Heladería Dondoli

La heladería Dondoli se encuentra en una de las plazas principales de la ciudad de San Gimignano (de la cual hablo en un post), la Piazza della Cisterna.

Es una parada obligatoria para todas las personas que están de paseo en San Gimignano e, incluso, puede ser un motivo para manejar hasta esta ciudad. Yo, además, tengo una obsesión por el helado, por lo que no considero un problema el tener que hacer un viaje de media hora para comer "el mejor helado del mundo".

Apenas uno llega a la plaza es fácil entender dónde se encuentra la heladería varias veces premiada. En efecto, a cualquier hora del día se forma una larga fila al frente de la entrada del pequeño local que, incluso, algunas veces, llega hasta el pozo del centro de la plaza.

La heladería Dondoli es citada por muchas guías importantes y es visitada continuamente por programas de televisión nacional e internacional. Su fama deriva básicamente de la originalidad de sus sabores que son creados cada día por el Maestro Heladero Sergio. Los que destacan más son los que usan productos de los territorios cercanos a San Gimignano. Un célebre ejemplo es la mítica crema Santa Fina, una crema dulce y amarilla con azafrán y piñones, o el sorbete a la Vernaccia, que toma su nombre del reconocido vino blanco que se produce en las colinas de San Gimignano. Según la filosofía de la heladería, todos los ingredientes usados deben ser de buena calidad: además de los helados con ingredientes locales, hay helados con almendras de Avola, piñones de Pisa, nueces de Sorrento y pistachos de Bronte.

Además de estos sabores peculiares se encuentran también sabores clásicos como yogurt (blanco o con frutos del bosque), stracciatella, café, vainilla y chocolate, obtenidos de la combinación de fruta biológica local, leche fresca y pocos ingredientes más.