O guia do idiota no café espanhol

Caso curioso de um café em Espanha

Sendo eu mesmo um absoluto dependente de cafeína (vê o que fiz lá) não havia nada de que estivesse mais entusiasmado do que saltar diretamente para a cultura espanhola da longa-sesta-do-almoço-a-tomar-café-em-pequenos-goles. Mal podia esperar por pôr as minhas mãos nas canecas com alguns dos melhores cafés ao redor. Apesar de me poderes dizer que frequentar todos os cafés e restaurantes locais é uma imersão na cultura e no idioma... eu estaria a mentir se dissesse que a minha bebida escolhida não desempenha um papel importante no assunto.

No entanto, eu percebi rapidamente que o que eu tinha imaginado se ia tornar a minha rotina relaxante da tarde. Na verdade, isso ia ser um dos maiores desafios que ia enfrentar durante a minha estada. Starbucks e Costa dão-nos uma ampla variedade de escolhas, sim, mas em geral podes entrar e literalmente dizer 'café, por favor' e a única coisa que tens que pensar é lembrares-te se bebes leite ou não... o que para a maioria das pessoas (imagino eu) não é assim tão difícil.

Quanto a Espanha… bem, podes dizer que estás pronto para uma rápida entrada/saída, tomares café e fazeres outra coisa. Aqui podes ser geral com o teu pedido, mas por tua conta e risco. 'Un café por favor' não é suficiente. Existem imensas opções diferentes e precisas de saber quais são e como é importante especificares. Se te esqueceres de o fazer, rapidamente transformarás o que achavas - que beber café seria um paraíso - num pesadelo cheio de cafeína.

Para te ajudar a evitares que isso aconteça, eu vou-te dar alguns (mas ainda assim não todos) termos-chave do café, que precisas de saber.

Lembra-te, se fores como eu, não importa o quanto ames o teu café, não tê-lo da maneira que gostas pode ser a diferença entre uma pausa agradável ou passares 20 minutos a tentares resgatar a bebida com grandes quantidades de leite e açúcar. Pedires um café novo/diferente seria muito rude... Eu sou inglês, depois de tudo.

Café Solo

O teu expresso básico. Isto é o que ganhas se pedires apenas um "café" e mais nada. O que é chato (para mim, de qualquer maneira).

Eu amo beber uma grande caneca de café e eu nunca gostei realmente de tomar apenas um pequeno shot de café. A ideia de enviares rapidamente quantidades pouco saudáveis de cafeína para o corpo é tentadora, não me entendas mal, mas, tão eficiente quanto uma dose de café expresso, eu gosto de apreciar o meu café... algo que não podes fazer isso com 30 ml apenas.

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Conseguires um destes quando esperas algo maior é como veres um enorme presente debaixo da árvore de Natal, mas, quando o abres, são 99% de caixas e embalagens e apenas 1% de um medíocre e decepcionante par de meias (o meu irmão ainda acredita que é uma coisa engraçada de se fazer).

Café Cortado

Outra dor na parte de trás, na verdade. Apesar de ter um nome completamente diferente, este café é exatamente igual ao 'Café Solo'… mas com leite.

De quem foi a ideia de o chamar de outra coisa? Depois de finalmente superares a decepção de tua primeira experiência-de-um-café-expresso-em-vez-de-um-gigante, sentes-te entusiasmado a experimentar algo novo. Eu, pelo menos, estava à espera de não ficar a chorar com a minha minúscula caneca... novamente.

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Que tal o ‘café solo con leche’ (em português: café solo com leite)? Idiotas.

Café Bombón

Aqui tens a tua ‘sobremesa em estado líquido’, uma espécie de café.

Eles utilizam o mesmo café que para o café solo, é uma diferença leitosa, mas desta vez tens realmente mais do que apenas um bocado. Também é servido com uma generosa porção de leite condensado, tudo numa caneca extravagante.

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Tem um leve sabor a caramelo, por isso, como eu disse, é mais uma sobremesa do que um café. Algumas pessoas podem considerá-lo um pouco demais, especialmente se estiveres apenas a fazer uma curta pausa e queres apenas o habitual e bom, sem toda a bondade do apodrecedor de dentes que o Bombón oferece.

Café con Hielo

Este não é muito confuso, na verdade, pois o nome traduz muito bem... café literalmente gelado.

A razão pela qual estou a escrever isto aqui é só para que o guardes. Quando estava em Múrcia, tive de provar e sobreviver ao calor de 40 graus enquanto, em simultâneo, saciava a minha sede insaciável com uma boa chávena de café.

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Esta é a escolha perfeita durante o verão espanhol. Não te esqueças do nome. Não queres estar a suar na tua chávena de café.

Café con Leche

Pelo menos alguns nomes são mais fáceis.

Este é o teu café básico. Não muito forte em comparação com os pequenos cafés expresso que conhecemos antes e é servido numa caneca maior... Hallelujah!

Dependendo de onde estás quando pedes um destes, decides a quantidade de leite que recebes. Em alguns lugares vão simplesmente pôr alguma quantidade antiga, irritando aqueles que têm preferências específicas, e deixando-te com mais leite do que café, em alguns casos. Noutros lugares estão mais conscientes de tuas necessidades e vão-te perguntar exatamente a quantidade de leite que desejas.

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Para os mais exigentes entre vós, recomendo encontrarem algum lugar que faça o segundo...

Café Carajillo

Membros dos Alcoólicos Anónimos fiquem longe...

Considerado por alguns como uma raça em extinção, o teu Carajillo básico vai ter um toque de conhaque ou algo semelhante adicionado à mistura. Porém, até isso é pensado para ser um pretendente ao trono.

Um real, autêntico Carajillo que deixa o conhaque aquecido com os grãos de café e um pouco de limão, ao qual é adicionado um outro café. Depois disto, a mistura é filtrada para ficar sem os restantes grãos e limão e o que resta é um tradicional Carajillo adequado aos deuses…

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É improvável que encontres um lugar que ainda faça todo o processo, portanto, em geral, fica a saber que com um Carajillo vais ficar bêbado.

Café Belmonte

Aqui temos outro tipo de café, onde apenas "com *adiciona um ingrediente extra aqui*" no nome existente teria funcionado perfeitamente.

Mas não, em vez disso, eles adicionaram outro nome à já longa lista de cafés que precisamos de nos lembrar... pelo menos podes dizer que aprendes-te muito vocabulário novo.

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O Belmonte é apenas o Café Bombón que vimos anteriormente, mas com um pouco de conhaque. Ambos começam com 'B', mas pedires um Belmonte quando na verdade queres um Bombón não vai ser a bebida maravilhosa que estavas à espera... um exagero com os 'Bs', mas quem dá um *bip*.

Un Manchado

Se és um total cobarde e até o cheiro a café te deixa maluco, então provavelmente deves apontar este.

Se ainda tens 8 anos de idade, vais adorar, porque é basicamente uma caneca de leite quente, apenas com um toque de café.

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Infelizmente, a história de boas noites não está incluída.

Descafeinado de maquina/ de sobre

Novamente, este pode parecer óbvio, mas se não consegues lidar com a cafeína e precisas de um descafeinado, tem cuidados redobrados com o que pedes.

Eles preparam-no como se fosse um café expresso... mas apenas descafeinado, como é óbvio. A razão pela qual a diferença 'de maquina/de sobre' é importante é porque se o bar onde acabaste de parar para uma bebida rápida não for incrível, podes evitar a decepção de obteres um "insuficiente". Certifica-te de pedires um 'de maquina' - até mesmo o empregado mais inapto não se irá equivocar com a máquina.

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A diferença ‘de sobre’ requer um pouco mais de habilidade e é mais difícil de dar certo, por esse motivo, pergunta apenas por este tipo de descafeinado se tiveres o estabelecimento em elevada estima ou o empregado parecer realmente que sabe o que estão a fazer...

Café Asiático

Pouco antes de terminar, pensei que mencionaria um tipo de café que é, de facto, o bem mais precioso de onde fiquei. A região de Murcia (Cartagena para ser específico) adora o seu Café Asiático, por isso pensei que seria justo fazer uma menção no final.

Este café não é apenas rico em termos de sabor, mas também em história. Além disso, é um dos cafés mais complexos e tem que ser preparado de uma forma muito específica e servido num copo extravagante exclusivo. Muito sofisticado.

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Primeiro eles adicionam o café. Depois colocam o leite condensado, seguido de um pouco ou de muito conhaque, como quiseres. Acabam com um toque de Licor 43 e um pouco de canela. Para te agradarem, podes até tê-lo servido com alguns grãos de café extra e um pouco de limão.

Eu não sei quanto a ti, mas parece um pouco demais para um café... vais definitivamente precisar de um depois disto!

Ainda confuso?

Não te preocupes. Eu estive lá durante quase 5 meses e, até ao final, esperei para ver se estava a pedir o café certo, continuava a ser uma das experiências mais stressantes da minha vida.

O engraçado é que eu provavelmente poderia ter escrito sobre mais 20 tipos de café diferentes, mas penso que este artigo seria mais um obstáculo do que uma ajuda. Mesmo que te esqueças de todos estes nomes quando está na hora de pedires, o principal é que te lembres que existem imensas opções diferentes.

Qualquer que seja a duração da estada em Espanha irá transformar até mesmo um virgem de café num conhecedor proficiente. Seja por escolha ou, mais provavelmente, por acidente, vais pedir o café errado pelo menos uma vez e, a maioria das vezes, não vais gostar do que está à tua frente. Mas o ano no exterior é para aprender, não é?

Que melhor coisa se pode fazer do que sentares-te ao sol espanhol e experimentares todos os tipos de cafés... bem... ao sol.

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