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Bugnes!

Pubblicato da Irene Restivo — un mese fa

Blog: Couleurs de Paris
Tags: Ricette Erasmus

Non è una ricetta strettamente parigina, ma in questo soggiorno in Francia mi rendo conto che tradizioni e regioni si incontrano e si intrecciano in questa città! Quindi, ecco una delle tante golosità francesi, originaria in realtà del Sud-Est, specialmente Lyon; la traduzione più simile in italiano? Frittelle, infatti anche in Francia questi dolcetti si preparano in occasione di Carnevale. 

Ricetta per 8 persone
(o per 4 persone molto golose!)

Ingredienti

500 g farina
2 uova
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato (facoltativa- è per il gusto)
3 cucchiai di rhum
160 ml di latte
2 pizzichi di sale
150 g di burro (immancabile. Siamo in Francia!)
Scorza di limone grattuggiata

Olio per friggere

Procedimento

  1. Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato insieme; aggiungere in seguito le uova, il burro, il latte, il limone. 
  2. Creare un impasto morbido e elastico; se risulta troppo duro aggiungere del latte, se troppo liquido della farina. 
  3. Lasciare a riposo per circa 30 minuti
  4. Stendere l'impasto, con uno spessore di circa 5 mm. Scaldare l'olio!
  5. Scegliete una sagoma a piacere.. perchè la vera forma dei bougnes ancora non l'ho capita! Dei triangoli, o dei rettangoli, o dei quadrati con un taglio centrale, o una forma attorcigliata. 
  6. Friggere nell'olio bollente! 

Il risultato per me è stato un po' diverso da quanto previsto (nulla a che vedere ahimé con i bugnes provati in bulangerie) ma sono certa che è a causa delle mie scarse doti nell'uso della friggitrice (che non avevo). 
Indovinate tra le foto quali sono i miei e quali quelli veri?

Bugnes!

Bugnes!

Consiglio: spolverate i bugnes con un poco di zucchero a velo e gustateli con un caffé. La fine del mondo!

Buona fortuna e buon appetito!


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