della crema al Tiramisù che, anche se squisita e deliziosa, troppo spesso viene ricoperta da i sapori troppo intensi del Rhum, del caffè, o del liquore!

Conclusioni.

Sono sempre più felice di realizzare delle sempre nuove ricette per il mio Tiramisù e spero che continuiate a seguirmi, in questo mio nuovo blog!

Grazie per l’attenzione e….

Buon appetito!!

Alla prossima!!

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