Mangiare bene e tanto…

Si, sono SICILIANA, e come qualunque siciliana che si rispetti sono follemente innamorata di questa terra, e di tutto quello che ne fa parte.

D’altronde chiunque sia mai stato in Sicilia o chiunque abbia mai vissuto qui sa benissimo di cosa parlo…

Non a caso si dice che“chi viene in Sicilia piange due volte, la prima quando arriva e la seconda quando se ne va”.

 Le meraviglie di questa terra sono inimmaginabili. Quindi per chi non ha ancora prenotato il viaggio si affretti a farlo.

Quando si parla di Sicilia non possiamo limitarci a dire che si tratta solo di un’isola, potrebbe risultare alquanto riduttivo, dobbiamo specificare che si tratta, in realtà, di un immenso contenitore di bellezze e rarità posizionato al centro del Mediterraneo e che proverò a farvi conoscere attraversi i miei piccoli articoli. 

Molti di voi non si stupiranno, però, la prima cosa di cui voglio raccontare è la CUCINA. È risaputo in tutto il mondo che l’italiano parla sempre e continuamente di cibo…e dopo aver provato alcune delle nostre prelibatezze capirete senz’altro il perché.

Il cibo siciliano e le nostre ricette sono ormai famosi e replicati in tutto il mondo ma per poter conoscere i veri sapori dovete assolutamente provarli sul posto…

Sono praticamente infinite le nostre ricette ma vi aiuterò a stilare una lista di quelli che assolutamente dovete provare.

• Innanzitutto, il famoso “Arancino”, che da tempo divide la Sicilia in due (una parte sostiene che si chiami arancina), praticamente una bomba calorica che di certo non potete non provare perché è di un sapore unico e delizioso. Il classico prevede un ripieno di ragù ma ormai oggi le varianti sono infinite, ed il mio preferito in assoluto è “speck e noci”, una vera delizia.
• Abbiamo diverse ricette a base di pasta che dovete assolutamente provare, come “la pasta con le sarde”, “le busiate alla trapanese”, “pasta e fave”, oppure anche tantissimi primi piatti di pesce. Oggi inoltre vengono elaborate ricette che accostano sapori ricercati sempre sfruttando le delizie della nostra terra.
• Ciò che assolutamente mi manca di più quando sono in viaggio per diverso tempo è la nostra “tavola calda”, un assortimento infinito di prelibatezze, a un prezzo super economico e che puoi mangiare ovunque ed in qualsiasi momento della giornata.
• Un sipario notevolmente ampio si apre parlando dei dolci tipici, sono tantissimi ed i migliori sono certamente a base di ricotta (almeno per me). Tra i più famosi “i cannoli” e “la cassata siciliana” ma deliziosi anche “le paste di mandorla” o “la frutta Martorana”. Oggi molto utilizzato sia nel dolce che nel salato, è un alimento che ultimamente rappresenta una punta di diamante per tutta la Sicilia, il “pistacchio di Bronte”, ormai ingrediente base per migliaia di preparazioni e tra l’altro uno degli alimenti che in assoluto favorisco.

• Tra le altre cose non potete non assaggiare “la parmigiana di melanzane”, “la caponata”, “le sarde a beccafico”, “pane e capuliato”, “la carne arrostita”, tutte prelibatezze uniche.
• Non posso non citare “pane e panelle”, da mangiare con abbondanza di limone e pepe nero, e che suggerisco di provare a Palermo.
• E non può mancare la “brioche con la granita”, è risaputo che in Sicilia si produce la migliore granita del mondo, e che in estate potrebbe anche creare dipendenza (quindi fate molta attenzione).

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Per qualsiasi siciliano la cultura del “mangiare bene e tanto” è sacra e fondamentale e le tradizioni di secoli fa continuano ad essere rispettate, la classica “arrostita domenicale” in vari paesini, o gli infiniti banchetti (di un numero imprecisato di portate) durante le festività che ti “costringono” a tavola fino alle 17 del pomeriggio, non potranno mai tramontare.

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