Pancake alla banana per colazione

Ieri sono finalmente andata a comprare gli ingredienti che mi servivano per preparare un sacco di pancake alla banana, i miei preferiti.

Li ho sempre trovati confortanti perché mi ricordano casa. Quindi, perché non portare qui questa sensazione? Natale porta con sé molti momenti magici ed è normale voler aggiungere alcune abitudini personali che ci rendono ancora più felici. È ora di tirare fuori il maglione caldo, quello con un disegnino orribile, ma che ci fa sorridere. E, ovviamente, non dimentichiamoci delle calze e dei pantaloni pesanti. Se ci fosse un codice di abbigliamento obbligatorio per fare i pancake alla banana, sarebbe senza dubbio questo.

Ci sono molti tipi di pancake, ma i miei sono speciali perché ci vuole il lievito (anche se è già nella farina) e uso altri trucchetti culinari.

Ho preso una banana, l'ho tagliata in vari pezzi e li ho schiacciati in una ciotola finché non ho ottenuto un composto con pochi grumi.

Ho aggiunto un po' di sale e dell'estratto di vaniglia, giusto per dargli più sapore.

Ho sbattuto due uova intere e le ho versate nella ciotola, che era abbastanza grande. Successivamente, ho aggiunto farina autolievitante e latte.

Ho scaldato dell'olio da cucina in una padella e ci ho versato un po' del composto. Non ho dimenticato il prezioso burro, anche se si sente a malapena.

L'ho lasciato nella padella per circa un minuto, finché non si è dorato. In seguito, l'ho girato, così da cuocere anche l'altro lato.

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• Molto importante: la padella deve essere antiaderente.

• La spatola utilizzata deve essere di plastica e sottile, se possibile.

Se volete, potete aggiungere sciroppo d'acero o qualcosa del genere. I vostri pancake avranno uno stile americano! Io li preferisco semplici, serviti ancora caldi e con giusto un po' di zucchero a velo sopra.

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A me piace decorarli con dei pezzetti di banana e un po' di miele. Oggi avevo frutta secca (noci) e fragole che avevo comprato alla PAM. Ho deciso di accompagnarli con un caffè d'orzo per fare una colazione diversa dal solito.

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Come dice Jack Johnson, non c'è niente di meglio che passare una mattina di pioggia gustandosi questo impasto dolce e soffice...

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Non ci si può sbagliare... Divertitevi in cucina!

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