Hofbräuhaus

La Hofbräuhaus, o, como se suele abreviar, la HBH, es, de la mano de la Augustiner Keller, la cervecería más famosa de Múnich.

Hofbräuhaus de noche. En la bandera, el escudo de la cervecería sobre la bandera de Baviera. Múnich, julio de 2018.

Se sitúa en el centro de la ciudad, a tan sólo 10 minutos a pie de Marienplatz, en una pintoresca plazuela llamada Platzl (lo sé, no es un nombre muy original), en el casco viejo de la ciudad.

Esta plaza alberga hoteles y restaurantes, pero su importancia reside en cómo nos transporta al antiguo Múnich de aquella época, debido a su antigua arquitectura.

Hofbräuhaus por dentro, en una de sus salas. Múnich, julio de 2018.

La Hofbräuhaus es sin duda el restaurante más famoso de la plaza, que, no falto de tamaño, puede llegar a albergar a más de 2.500 personas entre su hall principal, hall en la planta baja, y Biergarten interior.

Pero éste no es un restaurante como los que tenemos normalmente en España, es restaurante-cervecería, como los que solemos encontrar en Múnich, donde podemos ir bien a comer, o simplemente a beber una de sus típicas jarras de un litro de cerveza Helles (clara), una Mass, o bien una Weissbier (de malta de cebada), de 0,5L.

Nuestra estancia estará animada por una orquesta tocando típica música bávara vestidos en sus trajes típicos, y habitualmente podremos encontrar más de esta vestimenta entre los clientes de la cervecería.

La pequeña orquesta, dentro de la cervecería. Múnich, julio de 2018.

Además, una curiosidad es que, como generalmente ocurre en las cervecerías bávaras o, en la mismísima Oktoberfest, a no ser que seamos un grupo de 10 personas deberemos compartir mesa, ya que sólamente encontraremos mesas con esta capacidad.

Esto da juego para conocer, o bien turistas que estarán alucinando al igual que nosotros con la cultura bávara y lo bien que se mantiene, o bien locales que nos contarán orgullosos sobre los mejores platos que pedir y sus tradiciones, y que cantarán animados los típicos cánticos.

El pincoresco techo de la Hofbräuhaus, con motivos que hacen referencia a la cultura bávara. Múnich, julio de 2018.

La Hofbräuhaus data del 1589, cuando el Duque de Baviera Whilelm el quinto la inauguró para el uso exclusivo de la Familia Real, y es por ello que carga con mucha historia sobre sus hombros.

Una de mis historias favoritas es que, una vez que el Teatro Nacional de Múnich (que se encuentra a 5 minutos a pie de la HBH) se estaba quemando, y las reservas de agua estaban congeladas por el frío invierno, los habitantes de Múnich acudieron a la cervecería para sofocar el fuego con cerveza. Los clientes que esa tarde ahí estaban, horrorizados de pensar en que su bonito Teatro pudiera ser derruido por las llamas una vez más, se organizaron en una fila en la que se irían pasando la cerveza de mano en mano hasta llegar al edificio, para apagar el fuego.

Lo que ocurrió después, difirió un poco de lo planeado.

Resulta que, tentados con la rica (y gratis) cerveza que pasaba, una detrás de otra, por sus manos, los muniqueses comenzaron a beber la cerveza, y el resultado final fue un enorme colectivo de personas emborrachándose a las puertas de la Hofbräuhaus, y, a unos 250 metros, el Teatro Nacional ardiendo en llamas.

Una triste historia, excepto para los que ese día bebieron cerveza gratis.

Otra de las historias que se oyen sobre la Hofbräuhaus, es que Mozart (originario de Salzburgo, que se encuentra a tan sólo 120km de Múnich) solía ir ahí a tomar inspiración para la composición de sus obras, y que en una de las ocasiones, tuvieron que echarlo por borracho.

En el S.XIX, la cervecería se convirtió en el centro de la vida pública y política de Múnich, atrayendo a importantes personajes como Lenin como clientes asiduos.

Su importancia como lugar de reunión en el mundo político hizo a la Hofbräuhaus partícipe de importantes acontecimientos como la proclamación de la "República Soviética de Múnich” o del programa de los 25 puntos que Hitler anunciaría en ese mismo lugar, antes de regirse el partido nazi.

Durante los bombardeos de 1945, la cervecería sería totalmente destruida, y la construcción que hoy en día conocemos, y que aun mantiene su esencia tradicional, fue inaugurada en 1958.

La Hofbräuhaus se ha hecho tan famosa en todo el mundo, que hay otras 24 en otras localidades del planeta, entre ellas Seoul, Genoa, Dubai, o Las Vegas, la cual identifican como su mejor réplica.

Pero seamos sinceros, como la Hofbräuhaus no hay otra, puesto que son su esencia, ambiente y tradición las que la hacen tan especial, y su historia la que la hace inigualable...

¿A qué esperas para formar parte de ella?