3 insalatone veloci e sfiziose per noi studenti

Ecco qualche insalatona che ho inventato quest’anno per mangiare qualcosa di veloce e sfizioso in università o a casa per fare pausa studio. Spero vi ispirino!

1. La classica italiana

Da buona italiana, non potevo che iniziare con questa!

Ingredienti: insalata, ciliegine di mozzarella, pomodorini datterini e crostini di pane

Note: ottengo i crostini spezzettando una fetta di pane in padella e passandola nell’olio di oliva per un minuto o due, così da avere bocconcini leggermente croccanti e dal sapore mediterraneo.

2. L’insalatona Valentina

Questa è la mia preferita, personalizzata al massimo, ottenuta mescolando ingredienti un po’ ad ispirazione.

Ingredienti: insalata, formaggio di capra dolce asparagi, sgombro affumicato o aringhe affumicate

Note: i francesi adorano il formaggio di capra e devo dire che inizialmente ero scettica. Mi sono dovuta ricredere!  Che altro, gli asparagi prendo quelli verdi, già pronti nei vasetti. Ultima cosa: i filetti di sgombro affumicato si trovano nel banco frigo, di solito ne vendono pacchi da 5/6 filetti a 2/3 euro. Buonissimi e convenienti! (Cercate sulle etichette “maquereau fumé” oppure “hareng fumé”).

3. L’insalatona messicana

Mi piace molto, ideale per chi ama il piccante, ma non necessariamente.

Ingredienti: insalata, peperoni gialli e rossi, mais, fagioli, tonno

Note: taglio i peperoni a cubetti piccolissimi e li passo dieci minuti in padella con un goccio di olio di oliva e un pizzico di peperoncino (che io amo in quantità industriali a dire il vero) e poi li mescolo al resto. I fagioli sono quelli borlotti, nel barattolo, pronti per l’uso. Il mio consiglio personale è, una volta cotti i peperoni, di mescolare mais fagioli e tonno nella pentola e dare al tutto una scottata 30 secondi, così da mescolare per bene i sapori.

Et voilà!

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