Lentejas Españolas.

Di solito io mangio le lenticchie a capodanno, tipo con il cotechino e le altre venti porzioni che si materializzano sul tavolo fino all’arrivo della mezzanotte, ma sta volta le ho cucinate io stesso, e non in occasione del nuovo anno. Mi sono portato una busta di lenticchie da Milano quando sono arrivato il mese scorso perché almeno avevo qualcosa di piccolo che potevo farmi da mangiare nel caso in cui il primo giorno non sarei riuscito ad andare a fare la spesa. Siccome poi la spesa l’ho fatta le lenticchie sono rimaste sullo scaffale per quasi un mese e siccome la mia amica spagnola mi ha detto di saperle fare le abbiamo fatte insieme. Presumo ci siano diversi modi in cui si possono cuocere ma io ho semplicemente seguito la sua ricetta. Assieme ai miei cento cinquanta grammi di lenticchie ho cucinato anche:

• una carota;
• una cipolla;
• un pomodoro;
• una patata;
• uno spicchio d’aglio;
• un pezzo di chorizo.

Ma vediamo in che modo. Allora, prima di tutto ho messo un po’ d’olio e ho fatto soffriggere la carota tagliata, così come la cipolla, il pomodoro e la patata. Ho aggiunto un po’ di sale, lo spicchio di aglio e poi ho fatto cuocere il tutto per qualche minuto, ho continuato però a girare per evitare che si attaccasse o bruciasse.

Se vi piacciono, potete metterci anche i peperoni o probabilmente anche qualche altra verdura, io onestamente stavo apposto così. Poi ho messo un pezzo di dado e dell’acqua, ed è qui che ho inserito il pezzo di chorizo, la paprika, un poco di concentrato di pomodoro e ovviamente le lenticchie, e ho fatto cuocere il tutto a fuoco medio con un coperchio. Praticamente l’acqua si deve asciugare, ma nel mio caso le lenticchie erano ancora abbastanza dure, quindi ho continuato ad aggiungere acqua fino a quando le lenticchie non sono arrivate alla giusta cottura. Come cottura direi approssimativamente un’ora, anche se non ho guardato già di tanto l’orologio, come consiglio direi semplicemente di lasciare il tutto sul fuoco e di girare e provare sporadicamente. Quando le lenticchie sembrano cotte al posto giusto e il tutto è abbastanza denso (almeno questo è il modo in cui io lo preferisco, c’è gente a cui magari piace di più versione zuppa) potete spegnere il fuoco e servire. Da qui a me sono uscite due porzioni abbondanti, però dipende anche da che tipo di persona siete ovviamente, a me sono piaciute così tanto che non sono riuscito a farmele bastare per una terza porzione.

- Cristian

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