Tiramisù al Limoncello.

Una ricetta semplice e veloce!

Cosa bolle in pentola oggi?!

Non bolle niente, per la precisione! Preparerò, infatti, una delle ricette che amo di più, anche perché non ha alcun bisogno di un procedimento di cottura (ai fornelli!!)!

Preparerò il Tiramisù al Limoncello!

Come mai ho deciso di preparare questo piatto?

Tra le tante varianti che ho avuto modo di conoscere, fino ad ora, devo dire di non aver mai sentito parlare, se non fino a pochi giorni fa, del Tiramisù al Limoncello.

E’ stato, molto stranamente, proprio a Barcellona che, durante l’ultimo pranzo insieme al mio gruppo di Language Exchange, che ho avuto modo di notare, tra le opzioni del menù riguardanti la sezione dei dolci, questa insolita, quanto allettante, nuova proposta.

Pur essendo già “piena”, come si suol dire, non ho potuto resistere alla tentazione di provare questa dolce ed inaspettata variante di cui no avevo mai sentito parlare, neanche in Italia.

Una piccola delusione.

E’ stato soltanto, però, dopo aver assaggiato il mio ultimo piatto di portata di quel giorno, che mi sono sentita un po’ “presa in giro” dal sapore davvero troppo delicato, per poter pretendere di ricordare il Limoncello!

Non per tutti è così!

Non sono stata la sola, tuttavia, a richiedere questa appetitosa proposta, e devo dire che, alcune delle altre mie amiche che avevano fatto la stessa mia scelta, in campo di dolci, mi avevano dato ragione.

Una soltanto però, mi ha detto che riusciva a percepire un bruciore alcolico nella gola, nonostante il tipo sapore di limone, non fosse particolarmente evidente per il palato!

Ci provo io!

Ecco perché, senza alcun tipo di presunzione di essere migliore del cuoco del giorno, mi sono messa in testa di cercare di preparare questa dolcissima variante, non appena rientrata in Italia!

In che occasione è opportuno preparare questo piatto?

Ogni qualvolta lo desideriate!

Tuttavia, vi ricordo che non è consigliabile consumare dei dolci tutti i giorni!

In più, secondo il mio modesto parere, il sapore fresco del limone si sposa perfettamente con un pomeriggio d’Estate, piuttosto che con uno invernale, sebbene, qualcuno, potrebbe gradire il calore alcolico del liquore, in una delle freddi notte di Gennaio.

Per quante persone cucino oggi?!

La solita dose con cui lavoro il Tiramisù è quella per otto persone.

Tuttavia, anche quando gli ospiti sono soltanto 3 o 4, finisco sempre per vedere la mia scodella vuota!!

Qual è il tempo di cottura previsto per questo piatto?

Il tempo necessario affinchè il nostro Tiramisù sia pronto è, lo ricordo, di circa 3 ore. Lo riporremo con cura nel frigorifero, quindi, prima di poterlo consumare, attendendo, pazientemente, queste 3 ore.

Lista della spesa: ingredienti!

Ancora una volta, procuriamoci gli ingredienti necessari per ottenere il nostro Tiramisù!

Dunque:

• 6 uova;

• Un pizzico di Sale;

• 250 grammi di zucchero;

• 400 grammi di biscotti Savoiardi;

• 500 grammi di Mascarpone;

• Liquore Limoncello.

A piacimento, potremmo aggiungere anche:

• Polvere di cacao;

• 1 limone;

• Acqua.

Ricetta economica, cara o accettabile?

Dipende dalle nostre tasche!

Considero questa ricetta una di quelle più mediamente economiche che conosca, sebbene il prezzo del Mascarpone, ricordo che deve essere 500 grammi, non scende mai al di sotto dei 5 Euro.

Direi che il prezzo possa considerarsi basso! Eppure, gli ingredienti, bisogna comprarli!

Cosa ci serve per preparare questo piatto?

Gli utensili necessari alla realizzazione di questo piatto sono i seguenti:

• 2 grandi ciotole ( in esse dovremo montare gli albumi e sbattere i tuorli, separatamente);

• 1 sbattitore elettrico ( oppure, qualora scegliate di lavorare a mano le uova, una frusta );

• Una ciotola bassa (per intingere i Savoiardi nel Limoncello);

• Un contenitore, preferibilmente rettangolare, o quadrato, ma anche circolare, dove riporre, infine, il nostro Tiramisù;

• Un cucchiaio per predisporre la crema di Tiramisù all’interno del nostro recipiente;

• Un piccolo setaccio, da utilizzare qualora volessimo spargere del cacao sul nostro Tiramisù!

Via al procedimento!

Non mi stancherò mai di ripetere e riscrivere il semplicissimo procedimento utile a creare il mio tanto amato Tiramisù!

Spero, per questo, di poterlo fare al meglio, ogni volta, un po’ di più!

Diamo uno sguardo alle nostre fasi:

• Fase numero 1: Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi, come ho già detto, in modo da riporli in due ciotole grandi e separate;

• Fase numero 2: Uniamo ai tuorli lo zucchero ed iniziamo a frustarli, fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo;

• Fase numero 3: aggiungiamo il Mascarpone e cerchiamo di creare una crema densa ed omogenea;

• Fase numero 4: montiamo adesso gli albumi, aggiungendo, prima, un pizzico di Sale;

• Fase numero 5: aggiungiamo gli albumi al composto precedentemente creato ed amalgamiamo il tutto;

• Fase numero 6: Questa fase contiene in sé altre due diverse attività da svolgere contemporaneamente e senza interruzioni troppo dispendiose, in termini di tempo, per tanto, dovremmo spargere la crema sulla base del nostro recipiente e, successivamente, predisporre i Savoiardi, appena intinti dentro al Limoncello, sopra il primo strato di crema. Allo stesso modo, successivamente, alternare lo strato di crema a quello dei Savoiardi, fino a raggiungere il margine del nostro recipiente, assicurandoci di poter concludere il tutto con un ultimo strato di crema;

• Fase numero 7: riporre il nostro Tiramisù in frigo ed aspettare che sia pronto, dopo 3 ore!

Considerazioni aggiuntive.

Varianti del piatto.

Così come ho fatto la seconda volta che ho realizzato questo dolce tipicamente italiano, allo stesso modo vi consiglio di provare una variante meno alcolica.

Mi avevano fatto notare, infatti, che il sapore del Limoncello, la prima volta che ho realizzato questo dolce, si sentiva molto, forse troppo.

E’ tutta una questione di gusti!

Per quanto mi riguarda, non ho trovato troppo intenso il sapore del Limoncello, bensì, a punto giusto.

Tuttavia, ho voluto provare a realizzare una variante più leggera!

Cosa fare per ottenere un sapore meno intenso? Semplicissimo! Basta aggiungere un po’ d’acqua al Limoncello, prima di immergervi dentro i Savoiardi ( facendo molta attenzione a non esagerare !).

Altra variante. Non contenta di questo “alleggerimento” del piatto, ho pensato di compensare la mancanza del Limoncello in toto, con una variazione della crema.

Come realizzare la crema al Limoncello?

Ancora più semplice! Basterà aggiungere un po’ di Limoncello alla crema di Tiramisù, in questo caso, prima di amalgamarla nuovamente, al fine di ottenere una crema appetibile e dolcemente aromatizzata.

Piccoli inconvenienti!

E’ possibile, così come è successo anche a me, che aggiungendo un po’ troppo Limoncello alla crema, questa risulti essere troppo liquida rispetto all’originale.

Fate attenzione, quindi, a non aggiungerne troppo!

Quante volte preparato questo piatto?

Due, per il momento! Eppure, non vedo l’ora di prepararlo di nuovo per stupire tutti i miei amici con questa fantastica ricetta!

Come guarnire al meglio questo piatto?

Possiamo guarnire il Tiramisù al Limoncello in diversi modi.

Personalmente, la prima volta, ho preferito conservare i colori tenui della crema, ponendo, in cima, come decorazione, soltanto alcune scorze di limone e devo dire di essere stata molto soddisfatta del risultato!

Se, invece, desideriamo aggiungere ancora un po’ di golositàa questa elegante variante del classico Tiramisù, allora, potremmo aggiungere, a fine preparazione, la solita spolverata di cacao, sopra lo strato di crema.

E’ proprio questa guarnizione che ho voluto provare la seconda volta che ho deciso di realizzare questo dolce.

Qual è la variante migliore?

Soddisfatta del risultato anche questa volta, anche se, devo dire la verità, io preferisco non coprire l’ottimo aroma del Limoncello con il cacao.

Come presentare al meglio questo piatto?

Se volete stupire, anche questa volta, i vostri ospiti, potrete presentare il vostro piatto, al meglio, in modi diversi, a seconda delle due diverse varianti appena proposte.

Se, presentando il Tiramisù con la seconda variante proposta in questo post, e cioè con il cacao sopra, preferirei, semplicemente, non appesantire il piatto.

Al limite, qualora vi sia avanzata della crema in più, possiamo cospargerla sul piattino di presentazione del Tiramisù, a mo’ di lettino.

Nel primo caso, invece, direi che, se, come è accaduto a me, la crema si presenta con la giusta consistenza e la giusta tonalità di colore, allora soltanto tagliare il vostro pezzo di Tiramisù, farà la sua bella figura.

In alternativa, potremmo aggiungere qualche fiocco di scorza di limone per dare un po’ più di vivacità al piatto!

Che tipo di vino posso abbinare a questo piatto?

In questo post, direi che la risposta è ovvia! Come potrei non consigliarvi di abbinare un Limoncello a questo piatto? Qualsiasi altro sapore, mi suonerebbe estraneo. In più, quasi a volerlo fare apposta, avrete anche abbinato egregiamente i colori del vostro piatto con quelli della vostra bevanda!

Come servire al meglio questo piatto?

Il piatto sarà pronto dopo circa 3 ore. Tuttavia, consiglio di aspettare un po’ di più, circa 5 ore, almeno, affinchè possa essere pronto, al punto giusto.

Chi ha provato questo piatto?

La mia famiglia.

Qual è stato il loro giudizio?

Ne sono rimasti tutti entusiasti!

Conclusioni.

Sono molto felice di aver scoperto, quasi per caso, questa gustosissima e molto fine, variante del mio quasi dolce preferito!

Sarà uno dei miei punti forte, chissà, quando vorrò accaparrarmi il benvolere di qualche persona attorno a me!

Buon appetito!!

E alla prossima!!

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