Tiramisù al Vino Greco di Bianco e Cannella.

Cosa bolle in pentola oggi?!

“Non bolle nulla!”, vi risponderei, come quasi ogni volta in cui preparo il mio Tiramisù! Oggi prepareremo, infatti, una dolcissima variante del mio dolce quasi preferito. Uniremo al tipico sapore della cannella, un vino dolcissimo dal sapore unico ed intenso: il Vino Greco di Bianco!

Come mai ho deciso di preparare questo piatto?

Come ben saprete, oramai, adoro sperimentare nuovi gusti della tipica base di Tiramisù, ma, oggi, in particolare, ho deciso di farlo proprio con questi due tipici ed autentici sapori, perché ne sono innamorata ( di entrambi!! ).

Chi mi conosce bene, infatti, sa che adoro il sapore della cannella, ma, ancora meglio saprà che impazzisco per il gusto del Vino Greco di Bianco!

In che occasione è opportuno preparare questo piatto?

E’ un’ottima idea dessert da presentare a fine pasto, o durante un incontro pomeridiano, sia d’inverno, che d’estate. Tuttavia, trovo che sia molto raffinata come variante, ecco perché vi proporrei di conservarla per un’occasione speciale!

Per quante persone cucino oggi?!

Ancora una volta, propongo le dosi da utilizzare per “soddisfare”, o perlomeno accontentare, la curiosità di 8 persone.

Qual è il tempo di cottura previsto per questo piatto?

Parliamo sempre di “non cottura”, ma di necessità di restare in frigo per, almeno, 3 ore!

Lista della spesa: Ingredienti!

Come sempre, avremo bisogno di:

• 400 grammi di Savoiardi;

• 250 grammi di zucchero;

• Un pizzico di Sale;

• 6 uova fresche;

• 500 grammi di Mascarpone;

• Della cannella in polvere (quanto basta);

• Una bottiglia di vino Greco di Bianco.

Ricetta economica, cara o accettabile?

Di solito, mi riferisco alla preparazione del Tiramisù semplice, come una ricetta da preparare con un basso prezzo.

Adesso, in aggiunta della bottiglia di vino Greco, in particolare, preferisco cambiare opinione, considerandola tra quelle di medio prezzo, sebbene, il costo di una bottiglia non superi di gran lunga quella di una semplicissima bottiglia di Rhum! Diciamo quindi che la ricetta ha un valore basso-medio, ma non molto!

Cosa ci serve per preparare questo piatto?

Gli utensili necessari alla realizzazione di questo piatto, sono i seguenti:

• 2 scodelle abbastanza grandi da poter contenere gli albumi montati a neve e le uova;

• Un apribottiglie per il vino (!!);

• Una frusta, oppure uno sbattitore elettrico;

• Una ciotola bassa, per intingere i Savoiardi;

• Un recipiente (rettangolare o quadrato, ma all’occorrenza anche circolare), per comporre, alla fine, il nostro Tiramisù;

• Un cucchiaio di media grandezza, per aiutarci ad aggiungere il mascarpone al nostro composto.

Via al procedimento!

Ancora una volta, per una questione di praticità, vi aiuterò a dividere il procedimento, in diversi momenti.

Ecco a voi le fasi da seguire per poter realizzare questo piatto:

• Fase 0: Prima di ogni altra cosa, dobbiamo separare i tuorli dagli albumi;

• Fase 1: Sbattiamo i tuorli all’interno della ciotola più grande che abbiamo scelto, insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo;

• Fase 2: Aggiungiamo il mascarpone e continuiamo mescolare;

• Fase 3: Montiamo a neve gli albumi, aggiungendo un pizzico di Sale, prima di cominciare;

• Fase 4: Aggiungiamo adesso gli albumi montati a neve al nostro composto di tuorli e mascarpone, mescolando, fino ad ottenere, ancora una volta, un composto denso ed omogeneo;

• Fase 5: La crema è pronta! Dunque, iniziamo a disporla sulla base del nostro recipiente, atto a contenere il nostro Tiramisù, formando il primo strato di base con la crema;

• Fase 6: Formiamo adesso, una successione di stati, alternando crema e Savoiardi, facendo attenzione a predisporli in maniera ravvicinata, soltanto dopo averli intinti, per pochi istanti, nel vino Greco di Bianco;

• Fase 7: La fase numero 7, prevede che si realizzi l’ultimo strato del nostro Tiramisù, e cioè, quello di crema!

• Fase 8:non resta che spolverare una manciata di Cannella sul nostro Tiramisù e riporlo, infine, nel frigo, per almeno 3 ore!

  

  

Andiamo a noi!

Quante volte preparato questo piatto?

Soltanto una, per il momento, eppure, si è già trasformato in un successone!

Come guarnire al meglio questo piatto?

Ripensando all’uvautilizzata per fare il vino, mi è venuto in mente di utilizzare proprio dei chicchi d’uva, per guarnire il piatto!

Ovvio: l’ideale sarebbe utilizzare dell’uva tipica della qualità che si utilizza per creare il vino Greco di Bianco, tuttavia, qualora volessimo esaltare appieno la gustosità e la raffinatezza dell’anno, con gli stessi chicchi d’uva che si utilizzano per fare il vino in questione, dovremmo essere limitati da un solo, breve, periodo dell’anno: la vendemmia!

Come presentare al meglio questo piatto?

Consiglio di servire ciascuna porzione in diversi piattini e di spolverarepoi, ciascun parte di Tiramisù, con della cannella (non molto, ovviamente!!).

Che tipo di vino posso abbinare a questo piatto?

La domanda, ovviamente, non può che essere retorica! La risposta, dunque, viene da sé: con il vino Greco di Bianco!

Chi ha provato questo piatto?

Soltanto la mia famiglia, per il momento!

Qual è stato il suo giudizio?

Il risultato è stato molto soddisfacente, tuttavia, essendo dei veri intenditori, in qualità di produttori del vino Greco di Bianco, non abbiamo avvertito, me compresa, una forte intensità del sapore autentico di questo tanto particolare vino da dessert.

Ottima ragione per provarlo a fare un’altra volta! Che ne dite?!

Conclusioni.

Sono molto felice di poter dire di essere rimasta soddisfatta di questa “prova” culinaria. E’ un abbinamento che avevo tanta volta di sperimentare e che, devo dire onestamente, vale, davvero, la pena di provare!

Spero che proverete, almeno, a realizzarla anche voi!

Alla prossima e….

Buon appetito!!

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