Desserts et boissons turcs

Salut les amis,

Comme vous le savez, j'écris sur ma vie et mes expériences de voyage. Je voulais écrire quelque chose de différent et j'ai décidé de vous en apprendre un peu sur la cuisine turque.

Que devriez-vous manger en Turquie?

Commençons par les desserts :)

1-Baklava

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Le baklava est une pâtisserie riche, sucrée, faite à partir de couches de pâte filo et de fruits secs concassés et sucrés, le tout lié par du sirop ou du miel. C'est caractéristique de la gastronomie de l'ancien Empire Ottoman, et on le trouve aussi en Asie Centrale et du Sud-Est.

Ce dessert est connu dans toute la Turquie, mais si vous visitez la ville de Gaziantep, alors vous devriez en manger là. Vous tomberez amoureux du baklava :)

2-Le loukoum ou "Turkish Delight"

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Le loukoum est une famille de confiserie gélifiée à base d'amidon de maïs et de sucre. Les variétés de qualité supérieure consistent principalement en des dattes hachées, des pistaches, des noisettes ou des noix, reliées par une pâte gélifiée; les variétés traditionnelles sont le plus souvent parfumées à l'eau de rose, au pistachier lentisque (mastic), à la bergamote, à l'orange ou au citron. La confiserie est souvent présentée et dégustée sous forme de petits cubes, saupoudrés de sucre glace, de coprah ou de la crème de tartre en poudre pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Parmi les autres saveurs communes, on retrouve la cannelle et la menthe. Dans le processus de production, la saponaire peut être utilisée comme additif émulsifiant.

J'en sais beaucoup au sujet du loukoum parce que je vis dans la capitale du loukoum. Si vous voulez goûter au plus délicieux loukoum du monde, vous devriez visitez ma ville adorée, la ville de Safranbolu. La ville a été classée patrimoine mondial de l'Unesco en 1994.

Aujourd'hui, le loukoum au safran est très célèbre.

Si vous venez à Safranbolu vous devriez goûter le très célèbre loukoum. À Safranbolu, le "Turkish Delight" est différent, il est un peu moins sucré, et plus léger. La dureté de l'eau, du fait d'êtres riche en minéraux, et le sucre naturel utilisé, rendent nos loukoums différents. Plusieurs variétés de loukoums sont produits dans la région: noix de coco, noisette, safran, gomme et eau de rose. Si vous commandez des loukoums quotidiennement, ils sont livrés dans tout le pays.

Si vous voulez plus d'informations, vous pouvez visiter ce site web.

Je voudrais également vous présenter des boissons turques célèbres:

3-Le café turc ou le "Türk Kahvesi"

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Le loukoum est certes un délice, mais si vous voulez l'apprécier davantage, vous devriez le déguster avec un café turc. Quand vous allez essayer les deux ensembles, ce sera incroyable :)

Le café turc (en turc: "Türk kahvesi") est une méthode qui consiste à préparer du café non filtré. Les grains de café sont torréfiés puis moulus avant d'êtres mijotés (et non bouillis) dans une casserole, éventuellement avec du sucre, et finalement servis dans une tasse où le marc est autorisé à rester. À l'heure actuelle, on le trouve dans le monde entier.

Le café turc est un patrimoine culturel et immatériel de Turquie selon l'Unesco.

Si vous voulez avoir plus de détails sur le café turc, je vous conseille de visiter ce site web.

Vous pourrez y apprendre comment préparer, boire et présenter le café turc.

4-Le raki ou "Türk Rakısı"

Les gens appellent cet alcool le "lait de lion". C'est assez fort et difficile à boire. C'est une boisson turque traditionnelle. Son goût se rapproche du pastis français, et c'est presque semblable à l'ouzo grec (liqueur anisée).

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Les Turcs, assoiffés, boivent chaque année plus de 60 millions de litres de raki. (Tandis qu'un Européen ou un Nord-Américain sirote du vin avec son repas, la plupart des Turcs sirotent du raki. )

Le raki (rah-KUH) est une eau-de-vie de vin produite à partir de vignes et de raisins, fortement aromatisée à l'anis. La plupart des rakis sont très fortement alcoolisés (40-50º) et sont donc généralement dilués avec de l'eau et sirotés avec des collations ou lors d'un repas.

Une fois mélangé avec des glaçons ou de l'eau, le raki devient d'un blanc laiteux. En raison de sa couleur et de sa forte teneur en alcool, les Turcs l'appellent "lait de lion" ("aslan sütü").

Si vous souhaitez obtenir plus d'informations, vous pouvez consulter cette page.

Aussi, nous adorons le thé et l'"ayran". Nous préférons boire du thé, tout le temps, surtout au petit déjeuner. L'"ayran" est une boisson faite à partir de yaourt, d'eau et de sel. Vous devrez vous habituer à en boire beaucoup si vous venez faire un séjour Erasmus en Turquie. :)