Spaghetti mit Spinat und Speck

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als ich eine Studentin war, in einer Unterkunft in London. Es war eine dieser typischen Studierendenunterkünfte, in denen die Leute sich nicht wirklich darum gekümmert haben, was sie gegessen haben - Mein Flurbewohner würde Nudeln in einer Pfanne braten, andere würden sich jeden Tag etwas nach Hause aus der Stadt mitnehmen und wiederum andere essen etwas aus der Mikrowelle. Ich habe aber die Idee von vorgekochtem Essen beiseite geschoben, weil ich einfach daran gewohnt war, italienisch mit Nudeln zu kochen. Also habe ich etwas neues ausprobiert, Nudelrezepte, die schnell gehen und einfach sind, sodass sie das Leben um eine Million Mal einfacher machen und es tatsächlich gut schmeckt.

Zutaten für 1 Person.

1. 100g Nudeln – Spaghetti
2. Eine halbe Packung von Spinat
3. Ein Viertel einer Zwiebel
4. Ein bisschen Speck
5. Weißwein (optional)
6. Salz, Pfeffer und Olivenöil.

Zubereitung

1. Fülle einen Topf mit kochendem Wasser und stelle ihn auf die heißeste Platte.
2. Mache etwas Olivenöl in eine Pfanne, zusammen mit der geschnittenen Zwiebel. Mache den Speck dazu und koche alles auf mittlerer Flamme.
3. Füge etwas Weißwein hinzu (es ist optional, ich empfehle es aber, damit der Speck mehr Geschmack bekommt).
4. Wenn das Wasser für die Nudeln kocht, dann füge etwas Salz ins Wasser hinzu und anschließend die Nudeln. Überprüfe die Kochzeit und setze dir eine Eieruhr, aber normalerweise dauert es etwas 10 Minuten für Nudeln zum Kochen.
5. Wenn der Speck gut aussieht und auch schon etwas knusprig ist, füge den Spinat in der Pfanne hinzu, außerdem einen Löffel voll kochendem Wasser aus dem Topf mit den Nudeln.
6. Wenn die Nudeln fertig sind, füge sie in die Pfanne hinzu und rühre alles um.
7. Guten Appetit.

Fotogalerie