Gelateria Dondoli

La Gelateria Dondoli si trova in una delle piazze principali della cittadina di San Gimignano (vi rimando al post su San Gimignano), la piazza della Cisterna.

È una tappa obbligatoria per chiunque sia di passaggio a San Gimignano, ed in realtà è quasi essa stessa un motivo per guidare verso il paese. Io poi ho una vera e propria fissazione per il gelato, quindi fare un viaggio di mezz’ora per quello che è stato definito “il miglior gelato del mondo “, non è affatto un problema.

Appena ci si affaccia sulla piazza, è facilissimo capire dove si trovi la gelateria pluripremiata. Infatti, a qualunque ora del giorno, di fronte all’ingresso del piccolo locale si forma una lunga coda, che talvolta si spinge fino al pozzo nel centro della piazza.

La gelateria Dondoli è citata in moltissime guide importanti ed è continuamente visitata da televisioni nazionali ed internazionali. La sua fama deriva prevalentemente dall’originalità dei gusti che vengono creati ogni giorno dal Maestro Gelatiere Sergio. Fra questi, quelli che spiccano di più sono quelli che utilizzano i prodotti del territorio intorno a San Gimignano. Un notissimo esempio è la celeberrima crema santa Fina, una dolcissima e giallissima crema allo zafferano arricchita dai pinoli, o il fresco sorbetto alla vernaccia, ricavato dal rinomato vino bianco prodotto nelle colline di San Gimignano. Secondo la filosofia della gelateria tutti gli ingredienti utilizzati sono ricercati e di qualità: oltre a quelli del luogo si trovano gelati a base di mandorle di Avola, pinoli di Pisa, noci di Sorrento o pistacchi di Bronte.

Oltre a questi gusti particolari si trovano anche gusti più classici come lo yogurt (bianco o ai frutti di bosco), la stracciatella, il caffè, la vaniglia, e il cioccolato, ricavati dal connubio tra frutta biologica a chilometro zero, latte fresco e pochi altri semplici ingredienti.