Pizza Fatta in Casa!

Per tutti i golosi e per tutti gli studenti stranieri che sono in Italia per il loro scambio universitario lascio la ricetta della pizza! Non ho mai incontrato nessuno a cui la pizza non piace e se volete essere degli hosts e ospitare una festa a casa vostra (o nella vostra dorm-room) non c'p modo migliore che quello di cominciarla offrendo della pizza fatta proprio da voi!

Cosa vi serve? Qui sotto gli ingredienti per una teglia da quattro o sei persone:

• Una tavoletta di lievito di birra;
• Un chilogrammo di farina doppio zero;
• Un pizzico di sale;
• Un pizzico di zucchero;
• Un po' di latte ed acqua calda;
• Una spruzzata di olio d'oliva.

E' difficile dare le dosi esatte per ogni ingrediente, perché dipende sempre da quante teglie infornerete e quante persone aspettate alla vostra festa, comunque di solito io e mio papà la prepariamo per quattro o sei persone all'incirca e quindi vi ho scritto quello di cui ci muniamo noi quando la facciamo. Per prima cosa quindi prendiamo la farina, poi l'acqua calda, il latte, il pizzico di sale, zucchero, l'olio e cominciamo ad impastarla. Non demordete e continuate finché non sentite che la consistenza è giusta. Cosa vuol dire? che non deve essere ne troppo molle ne troppo dura. Cospargetevi le mani di farina altrimenti vi si attacca tutto, ed anche se vi sembra che non si sta amalgamando continuate perché prima o poi vi viene fuori. Quando vi sembra una bella pallina lasciatela pure li, copritela con un panno per evitare che prenda aria e lasciatela lievitare per circa un'ora e mezza.

Il Tipo di Pizza.

Se volete una pizza bassa e croccante ed avete già aspettato un'ora e mezzo stendetela nella teglia e conditela a vostro piacimento, altrimenti se la volete alta e soffice stendetela e poi lasciatela coperta un'altra ora e mezza. Quando anche questo step è terminato, scopritela e conditela. La base ovviamente è di salsa di pomodoro, poi la mozzarella. Solitamente noi dividiamo la teglia in quattro parti così da soddisfare i gusti di tutti noi. Magari un angolo lo fate con del salame piccante, un altro con tonno e capperi, un'altro con delle verdure e l'ultimo angolo lo lasciate semplice, come se fosse una Margherita. Queste sono solo delle idee, se invece aspettate più persone ed avete a disposizione più forni potete semplicemente sfornare più teglie di diverso tipo. Avete la mia parola che nessuno potrà resistervi, il mio cane continuava a grattarmi la gamba mentre mangiavo, non mi lasciava in pace, sentiva l'odore e anche lui aveva l'acquolina in bocca.

- Cristian

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